Червеното зеле е невероятна и здравословна храна, която има положителен ефект върху здравето, особено върху човешкото храносмилане. Зелето съдържа голямо количество витамини, минерали и всички хранителни вещества, необходими за оптимално здраве.
Червеното зеле има много положителни качества, като благоприятен ефект върху храносмилането, ускоряване на метаболизма, подобряване на редовното изпразване, почистване на тялото, обща защита срещу болести (възпаления, инфекции).
За Червеното зеле
Червено зеле - 18-годишен зеленчук . За растеж, той изисква много слънце, топлина, хранителни вещества, съдържащи се в почвата. Червеното зеле не подлежи на замръзване, устойчиво на вредители, които не са привлекателни (може би не харесват миризмата).
Ползи за здравето
С оглед на богатото съдържание на хранителни вещества, витамини, минерали, ползите от червеното зеле са безспорни за организма.
Хранителна стойност (100 g):
- kJ - 121.
- Kcal - 29.
- Протеин - 1.6 g.
- Въглехидрати - 5,9 g.
- Мазнини - 0.1 г.
- Влакно - 2.5 гр.
- Вода - 92 g.
Минерали (mg /100 g):
- Желязо - 0.9.
- Цинк - 0.35.
- Калций - 48.
- Манган - 0.15.
- Магнезий - 17.4.
- Омега-3 - 50.
- Омега-6-37.
- Фосфор - 33.8.
- Калий - 260.
- р-каротин - 0.71.
- Натрий - 30.
- Лутеин - 0.34.
Витамини (mg /100 g):
- A - 1150 IU.
- Е - 0.25.
- В3 - 0.35.
- К - 0.04.
- В6 - 0.4.
- C - 60.
- Пантотенова киселина - 0,3.
- Фолиева киселина - 0.022.
Неразтворимите фибри , съдържащи се в червеното зеле, предотвратяват запек, намаляват риска от заболяване на червата, премахват някои проблеми с храносмилането, по-специално синдром на раздразнените черва.
Освен това зелето съдържа много вода и според Харвардското училище по обществено здраве е добра храна за редукционни диети или с подкрепата на телесното тегло.
100 г сурови зеленчуци покриват дневната нужда на организма от витамин С, което го прави сравнимо с цитрусовите плодове.Витамин С е добър антиоксидант . Има противовъзпалителен ефект. Чрез защитата на клетките в тялото, тя помага за предотвратяване на хронични заболявания, особено сърдечни заболявания. Тялото се нуждае от витамин С, за да произвежда колаген, което е важно, например, при лечението на различни наранявания. Този витамин също укрепва имунната система. Червеното зеле съдържа 2 пъти повече витамин С от бялото зеле.
Зеленчукът допринася запонижаване на холестерола , и тъй като се отнася до кръстоцветни, което, като единствен зеленчук, съдържа серни съединения, наречени глюкозинолати, намалява риска от развитие на рак. Глюкозинолатите образуват изотиоцианати, които намаляват възпалението,борбата с бактериите.
Червеният пигмент се осигурява от наличието нафлавоноиди , особено цианидин, който действа като антиоксидант. Цианидинът заедно с изотиоцианатите помага за предотвратяване на някои видове рак чрез спиране на растежа на раковите клетки.
През април 2012 г. медицински център в университета Вандербилт в САЩ публикува проучване, което показва, че жените с рак на гърдата, които редовно използват кръстоцветни зеленчуци, поемат риска от смърт с 62%. Някои други проучвания показват, че червеното зеле е ефективно и при рак на дебелото черво, простатната жлеза.
Въздействия върху здравето:
- Подкрепа за имунитета.
- Защитете клетките от свободните радикали.
- Защита на организма от възпаления и инфекции (антисептични ефекти).
- Детоксикация на тялото.
- Подпомагане на храносмилането.
- Поддържайте редовна подкрепа на стола.
- Подкрепа за чревната микрофлора.
- Предотвратяване на запек.
- Превенция на рака.
- Предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
- Предотвратяване на затлъстяването.
- Предотвратяване на анемия.
- Профилактика на диабета.
- Намаляване на високото кръвно налягане.
- Намаляване на високия холестерол в кръвта.
- Нормализиране на нивата на кръвната захар.
- Подкрепа за образуване на кръв.
- Подпомагане на здравето на нервната система.
- Подкрепа на мозъчната функция.
- Ускоряване на метаболизма.
- Ускоряване на изгарянето на подкожната мастна тъкан.
Последици ототслабване
Червеното зеле еподходящ зеленчук за отслабване . Може да се използва като гарнитура и като основно ястие. Той насърчава храносмилането, изпразването, метаболизма, премахването на излишната вода от тялото, така че намаляването на теглото с червеното зеле е по-лесно.
Може да се използва като растителна добавка към месни ястия, задушени или варени с подправки по ваш вкус. Червеното зеле се препоръчва да се използва 4 пъти седмично (например 2 пъти като основно ястие и 2 пъти като зеленчукова салата).
Вреди и противопоказания
Червеното зеле, в допълнение към несъмнените ползи, може да причини вреда на тялото. Например, голямо количество магнезий, калий, желязо, калций може да предизвика газове. Зеленчуците са противопоказани за хора, страдащи от възпаление на панкреаса. Високото съдържание на фибри може да направи трудно храносмилателния тракт.
Не се препоръчва консумирането на червено зеле с антоцианини. Тези вещества се съдържат в следните продукти:
- Червени боровинки.
- Боровинки.
- Арония.
- Червено цвекло.
- Репички.
- Blackberry.
- Малина.
- Черно френско грозде.
- Червени ябълки.
Готвене
Най-добре е да се консумирасурово зеле , например в салата. Така че тя ще спести повече витамини. По-голям процент от витамините, съдържащи се в зеленчуците, е разтворим във вода, затова се опитайте да сведете до минимум времето за готвене. Някои изследвания показват, че дори и при топлинна обработка (готвене,червено зеле запазва важни антиоксиданти.
Салата
Нарязаният зеленчук (400 g) се разлива с вряща вода, оставя се да се отцеди. След това, сол, черен пипер, попийте с масло, сос Worcester, добавете нарязан чесън. Накрая се изсипва превръзката от вода, захар (или подсладител) и лимонов сок. Охлажда се преди сервиране.
Съвет в заключение
Независимо от факта, че червеното зеле принадлежи към групата с суперхрана, допринася както за превенцията на различни заболявания, така и за борбата с тях, е подходяща за отслабваневинаги обогатява диетата с други плодове и зеленчуци . Не можете да разчитате на един вид храна, дори и да е много здрава.
