Вар е невероятен представител на цитрусовото семейство. Зелен кръгъл плод с приятна киселинност и ярка горчивина се използва в готвенето, парфюмерията, козметиката и дори ароматерапията.
Според съдържанието на витамини, танини и етерични масла в състава му, плодовете могат да се конкурират с други цитрусови плодове - портокал, лимон, грейпфрут. Каква е особеността на вар и може ли да навреди на тялото?
Lime - какво е това?
Липата - плодът на семейството на цитрусовите дървета, пристигна направо от Индия. Според неговия генетичен набор от вар има много сходни черти с лимона. Може да изглежда, че зеленият цитрус е самонеузрел лимон , който не успява да абсорбира максимално кисел вкус и да придобие яркожълта кожа. Но маниаците бързат да разсеят този мит.
Липовите плодове растат на дървета, чиято височина варира от един до пет метра. Широката корона с тесни листа и трънливи клони крие в себе си богати зелени яйцевидни плодове с диаметърот 4 до 6 см . С появата на плода лесно можете да определите степента на неговата зрялост - неузрелите плодове имат дебела тъмнозелена кожа. Жълтото петно от едната страна на плода, кожицата става по-тънка иеластична.
Най-големите доставчици на цитрусови плодове в света са Мексико, Египет, Индия и Куба. Този цитрус е доста причудлив на метеорологичните условия, не толерира твърде ниски температури и сух климат, така че влажните топли тропици са идеална среда за отглеждане на вар.
Основният период на прибиране на реколтата е от периода от август до септември, но плодовете могат да се съхраняват дълго време, което им позволява да осигурят населението на Земята през цялата година.
Най-често срещаният сорт емексикански , който хората са виждали по рафтовете на повечето магазини. Активно се използва не само пресни, но и за приготвяне на етерични масла, които се използват в козметологията, производството на безалкохолни напитки и парфюмерия.
Интересно е, че има няколко вида плодови хибриди с други цитрусови плодове, които ще се харесат дори на най-изтънчените гастрономи:
- Lemonime (лимон + вар)
- Лимекват (Lime + Kumquat)
Ползи за здравето на вар
- Вар - запис за съдържанието в състава мувитамин С(аскорбинова киселина). 100 грама от продукта (1 голям плод или 2 средни) съдържат почти 30 mg витамин С, което позволява да се запълни една трета от дневната норма в това полезно вещество. Аскорбиновата киселина е известна със своите антиоксидантни свойства, защитавайки клетъчните мембрани от ефектите на свободните радикали. Учените се отнасят до вещества с такава активност като антикарциногените - те са в състояние да се борят с развитието.злокачествени тумори.
- Флавоноидите и рутинътучастват в стабилизирането на структурата на съдовата стена на вените и артериите. Това ви позволява да се справяте с развитието на атеросклеротични плаки в лумена на кръвоносните съдове, а също така подобрява тонуса на вените, намалявайки риска от варикозна дилатация.
- Плодовете са уникален източникна фолиева киселина . Това е незаменима субстанция за бременни жени, защото с неговата липса има висок риск от развитие на дефекти на невралната тръба на плода. Особено важно е адекватното използване на фолиева киселина през първите седмици от бременността, когато се образуват органи и тъкани.
- Вар ще бъдеголям помощник в намаляването на теглотои поддържането на слаба фигура. Плодовете са почти лишени от мазнини и въглехидрати, но съдържат голямо количество лимонена, ябълчена и янтарна киселина, които ускоряват метаболизма и активират изгарянето на подкожната и висцералната мазнина.
- Цитрусътподобрява храносмилането и спомага за борбата със запека . Плодът съдържа несмислени диетични фибри (фибри), което допринася за растежа на полезната чревна микрофлора и подобрява храносмилането.
- Компонентите на вар са известни с технитебактерицидни и антивирусни свойства . Сок или гореща напитка с резен цитрус се използва широко в комплексното лечение на настинки.
- Lime е в състояние да подобри не само физическото състояние, но също такаподобрява настроението . Етеричните масла от коприна от липа имат тонизиращи свойства, спомагат за борба със сънливост истабилизира психо-емоционалния фон.
Увреждане от вар
- Вар може да провокираобостряне на хроничен гастрит и пептична язвана стомаха. Това се дължи на излишъка на киселини в състава и на дразнещия ефект на етеричните масла върху лигавицата.
- Цитрусовите култури могат да предизвикат алергични реакции, особено при малки деца.
- Въпреки че продуктът има нисък гликемичен индекс, голямо количество вар в храненето на диабетици е нежелателно.
- Необходимо еда се избегне изяждането на семената на плода . Установено е, че в състава си съдържат малко количество токсични вещества.
- Сокът от пулпа от плодове съдържа много екстракти ие вреден за зъбния емайл . За да се намали вредата, се препоръчва старателно да се изплакне устата след хранене с вар. Ако това не е възможно, изпийте малко вода.
Как да се използва вар правилно
- За да се насладите напълно на вкуса и аромата на цитрусови плодове, трябва да направитеправилния избор при закупуването . Прясна и зряла вар има тънка зелена кора, а на едната му страна трябва да има жълтеникаво петно.
- Кората съдържа много танини и има горчив послевкус. Когато е свеж, той няма приятни вкусови качества, но е отлична добавка към чай, греяно вино или коктейли.
- Поради дразнещия ефект върху стомашната лигавица, плодовете не трябва да се приемат на празен стомах.
- Сушената лимонена кора може да се използва като съставка за печене или пикантни подправки за месни и рибни ястия.
Заключение
Lime - уникален цитрус, който съчетава многостранен и необичаен вкус, големи ползи за тялото и незабравим тоничен аромат. Той може да се конкурира с лимона като добавка към топли напитки, а етеричните му масла са много пъти по-ароматни и по-полезни от екстрактите от портокал или грейпфрут.
