Асортиментът от зеленчуци по рафтовете на супермаркетите се разширява година след година, като се добавят все повече и повече екзотични продукти. В същото време на рафтовете не са толкова често можете да видите репи. Но съвсем наскоро, по стандартите на руската история, нашите сънародници раздадоха цели полета за тази зеленчукова култура. Един рядък обяд не включваше чиния с ряпа.
Историческа стойност
До 17-ти век той е бил основният корен на масата за жителите на руските градове и села. С появата на картофи, той постепенно се изхвърлял от диетата, първо от аристокрацията и след селяните.
Нечестно забравени репи в продължение на векове са послужили като основа за повечето ястия в Русия и са били използвани в традиционната медицина. Използван е в пържени, варени и задушени видове. Ряпата беше поднесена като гарнитура и основно ястие. Неуспехът на растението означаваше глад за цели села.
Химичен състав
Ряпа - най-богата на микроелементи и витамини зеленчуци. Не съдържа холестерол и изключително ниско съдържание на мазнини.
100 грама кореноплодни растения съдържат:
- Витамин В1 0.04 µg.
- Витамин В2 0.03 µg.
- Витамин В3 0,4 микрограма.
- Витамин В5 0,2 µg.
- Витамин В6 0.09 mcg.
- Витамин B9 15 mcg.
- Витамин С 21 μg.
- Калий 233 mg.
- Натрий 39 mg.
- Желязо 0.3 mg.
- Магнезий 11 mg.
Това в никакъв случай не е пълен списък на необходимите вещества за лице, които са в състава на ряпа. Съдържанието на витамин С надхвърля повечето цитрусови плодове. Въвеждането на зеленчуци в редовната диета помага за възстановяване на баланса на минерали и микроелементи в организма.
Полезни свойства
Като се има предвид химичният състав на ряпата, лесно е да се отгатне неговите безценни ползи за тялото. На практика всички човешки системи и органи ще усетят положителния ефект от яденето на този зеленчук:
- Укрепване на костите . Зеленчукът има високо съдържание на калий, магнезий и калций, които са необходими за хармоничното развитие на костната тъкан. Нейното присъствие в диетата намалява вероятността от заболявания като ревматоиден артрит, рахит и остеопороза.
- Предотвратяване появата на ракови клетки. Ряпата съдържа глюкорафанин, мощен антиоксидант, който спомага за засилване на защитните функции на организма. Този елемент също има антибактериални свойства.
- Предотвратяване на атеросклероза . Високата концентрация на витамин С допринася за отстраняването на токсините от тялото и предотвратява появата на холестеролни плаки. Самият зеленчук в състава на холестерола изобщо не съдържа и е идеален за хора със заболявания на сърдечно-съдовата система.
- Подобряване на състоянието на кожата и косата . Коктейл от витамини и минерали по най-добрия начинзасяга косата, прави я по-еластична, ускорява естествения растеж и придава блясък. Антиоксидантите в репите подобряват тена, като придават на кожата здравословен блясък. Зеленчуците, в допълнение към яденето, ще бъдат отлична основа за козметични маски.
- Профилактика на заболявания на дихателната система . Глюкарафанин и витамин С, които са част от ряпа, в комплекс имат антибактериални свойства. Отварата от зеленчука ще възстанови изгубения глас и ще помогне за облекчаване на симптомите на бронхиална астма.
- Профилактика на катаракта и дегенерация на макулата . Каратиноидите, с които кореновата растителност е богата, поддържат зрителната острота и намаляват негативното влияние на честата компютърна работа.
- Профилактика на уролитиаза . Екстрактът от корен има диуретично, противовъзпалително и антибактериално действие. Той насърчава отстраняването на камъни в бъбреците и има аналгетичен ефект.
- Борба с болестите на гърлото . Гаренето с отвара от зеленчуци ще облекчи притока на възпалено гърло и фарингит, като по този начин предпазва бактериите да се спускат и да влошат болестта.
- Борба с наднорменото тегло . Продуктът от ряпа е нискокалоричен, лесно можете да замените картофите и макароните в диетата. Високото съдържание на фибри допринася за почистването на червата.
При липсата на противопоказания, въвеждането на репи в списъка на редовно използваните продукти ще донесе значителни ползи за целия организъм.
Противопоказания
Въпреки впечатляващитеСписък с полезни свойства на ряпа, той не подхожда на всички. Има случаи, когато употребата му няма да е от полза и може дори да бъде вредна за здравето:
- При остър ход на заболявания на бъбреците и жлъчните пътища.
- При заболявания на централната нервна система.
- При остър гастроентерит и колит.
- За проблеми с панкреаса.
- Кърмещи жени, тъй като това може да допринесе за появата на проблеми със стомашно-чревния тракт при дете.
- В случай на неизправност на щитовидната жлеза.
- За всички видове хепатит.
- При язви на стомаха и на дванадесетопръстника.
Препоръки
Когато избирате ряпа, трябва да обърнете внимание на нейния размер, тя трябва да бъдемалка . Добрият млад зеленчук не съдържа кухини отвътре и външни дефекти, като пукнатини, нокти и вдлъбнатини.
За да се съхранява коренът трябва да е в хладилник или на друго сухо и хладно място. Препоръчителният срок на годност не надвишава две седмици.
Ряпата се използва широко при готвене, пържени, задушени, варени, пресни и сушени. Има много рецепти за зърнени храни, супи и салати от легендарните кореноплодни зеленчуци.
Освен че се използва като основни съдове и гарнитури,вкусен квас се получава от сушени репи .
Не само самата коренова култура е подходяща за ядене, но и за върховете. Например, тядобавете пресни зеленчукови салати.
Нискокалоричните зеленчуци, богати на хранителни вещества, ще се впишат идеално в диетата на съвременния човек. В свят, в който се насърчава здравеопазването, потребителите се забравят незаслужено. И това е абсолютно напразно, защото неговата употреба допринася за укрепване на имунната система, ускоряване на метаболизма и подобряване на външния вид като цяло.
