Крекерите са не само стратегически продукт, но и любимо лечение от детството на повечето хора. Крекери със стафиди и парченца шоколад са отлично допълнение към обичайното пиене на чай, а закуски със сирене, шунка или аромат на гъби са подходящи за бърза и вкусна закуска между храненията, а неутралните крекери ще бъдат основа за сандвич. Те са лесни за приготвяне у дома, лесно се намират на рафтовете на най-малкия магазин. Защо спечелиха любовта на клиентите и каква вреда може да причини здравето?
Крекери - какво е това?
Крекерите са класифицирани катохлебни изделия с висок срок на годност . Специалната топлинна обработка на хляба го превръща в продукт, който може да се съхранява в продължение на месеци, без да губи хранителните, полезните и вкусовите си качества. В допълнение, сух хляб не е податлив на влошаване поради остър спад на температурата или повишена влажност на въздуха, сухари могат да се съхраняват за дълго време, както в тъмни и добре осветени стаи.
Исторически, основната цел на продукта естратегическа подкрепа на войските . По-рано, по време на войните и агресията, на всяка армия бяха осигурени няколко десетки килограма бисквити. В Руската империя бяха широко въведени т.нар.войски. Част от запасите бяха прехвърлени на раниците на войниците, а част от тях се намираше във вагона, окопи и землянки.
Продуктът е лесен за производство и запасите от бисквити са направени директно от самите войски, а неподходящите парчета хляб са отхвърлени. Това осигури възможност за хранене на войниците дори в най-тежките условия и по време на дълги пътувания. Крекерите все още играят голяма роля в организацията на храненето в руските войски.
Според технологията на производство тези хлебни изделия се разделят на прости и богати. Първите са сух бял, черен или сив хляб. Контролът на температурата за отстраняване на влагата от хляба трябва да се поддържа в диапазона от 65 до 70 градуса. Такива неутрални продукти могат да бъдат натрошени в трохи и да се използват като панировка или като допълнение към салатите. Продуктите от масло се произвеждат от висококачествено пшенично брашно с добавка на захар, течност, стафиди, шоколад, мак или канела. Те са отделно ястие или служат като десерт.
Ползи от крекери за тялото
- Крекерите са добра алтернатива на хляба . Липсата на влага в продукта улеснява усвояването и усвояването на бисквитите, дава дълготрайно усещане за ситост. В диетата сухият продукт позволява добър контрол на апетита и притъпява чувството на глад.
- Бременните жени са добре запознати с ползите от крекерите . Няколко парчета сух хляб на празен стомах помагат за преодоляване на гадене и отвращениехрана за токсикоза в ранна бременност.
- Неутралните продукти без захар и ароматни екстракти спомагатда консолидират изпражненията . Крекерите се въвеждат активно в схеми за терапевтично хранене за всички видове чревни бактериални инвазии и ротавирусна инфекция.
- През последните години все повече производители предпочитат ръж и овесени ядки при производството на бисквити. Те принадлежат къмдиетични храни с намалена калоричност . Освен това тези видове брашно се отличават с по-високо съдържание на витамини от група В.
- Крутоните са незаменим продукт за хора с хронична патология на жлъчния мехур и панкреаса. Лекарите не съветват да се използват богати хлебни изделия за хроничен панкреатит или холецистит, но бисквитите за такива патологии могат да бъдат изядени.
- Пищенки често са причината за развитието надисбиоза . Той подобрява процесите на ферментация, причинява газове и потиска растежа на здравата чревна микрофлора. В този случай бисквитите ще бъдат отличен заместител на пресния хляб.
- Крекерите са богати на хранителни влакнини ( влакна ). Те имат пребиотичен ефект (хранителен субстрат за полезна микрофлора) и участват в повишаване на чревната подвижност.
- Дехидратираните продукти могат да абсорбират излишната течност в лумена на дебелото черво, което улеснява храносмилането и нормализира режима на изпражненията.
- Белите и черни хлебни трохи са богати на магнезий и калий . Тези микроелементиучастват в нормализирането на сърдечния ритъм и предотвратяват развитието на аритмии. Калият е необходим за правилния синтез на протеини от аминокиселини и нормализира водно-солевия баланс, предотвратявайки развитието на оток. Магнезият регулира нивото на кръвната захар, което го прави незаменим минерал в диетата на пациентите с диабет.
- Храните са богати на друг важен микроелемент -йод . Повечето райони на Русия са зони с недостиг на йод, така че хората в страната трябва да бъдат по-внимателни към хранителните източници на йод. Минералът нормализира синтеза на тироксин от клетките на щитовидната жлеза и предотвратява развитието на ендемична гуша (патологично разширяване на жлезата).
Крекери за вреди
- Продуктите с добавка на изкуствени аромати често са причина за развитието наалергични реакции . Ярки вкусове на сирене или шунка са почти винаги химически синтезирани и представляват голяма опасност за хората, склонни към алергии.
- Добре известно ефиксиращото свойство на крекерите , които понякога не могат да бъдат от полза за тялото. Неконтролираното желание за хрускам ароматизирани бисквити може да доведе до запек и чревна обструкция.
- Домашно приготвените бисквити често се поръсват със зехтин или друго растително масло. Прекомерната редовна консумация на такъв продукт може да доведе донезабележимо увеличаване на теглото .
- Твърдата структура на крекерите може да причини дразнене на стените.хранопровода и обостряне на хроничния гастрит.
- Крекери с добавена захар и захарни съставки имат висок гликемичен индекси водят до значително повишаване на нивата на кръвната захар, което е нежелателно за пациенти с диабет.
Как се използват крекери
- Когато се използват крекери, е важно да се помни, че трябва да се спазва водният баланс. За да не се дразни деликатната стомашна лигавица, се препоръчва да се изпие чаша вода след консумация.
- Изобилието на такива хлебни продукти в храната не се препоръчва. Е, ако те ще бъдат използвани като допълнителна съставка за салата или горещо ястие.
- Когато купувате ароматизирани бисквити, трябва да се обърне внимание на съдържанието на излишната сол или на неестествените багрила.
- Домашно изпечените бисквити трябва да се съхраняват в памучна тъкан при стайна температура.
Заключение
Крекерите са едни от най-бързите и най-вкусните закуски. Обикновено съхранение и приятен вкус ги правят любим с много хора, но при употребата на този продукт трябва да са наясно с мярката.
