Неотдавна в нашата страна научихме за отвъдморски зеленчук - пекинско зеле или както го наричат още -китайски . Родното място на този зеленчук се счита за Китай, а по-късно започва да се разпространява в Япония и Корея. Този продукт дойде в Русия не толкова отдавна, но с течение на времето стана популярен и вече смело се отглежда у дома.
Пекинското зеле е популярно с необичайно нежния си вкус и сочност. Листата на този зеленчук се използват при приготвянето на различни ястия. Особена употреба е отбелязана, когато се консумира сурова, така че всички полезни свойства и витамини са запазени. Но, както и всеки друг продукт, зелеът има своите минуси и предимства, когато се използва постоянно, което ще обсъдим по-подробно.
Съставки на пекинската зеле
Пекинското зеле е едно от здравословните зеленчуци. В допълнение към деликатния вкус, той съдържа голямо количество хранителни вещества. Тя е много богата на съдържание:
- Селен.
- Манган.
- Мед.
- Цинк.
- Желязо.
- Фосфор.
- Натрий.
- Калций.
- Фолиева киселина.
- Никотинова киселина.
- Калия.
Той е богат и на различни витамини, като витамини от група В, витамини А, С, К и РР, които имат положителен ефект върху нашата визиянощно време и добро съсирване на кръвта. Не забравяйте и за други полезни елементи като аминокиселини и органични киселини.
Пекинското зеле е едно от малкото зеленчуци, съдържащи лимонена киселина. Всички тези елементи правят Пекинското зеле не само вкусен продукт, но и добавят към него лечебни свойства.
Полезни свойства на зеленчуците
В Китай пекинското зеле активно се използва заукрепване на имунната системана организма. Поради факта, че съдържа голямо количество аскорбинова киселина, това му позволява да устои на различни инфекции. Тя също така открива активна употреба при лечението на различни язви, със сърдечни заболявания и съдовата система, като изчиства тялото от холестерол. Също така помага при диабет, хроничен гастрит, допринася за нормализирането на стомашно-чревния тракт.
Продуктът също е включен в списъка на продуктите, които ви позволяват да се борите с анемия и недостиг на витамини.
Други полезни качества на този зеленчук включват:
- Полезните ефекти върху ендокринната система.
- Превенция на рака.
- Забавяне на стареенето на кожата.
- Намаляване на симптомите на хипертонията.
- Да се освободим от главоболие.
- Помощ при чернодробно заболяване.
- Борба с наднорменото тегло.
- Лечение на нервни разстройства.
Съществува и положителна тенденция при употребата на продукта от такива заболявания като:
- Болест на Алцхаймер.
- Подагра.
- Хепатит.
Поради факта, че този зеленчук има дълъг срок на годност, без да губи витамини и полезни свойства, той става все по-популярен в нашата страна.
Увреждане на Пекинска зеле
Много храни, включително пекинското зеле, трябва да се използват с повишено внимание, тъй като имат и недостатъци. Ако не вземете предвид недостатъците и противопоказанията, тя може да навреди на организма.
Недостатъци:
- Противопоказан при хора, които иматповишена киселинност на стомаха . Поради факта, че съставът на този зеленчук е лимонена киселина, той е противопоказан за хора, които имат проблеми със стомаха. Може да провокирастомашно-чревно разстройство , ако се използва едновременно с млечни продукти.
- Не се препоръчва за жени, които сакърмени . Зелето води до увеличаване на образуването на газ, така че при кърмачета това може да причини колики или газове. Най-добре е да приготвите този зеленчук за двойка или да го задушите.
Как да изберем правилното
Какво да търсите при избора на продукт:
- Не вземайте продукт отчиито листа са бавни и имат непривлекателен вид.
- Листата близо до главата винаги имат богат цвят.
- Ако листата са светли, тогава зеленчукът ще бъде най-сочен.
- Зелените глави нямат сочност, тъй като листата са по-влакнести.
- Необходимо е да се избира зеле от среден размер.
- Структурата на зеленчука не трябва да бъде много гъста или, обратно, много хлабава.
- Листата не трябва да са мокри или мокри.
- Най-добре е да не се избира зеленчук, който е опакован в хранителен филм, тъй като ще бъде много трудно да се оцени качеството и свежестта на продукта.
Не приемайте зеленчуци с лош вид:
- Наличието на гниещи листа.
- Твърде мокра глава.
- Сухи листа.
- Повреда на продукта.
- Твърде големи глави, които имат презрялост.
Необходимо е да се избере внимателно, тъй като този продукт се консумира предимно прясно.
Съхранение на продукта у дома
Поддържането на китайско зеле у дома не изисква специални умения и строги изисквания. Вкъщи, зеленчукът може да се съхранява в хладилникза около 10 дни без опаковка , в опаковка около16 дни . По време на съхранение, зелето не губи своите полезни свойства.
Можете също да използвате метода на замразяване, поставете нарязаното зеле във фризера.
Но ако спазвате определени правила, зелето може лесно да се съхранява за около четири месеца.
За да направите това, трябва да вземете предвид някои правила:
- На мястото на съхранението на зеленчуци влажността на въздуха трябва да бъде около90-95 процента . Ако влажността е по-малка, листата ще изсъхнат, а ако повече, ще изгният.
- Не е препоръчително да има квартал до ябълки, тъй като това води до бързо влошаване на продукта. Зелето не харесва етиленовия газ, който произвежда ябълки.
- Оптималният температурен режим еминус 2-3 градуса .
В нашата страна пекинското зеле може лесно да се съхранява дълго време в хладилник или изба. Това ще ви позволи да се насладите на този зеленчук през зимния сезон, когато тялото ни се нуждае от полезни витамини.
