Млякото отдавна е едно от любимите напитки както на деца, така и на възрастни. Мнозина са чували за неговите полезни свойства и високо съдържание на калций, което има благоприятен ефект върху кожата, косата и ноктите.
Този продукт ни е познат в течна форма, но хранително-вкусовата промишленост непрекъснато се развива и сухото мляко замества обикновеното мляко. Толкова ли е богат на витамини и микроелементи като предците си?
Мляко на прах: какво е това?
Млякото на прах е млечнобял прах, произведен от краве мляко и опакован във вакуумни опаковки. Производството му е създадено за първи път през 1832 г. от руския алхимик М. Дирчов, базиран на теоретични разработки. Самият производствен процес се състои от шест основни етапа:
- Нормализиране на млякото до съответното съдържание на мазнини.
- Пастьоризация.
- Кондензация в специални устройства под високо налягане.
- Хомогенизация.
- Сушене при температура 160-180 ° С.
- Опаковка.
В крайна сметка се получават 15-16% от крайния продукт в сравнение с първоначалния обем мляко.
Днес тези етапи също са релевантни, но модернизацията и широкомащабното новаторско оборудване спомогнаха за увеличаване на ефективността на производството.
Понастоящем има три вида мляко на прах:
- Цели (SPM, около 25% мазнини)
- Без мазнини (COM, до 1.5%)
- Незабавно.
Калоричното им съдържание е почти същото, тъй като минималният процент мазнини във втория случай се компенсира с увеличаване на количеството протеини и млечна захар.
Заслужава да се отбележи обаче, че пълномасленото мляко на прах има много по-кратък срок на годност от обезмасленото мляко. Това се дължи на факта, че мазнините, които се съхраняват дълго време, получават горчив вкус.
Предимства на Instant Drink
С абсолютно спазване на технологията на производство, ползите от млякото на прах са безценни, тъй като в нея, след преработка, остават повечето витамини, микроелементи и минерали.
Продуктът е богат:
- Мастноразтворими витамини A, E, D.
- Витамини от група В (В1, В2, В9, В12).
- Никотинова киселина.
- Холин.
- Калий.
- Калций.
- Магнезий.
- Йод.
- Желязо.
- Натрий.
- Фосфор.
- Аминокиселини.
Благодарение на това богато съдържание на хранителни вещества, млякото на прах допринася за:
- Нормализиране на кръвта.
- Подобряване на анемията.
- Профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система.
- Намаляване на стомашната секреция (което е особено важно с неговата висока киселинност).
- Активиране на мозъка и подобряване на нервната система.
- Нормализация на стомашно-чревния тракт.
- Укрепване на косата, ноктите и опорно-двигателния апарат.
- Възстановяване на тялото след продължително заболяване.
- Регенерация на тъканите.
- Забавяне на процеса на стареене.
- Борба с безсънието.
- Укрепване на имунитета.
Вредни и противопоказания за прахообразно мляко
Струва си да се отбележи, че млякото на прах, произведено в съответствие с ГОСТ, не може да причини вреда на човешкото тяло. Въпреки това, ако неспазване на технологията на производство, използването на лошо качество на суровини или химически добавки и нарушаване на ползите от срока на годност на напитката също намалява до нула.
Съществуват редица случаи, при които използването на мляко на прах е противопоказано или просто не се препоръчва. Те включват:
- Непоносимост към лактоза (в края на краищата, в напитка на прах, както при обикновена напитка, тя също присъства).
- Повишен холестерол.
- Значително количество излишно тегло.
- Атеросклероза.
- Повишено съдържание на калциеви соли в ставите.
Струва си да се отбележи, че при определени условия на организма консумацията на мляко на прах трябва да отговаря на определени правила:
-
По време на бременността е възможно и дори необходимо да се консумира такава напитка дневно, но тя трябва да бъде ограничена до една или две чаши.
- По време на кърмене продуктът трябва да се консумира изключително предпазливо, като постоянно наблюдава реакцията на детето.
- За панкреатит и бъбречно заболяване се разрешава само обезмаслено прахообразно вещество.
Когато избирате сухо мляко, отдайте предпочитание на доказани търговски марки - това е начинът, по който се предпазвате от безскрупулни производители, които използват нискокачествени суровини за печалба, игнорирайки здравето на потребителите. Моля, обърнете внимание, че прахът с добро качество има бяло-кремав цвят и еднаква консистенция.
Съвети и характеристики на използването
Млякото на прах е широко използван продукт. Той може да се прилага:
- Като независима напитка . За да направите това, достатъчно е прахът да се разреди с гореща вода в съотношение от 1 до 3 (в същото време се добавя малко вода първоначално, изчаква се млякото да се разтвори и след това се добавя останалата течност). Моля, обърнете внимание, че температурата на водата не трябва да надвишава 50 - 60 градуса. Моля, обърнете внимание: тази специфична напитка не трябва да се злоупотребява, в противен случай може да не са най-приятните последствия (диария, подуване, гадене, повръщане).
- При готвене . Пълномаслено мляко на прах може да се добавя към сладкиши, пасти и сметана за торти. На негова основа се приготвят палачинки, пайове, пица, домашно кондензирано мляко, кисело мляко и дори шоколад. Освен това, млякото на прах е незаменим компонент на храните за кърмачета и някои видове фуражи за добитъка.
- В спортното хранене . Продуктът е част от много спортни добавки, поради способността му да действа по подобен начин на протеина при натрупване на мускулна маса.
- В козметологията . Прахът се използва за избелване на зъбния емайлразлични маски за лицето, ръцете и косата.
Заключение
Така млякото на прах е най-ценният продукт, който може да бъде достойна алтернатива на обичайното мляко, ако по някаква причина не го използвате. Ползите и вредите от подобна напитка зависят почти изцяло от реакцията на даден организъм върху лактозата. И, разбира се, помнете, че мярката е важна във всичко!
