Сукралозата е заместител на захарта, който е широко разпространен. Етикетиране на продукта - хранителна добавкаE955 . Използването на заместител може да задоволи нуждата от захар, без да причинява вреда на здравето. Изданието разглежда полезните свойства на добавката, осигурява противопоказания за използването на заместител.
Сукралоза: какво е
Описание и характеристики на сукралозата:
- Бял цвят.
- Официалното наименование е трихлоролактозохароза.
- Калориите са 0 kcal.
- Няма чужда миризма.
- Няма послевкус.
- Не участва в метаболизма.
- Не взаимодействайте с храносмилателните ензими.
- Синтетично вещество (не се среща в природата).
Година на поява на сукралоза -1976 . Заместникът е получен в резултат на произшествие. По време на експеримент върху захар, един от учените погрешно вкусил получения продукт, който се оказал сладък и нямал мирис. Бяха проведени допълнителни опити върху животни.
1991 г. - официалното получаване на патент за производството на добавката, признаването на неговия сейф. Първите страни, в които активно се използва сукралозата, са САЩ, Канада.
1996 г. - включване на добавка в регистъра на САЩ. През 2004 г. подсладителят е билпризнат в Европейския съюз.
Процесът на образуване на добавката: табличната захарна молекула (глюкозно съединение и захарозно съединение) се подлага на сложна реакция (5 етапа).
Веществотое 600 пъти по-сладко от захарта . 85% от добавката се елиминира от червата веднага след поглъщане (не се абсорбира от тялото). 15% влиза в организма, в рамките на 24 часа се екскретира с урината (в първоначалното състояние).
Полезни свойства
Предимства на трихлоро галактозохарозата:
- Няма процес на унищожаване на зъбния емайл.
- Устойчивост на бактерии в устната кухина.
- Не причинява кариес.
- Пълно елиминиране от тялото за кратък период от време.
- Няма неприятна миризма или вкус.
- Не влиза в плацентата на бременна жена.
- Способност за използване на кърмещи жени (не прониква в млякото).
- Нисък гликемичен индекс (може да се използва от диабетици).
- Не повишава нивото на глюкозата в индексите на кръвта (чрез пиене на малко количество от добавката).
- Ниска цена заместител.
- Удобна дозировка.
- Възможност за закупуване във връзка с други добавки (например с инулин).
- Приложението по време на хранене не предизвиква гладна атака (няколко синтетични вещества имат това полезно свойство).
Едно хапче от сукралоза може да бъде сравнено с парче рафинирана захар.
Възможна вреда
Отрицателно въздействие върху човешкия организъм:
- Когато са изложени на висока температуратемпература (+ 125 градуса и повече), има топене на сукралоза. Резултатът е отделяне на токсични вещества ( хлоропропаноли ). Тези вещества са способни да провокират развитието на ракови тумори, нарушения в щитовидната жлеза. При температура от 180 градуса веществото се унищожава напълно. Начинът за повишаване на температурата на разлагане на добавката е да се разрежда с други вещества. Методът ще позволи използването на заместител на захарта при производството на карамел и продукти, създадени в микровълнова фурна.
- Продължителната употреба на добавката може да доведе до нарушаване на нормалното функциониране на червата . Резултатът - намаляване на имунната система на човека, проблеми с храносмилането. Експериментите, проведени с подсладител, показват, че добавката може да доведе до смъртта на 50% от чревната микрофлора.
- Възможна появана алергични реакциислед поглъщане на веществото.
- Отсъствието на глюкоза в състава на добавката провокира влошаването на състоянието на мозъка. Зрителната острота се влошава, обонянието се замъглява. Паметта не изпълнява напълно функциите си.
- Възникване на мигрена и признаци на гадене в случай на свръхчувствителност към това вещество.
- Нагряването на подсладител в съдове от неръждаема стомана води до образуването надиоксини и полихлорирани дибензофурани . Тези вещества, които се появяват в човешкото тяло, могат да провокират появата на тумори.
- Когато се приема сукралозав големи количества може да има повишаване на нивата на кръвната захар (хората с диабет трябва да бъдат внимателни при приемането на добавката).
- Употребата на подсладител може да предизвика хормонална нестабилност.
- Възможно обостряне на неврологични проблеми.
Препоръчителната доза от веществото на ден:4 mg на 1 kg човешко тегло . Купете добавка е най-добре в хапче форма. Причината е най-точното отчитане на количеството консумирано вещество.
Деца под 14 години не се препоръчват да използват веществото.
Съвети за правилното използване на приложението
Употреба на сукралоза в готвенето, преработката на храни и фармакологията:
- Производство на мармалад, дъвки, газирани напитки със захар.
- Една от съставките на подправки и сосове.
- Приложение в процеса на производство на домашно и промишлено печене.
- Производство на полуготови продукти.
- Подсладител в сиропи и различни таблетки.
В таблицата е представено описание на препаратите, съдържащи сукралоза и други вещества.
| Име | Описание |
| Сукралоза с инулин | Подсладителят се предлага под формата на таблетки. Предимства: приятен вкус, липса на странични ефекти, ниска цена, възможност за контрол на дозата.
Името на лекарството е „Милфорд“. Важно е да се приложи препоръчителната доза. |
| Елита със сукралоза | Това становищеподсладител е широко разпространен. Диетолозите съветват да използвате добавка за ускоряване на процеса на отслабване.
Важно е да не се бърка името на веществото със захароцит (съдържа захарин, който не е подходящ за диабетици). |
Сукралозата е вещество с добър вкус и ниска цена. Ако не искате да използвате подсладители от синтетичен произход, можете да ги замените с малко количество мед.
