Човекът познава зеле от древността. Това растение за гризачи е отглеждано заповече от четири хилядолетия . В древен Рим зеле се счита за първия зеленчук. Има исторически доказателства за широкото разпространение на културата в Киевска Рус. Още от 11-ти век зеле имаше важна хранителна стойност за руския народ. Сега се отглежда във всяка градина и в индустриален мащаб върху земеделски насаждения.
Тази култура се използва за храна във всякаква форма и като част от разнообразни ястия. Разсолът, който е страничен елемент от заквасеното зеле, е придобил голяма популярност сред хората. Този продукт се използва както за хранителни, така и за медицински цели. По-нататък в тази статия ще бъде описано по-подробно за характерните свойства на тази напитка.
Състав на продукта
Зелените кисели краставички се получават чрез ферментация на сока от настъргано зеле с неговия квас. Сокът, освободен от листата на растението, създава благоприятна среда за активното развитиена млечнокиселите бактерии . Саламура, който е продукт на ферментация, съдържа оцетна и млечна киселина, комплекс от минерални соли и микроелементи.
Оцетната киселина се формира отестествено разграждане , а не от въвеждането на едно и също синтетично вещество. Тя е с тази формаможе да бъде от полза за тялото.
По време на стартовия процес саламуратае обогатена с витаминен комплекс . Нивото на наситеността му с витамин “С” е уникално сред другите храни. Освен това, разтворът придобива специална стойност поради наличието на микроелементи, съдържащи желязо, калий, манган, сяра, йод и много други компоненти. Напитката не съдържа почти никакви мазнини, в зависимост от метода на приготвяне съдържа около половин процент протеини и до пет процента въглехидрати.
Полезни качества
Зелените кисели краставички самного ценен продукт , който при редовна и правилна употреба може да донесе реални ползи за човешкото здраве. Напитката се използва успешно за лечебни цели и като профилактика срещу много заболявания. Дори и при еднократна употреба, той може да утоли жаждата си, да облекчи махмурлука.
Стойността на този естествен комплекс е както следва:
- Благоприятно въздействие върхустомашно-чревния трактпри облекчаване на запек и дисбактериоза.
- Диуретично действие , предотвратяване на уролитиаза, способността за промиване на жлъчните пътища.
- Допринася заукрепване на сърцето и кръвоносните съдове .
- Използва се за подпомагане на плода по време на бременност.
- Стимулира правилната активност на панкреаса, черния дроб.
- Укрепва бронхите и белите дробове. Тя имаантипаразитно действиевъв вътрешните органи.
- Активирапроизводство на естествен инсулин.
- Дългосрочни курсове за приемза отстраняване на вредните отлаганияв червата и съдовете, почистване на черния дроб, бъбреците.
- Помага при затлъстяване, гастрит, панкреатит и други проблеми с червата.
- Ускорява лечението на настинки и вирусни заболявания, има добър отхрачващ ефект. Тя засяганормализирането на състава на стомашния сок .
За хора, страдащи от диабет, само полезният солен разтвор, получен без добавянето на захар.
В народната практика продуктът се използва катоестествен антисептик , способен да унищожи лошите бактерии с микроорганизми. Използва се като средство за премахване на пигментните зони върху кожата. Той добре избелва, премахва луничките.
Зелените туршии са прекрасна лекарствена напитка. Ползите за здравето и достъпността са го направили много популярен народен лечител. Въпреки това, както всяко лекарство, тази лечебна напитка има редица противопоказания. Не всеки се вписва в този уникален инструмент.
Вредни свойства
При определени обстоятелства напитката от зеле може да бъде опасна за организма. Особено вредно е, когато се приготвя с излишък от сол . В такива случаи дори здравите хора могат да покажат признаци на подуване, метеоризъм и повишено кръвно налягане.
Саламура може да бъде вреден в следните случаи:
- В случай на обостряне на язва на стомаха и дванадесетопръстника.
- С неговияпациенти с високо кръвно налягане.
- При наличие на обостряния на уролитиаза и (или) холелитиаза.
- При обостряне на бъбречни заболявания.
- При остър панкреатит.
- С висока киселинност в стомаха и остър гастрит.
- При тежко сърдечно заболяване.
- При състояния на дисфункция на панкреаса.
Лица с диабет не трябва да се отвеждат с напитка, приготвена с добавена захар.
Кърмещите жени също трябва да бъдат предпазливи към напитката, тъй като могат да провокиратповишено газообразуванеи чревни колики при бебета.
Прекомерната консумация на продукта вреди на черния дроб поради високото му съдържание на сол. В случаи на чернодробна недостатъчност, хепатит, цироза, обикновено трябва да откажете да приемате каквато и да е ферментирала храна.
В напреднала възраст не се препоръчва активната консумация на всяка ферментирала храна.
Практически съвети
Създаване на напитка
За да се произвеждат натурални сокове, зеле трябва да се наряза на ситно. За да получите три литра добър квас, трябва да нарязвате 3 глави зеле ( около 6-7 кг ). След раздробяването, нарязаните листа трябва да се смесват със сол в широк контейнер за храна, в размер на една супена лъжица на глава. Предозирането на сол ще развали крайния продукт.
Получената маса трябва да бъде прехвърлена в по-тесен контейнерс обем от 10-15 литра , внимателно преместване инабиване на слой по слой. Покрийте получената маса върху цялата площ с дъно, изработено от хранителна пластмаса или липа. Поставете тегло3-5 kg на дъното. За да направите това, можете да използвате добре измит външен стъклен съд, пълен с вода или пясък. Покрийте контейнера с гнездото от прах с капак или чист полиетилен.
Да се запази денят в стайна топлина до началото на обилното изпичане на сок, след което контейнерът да се прехвърли в избата за по-нататъшна бавна ферментация.
Полученият продукт може да се филтрира и след това се излива в стерилни буркани за по-нататъшна употреба и съхранение в хладилник или изба.
Правила за приемане
Неконтролираното и несистематично използване на кисели кисели краставички може да доведе до нежелани ефекти, поради което в различни ситуации е необходимо да се спазват определени правила за прилагане, описани по-долу.
- За ангина, изплакванията от сока се използват три до четири пъти на ден на редовни интервали и съставът трябва да се нагреедо 37 градуса .
- Разтворът, разреден наполовина с питейна вода в топла форма, се използва за повишаване на имунитета срещу настинки и треска. Пийте взети до възстановяване.
- Отвъд периодите на обострянехроничен гастрит или язви се лекуват като се взема разтвор три пъти дневно за една трета от чаша. По време на бременността умерената консумация на напитката помага да се отървете от гаденето и спомага за укрепването на плода.
- Хората, страдащи от киселини в стомаха, се съветват да пият една трета от чашата на продукта преди хранене, за да се освободят напълно от този неприятен феномен.
- Компреси от саламурасе използват като средство за борба с алергичното подуване и заздравяване на рани, както и за смекчаване на атаките на хемороиди.
- За заболявания на черния дроб е желателно да се пие напитка, състояща се от смес от продукта и доматен сок в равни пропорции. Такъв състав се приема след консумиране на една чаша три пъти на ден.
- За да се отървете от червеите, можете да използвате лекарството сутрин на празен стомах в естествена форма на малки порции половин чаша.
- При стоматит и сепсис на лигавицата на устната кухина са леки изплаквания с неразреден продукт.
- Rassolnik с добавка на лимон и репичка , подобрява имунитета при вирусни инфекции, намалява подуването на гърлото, потиска развитието на възпалителни процеси, е показан за употреба при трахеит и бронхит.
- Пиенето на кисело зеле за панкреатит се консумира с леко затоплена една трета чаша три пъти на ден. Продължителността на лечението е 7 дни, след което е необходима почивка за една седмица. След това следва повторение на курса на лечение, в зависимост от състоянието на пациента, до 3-4 пъти.
- Дневната консумация на разтвор с доматен сок три пъти дневно след хранене в чашаспомага за отслабване . Курсът на такава терапия трябва да продължи от един до два месеца.
- Ежедневно дву-триминутно избърсване на проблемните зони на кожата непосредствено преди измиване се използва за увеличаване на еластичността и еластичността на тъканите. Компресите се използват за почистване и избелване на кожата.
- Когато инфектирате черния дроб с лямблиоза, всеки път трябва да пиете по половин чаша натурален кисел сок 30 минути преди хранене.
Заключения
Краставицата от кисело зеле е наистина прекрасно лечебно средство . Това е универсален естествен еликсир. Когато се използва правилно, продуктът може да донесе ползи. Въпреки това, не трябва да забравяме някои противопоказания. Напитката трябва да се лекува като лекарство, а възможността за употребата му трябва да се обсъди с Вашия лекар.
