Все повече нови видове мляко могат да се видят на рафтовете на магазините, например соево, бадемово, овесено брашно, които са заместители на обикновеното краве мляко. Всъщност един човек, преди хиляди години, се е научил да получава богати на хранителни вещества вещества от растенията. Търсенето на тези продукти днес се дължи на интереса на съвременното общество към здравословното хранене, както и на нарастващия брой алергии към животинските протеини.
Млякото от овесени ядки се продава съвсем наскоро, но е един от най-добрите продукти от неговия асортимент, тъй като съчетава висока хранителна стойност и достъпна цена. Освен това може лесно да се приготви у дома.
Какво е овесено мляко?
Млякото от овесено брашно е бяла течност и леко кремообразна консистенция, която се получава от зърна или овесени люспи чрез добавяне на вода. Днес тя набира все по-голяма популярност благодарение на добрия си вкус, полезни вещества и хипоалергенни свойства.
Този продукт есвободен от млечна захар- лактоза и, в идеалния случай, глутен, и поради относително ниското си калорично съдържание, често се използва в диетичната диета.
Полезни свойства на овесено мляко
- Укрепване на сърдечно-съдовата система .Бета глюкан, който се съдържа в овес, спомага за намаляване на нивата на холестерола. Клинично е доказано, че след пет седмици хранене на овесена каша концентрацията в кръвта на липопротеините с ниска плътност, които образуват холестеролни плаки, значително намалява. В резултат на това се укрепват стените на кръвоносните съдове и се нормализира високото кръвно налягане.
- Регулиране на кръвната захар . Бета глюкан забавя абсорбцията на глюкоза и спомага за поддържането на нормални нива на кръвната захар. Той облекчава симптомите на диабет тип 2 и спомага за лечението на диабетни язви.
- Отсъствието на лактоза . Овесено мляко липсва лактоза, която е алерген за много хора.
- Предотвратяване на анемия. За хората, които не консумират месо, което означава, че са лишени от най-достъпния източник на желязо, овесеното мляко е истински подарък. Една чаша съдържа 10% от необходимата дневна доза желязо и витамин А. Тези компоненти са необходими за синтеза на червени кръвни клетки и за предотвратяване на анемия.
- Укрепване на имунитета . Овесено мляко съдържа специални въглехидрати, които са любимо лечение за полезните бактерии на стомашно-чревния тракт. Тези бактерии носят лъвския дял от отговорността за имунитета на целия организъм. В допълнение, овесени влакна подобрява перисталтиката, помага при запек и възпалителни процеси в червата.
- Ползи за кожата . Лечебната овесена каша може да се приема не само вътре, но и катокозметика за лицето. Съдържа необходимите за младите хора липиди, както и специални естествени антибиотици, които предотвратяват възпалителни процеси.
- Намаляване на теглото . Изследванията на диетолозите потвърдиха благоприятния ефект на овесеното мляко върху производството на панкреатичен пептиден хормон, който е отговорен за чувството за ситост. Тези свойства на продукта спомагат за намаляване на броя на спонтанните закуски и контролират ненаситния апетит.
Възможни вредни свойства на овесено мляко
- Глутен . Въпреки че овесът не принадлежи към зърнените храни, съдържащи глутен, в преработените продукти може да има малко количество от този протеин. Факт е, че овесът се преработва на същите житни растения като ръж, пшеница, ечемик. В процеса на отглеждане на зърнени култури в съседните полета може да възникне кръстосано замърсяване. Някои производители са много внимателни по този въпрос и предлагат продукти, произведени от овес, допълнително тествани за примеси. В този случай опаковката трябва да бъде съответно маркирана. Във всеки случай, за хората с непоносимост към глутен е по-добре да се използва внимателно овесено мляко, като се започне с малки количества, за да се провери реакцията на тялото ви.
- Пестициди . Овес, който се отглежда търговски, често се третира с пестициди. Ето защо е по-добре да купувате овесено мляко или суровини от компании, които предлагат органични продукти, отглеждани или произвеждани безхимикали.
- Отговорът на тялото към фибри . Овесено мляко може да предизвика газове, диария и оригване, особено при хора, които не са свикнали с високо съдържание на фибри. Добрата новина е, че след няколко дни употреба стомашно-чревният тракт се адаптира към необичайни храни и всички симптоми на заболяването изчезват.
- Вредни добавки . Покупката на овесено мляко в магазина е по-добре да се прочете внимателно, тъй като може да съдържа консерванти, подсладители, сгъстители, масла, ароматизатори и сол. Всички тези съставки значително намаляват полезните свойства на чистия продукт.
Как да се готви и консумира овесено мляко?
Естествено овесено мляко без допълнителни примеси може да се произвежда в домашни условия. За да направите това, трябва 1 чаша овесена каша, която изисква кипене (например, Херкулес) и 5 чаши вода. Люспите трябва да се пълнят с вода и да се оставят да набъбват за4-6 часа . След това разбийте получената маса с висока скорост в блендер и изцедете два пъти през няколко слоя марля. Получената бяла течност с неутрален леко сладникав вкус е овесено мляко. Препоръчително е да се съхранява в хладилник в затворен буркан за не повече от 4-5 дни.
Една чаша от тази напитка съдържаоколо 130 килокалории , 24 грама въглехидрати, 4 грама протеин, 2,5 грама мазнини, 350 милиграма калций и витамини А, D, рибофлавин, желязо и натрий.
Заключения
Овесено мляко е отличен заместител на традиционното мляко, има приятен вкус, кремава консистенция и създава чувство на ситост за дълго време.
Въпреки факта, че съдържа не толкова калций, той е рекордьор по отношение на съдържанието на фибри и желязо. Включването на този продукт в диетата спомага за подобряване на храносмилането, укрепване на костите и нормализиране на нивата на кръвната захар. Ако има възможност и желание, по-добре е сами да приготвите овесено мляко, за да се насладите на прясна напитка без допълнителни добавки и консерванти.
