Калмикски чай - смес от зелен и черен чай (обикновено зелен), притиснат в плочки с мляко, масло (мазнина) и сол, наричан още монголски. Има опции с добавянето на степни билки и пикантни подправки. Също така тази напитка има и друго име - jomba.
Полезни свойства на продукта
Чаят е известен още от древни времена. С даването на чай създаде тибетски монах, за да поддържа жизнеността и енергията по време на отказа от храна. По-късно тя стана популярна сред монголските номади, благодарение на проста напитка, те по-лесно издържали на лоша диета. Номадите са използвали плочки от чай, тъй като е било по-лесно да го пазят непокътнати по време на дълги преходи. Мазнини мляко от магарета или камили, разтопена мазнина и сол бяха добавени към него, което позволи да се затопли на студа и да се освежи в жегата, а ако го пиеш с хляб, е възможно да се замени пълна закуска или обяд.
Чаят получи най-голяма любов от калмиците, откъдето идва и името на калмикския чай. Според рецептата на древните калмици, чай трябва да се вари за дълго време, така че водата да се изпари наполовина. Тогава чайът настояваше цяла нощ. На сутринта номадите са получили мощна енергичност, но организмът на съвременния човек не е в състояние да издържи на такъв шейк, че е малко вероятно съдовете и сърцето да оцелеят.
Днес те пиятлеки сортове чай , но те винаги се приготвят от .плосък зелен чай . При липса на допълнително време нашите съвременници използват обикновен дълъг листен зелен чай или дори приготвен миг чай в торби, който е лесен за варене, трябва да добавите само гореща вода.
Тайната на ползите от чай калмик е в нейния състав. Чаените листа се събират през есента, когато станат по-груби, леко се изсушават и пресоват в брикети без ферментация, която е в основата на чая. Първоначално към напитката се добавяше овнешка мазнина, към монголската версия бяха добавени печени парченца от костен мозък и овче костен мозък, което направи напитката по-питателна.
Но в съвременния свят мазнините са заменени с масло, което прави напитката още по-здравословна. По отношение на хранителната си стойност, чайът може да бъде сравнен с богата пилешка супа. Калмикският чай е много силен, мляко омекотява действието на кофеина и други алкалоиди в чая. Хранителната стойност на 100 грама продукт е 304 ккал. Съотношението на БЖУ (протеини, мазнини, въглехидрати): 2 г /33 г /39,33 гр. Химичният състав на продукта го прави полезен за организма, най-важното е да се готви правилно калмикския чай.
Химичен състав:
- Силикон.
- Фосфор
- Натрий.
- Йод.
- Флуор.
- Калий.
- Витамини В1, В2, С, К, РР (никотинова киселина).
- Манган.
- Калий.
Чаят калмик съдържа етерични масла, танини, антибиотици от растителен произход.
Химически съединения в състава:
- Танин- антиоксидант, укрепва стените на кръвоносните съдове, предотвратявакръвоизлив.
- Катехин- Антиоксидантът помага за усвояването на витамин С, перфектно угажда жаждата.
- Цинк- укрепва имунната система, нормализира хормоните, стимулира работата на половите жлези, повишава съпротивлението на организма.
Полза за продукта:
- Възстановяване на недостига на витамини и минерали.
- Контрол на водно-солевия баланс.
- Превръща захарта в енергия, а не в мазнина. Регулира метаболизма на протеините.
- Поради кофеина тя засилва.
- Полезно е да се пие с настинки и възпалено гърло.
- Облекчава бронхите от слуз.
- Облекчава възпалението при пневмония.
- Помага за отслабване.
- Ускорява метаболизма.
- Премахва холестерола.
- Подобрява сърдечната функция.
- Полезен при диария.
- Намалява образуването на газ.
- Увеличава лактацията при кърмене.
- Регулира нивата на кръвната захар.
- Укрепва мускулно-скелетната система, намалява вероятността от фрактури. Подобрява функционирането на щитовидната жлеза.
- Укрепва зъбния емайл и предотвратява развалянето на зъбите.
- Позволява да абсорбира възможно най-много хранителни вещества, витамини и минерали.
Възможна вреда за тялото
Въпреки всички ползи, калмикският чай може да бъде вреден. Голям брой микроелементи в състава на напитката могат да причинят негативна реакция на организма и да причинят вреда на здравето. Не се препоръчва да се пие на:
- Склонен към алергични реакции.
- Индивидуална нетърпимост.
- Наличието на каменни образувания в тялото, тъй като чайът може да предизвика тяхното движение.
- Хормонално преструктуриране на тялото, тъй като то може изведнъж да реагира на напитката, дори ако се използва постоянно.
Поради високото си калорично съдържание напитката не се препоръчва за затлъстяване и тенденция да бъде с наднормено тегло. Прекомерната консумация може да предизвика увеличаване на теглото. Преди употреба е по-добре да се консултирате с диетолог.
Рецепти за готвене
Съвременните условия не позволяват приготвянето на напитка по стара рецепта. Има адаптирана версия, която лесно се възпроизвежда у дома.
Как сами да си направите вкусна напитка:
- Необходимо е да се излее керамичен продукт с чаша вода и да се постави на бавен огън.
- След кипене се добавят 900 мл мляко, малка лъжичка сол, 8 бр. черен пипер.
- Оставете да къкри 20 минути.
- Свалете приготвената напитка от печката и добавете масло.
- Настоявайте 30 минути.
Можете да добавите дафинов лист, индийско орехче, пържено брашно в сух тиган.
Разтворим чай в торбички, удобен за тезикоито нямат време да пият. Съдържа мляко на прах, сол, сметана и чаени листа. Съдържанието на чантата се излива в чаша и се налива 250 мл вряща вода, разбърква се, докато прахът се разтвори напълно. Можете да добавите подправки на вкус.
Чаят има много полезни свойства и благоприятен ефект върху организма, но ако се използва прекалено или неправилно, той може сериозно да навреди на тялото. Напитката може да бъде приготвена у дома или в момента.