Стафиди или, както се нарича още и стафиди, е продукт, получен чрез изсушаване на плодовете на някои сортове грозде. Сладки сбръчкани плодове - един от сортовете сушени плодове.
Вкусни сушени плодове са много популярни в готвенето. Като чубрица съставка, стафидите често се използват в гювечи, пудинги, пилау, салати, месни ястия и хлебни изделия. Освен това се използва за приготвяне на напитки (квас, плодови напитки, компоти).
Как този продукт е полезен за човешкото тяло? Какви са възможните противопоказания?
Състав и калорично съдържание на сушено грозде
Популярни при готвенето стафиди са богато надарени с природата с хранителни вещества. Изследователите открили, че стафидите в резултат на процеса на сушене (сушене) на практика не губят хранителните си вещества.
В него се съхраняват до 80% от витамините и 100% от минералните вещества:
- Витамини B1 , B2 , B3,B5 , B6 , B9 , C, E, K.
- Протеини.
- Мазнини.
- Въглехидрати.
- Влакно.
- Фруктоза.
- Глюкоза.
- Захароза.
- Калций.
- Желязо.
- Магнезий.
- Фосфор.
- Калий.
- Натрий.
- Цинк.
- Флуориди.
Калоричната стойност на продукта, в зависимост от разнообразието на стафиди, е от 250 до 300 Kcal .
Полезните ефекти на продукта върху организма
Практически незаменима при готвенето, сушеното грозде се използва успешно за превенция и лечение на редица заболявания. Профилактичното използване на стафиди ще помогне да се предотврати:
- Заболявания на устната кухина (кариес, стоматит, гингивит, парадонтоза).
- Нарушения на нервната система (раздразнителност, безсъние, сънливост и умора).
- Междусезонен недостиг на витамин.
Освен това антиоксидантите, присъстващи в изсушеното (изсушено) грозде, допринасят за елиминирането на холестерола, шлаките, токсините, излишната течност и соли на тежки метали от организма.
Този продукт също участва в възстановяването на метаболитния процес. Помага на човешкото тяло да усвои полезни аминокиселини, микро и макро елементи. Притежаващ имуностимулиращи, слабителни, диуретични, холеретични, седативни и бактерицидни свойства, стафидите могат да помогнат на организма.
Неговите чудотворни свойства включват:
- Укрепване на имунитета.
- Повишен тонус.
- Стабилизиране на кръвното налягане.
- Отделяне на храчки при заболявания на бронхите и белите дробове.
- Почистване на черния дроб и възстановяване на клетките му.
- Елиминиране на хроничен запек.
- Почистване на бъбреците и предотвратяване на урогенитални заболявания.
- Обогатява химията на кръвта.
- Стимулира храносмилателния процес.
- Повишава чревната подвижност. Повишава нивото на хемоглобина в кръвта.
- Затруднява развитието на анемия.
- Укрепва миокарда и стените на кръвоносните съдове.
- Помага за укрепване на костите и нокътните пластини.
- Заедно с животинските мазнини, той помага за лечение на фурункулоза, лишеи, екземи.
- Укрепва централната нервна система.
- помага за преодоляване на стреса, депресията.
- укрепва зрителния нерв.
- допринася за мисловния процес, укрепва паметта.
Сушеното (сушено) грозде е включено в диетата за спортни и вегетариански диети. Специално внимание изисква наличието на стафиди в диетата за отслабване. Продуктът не само може да допринесе за процеса на намаляване на теглото. Създавайки ефекта на бързото насищане, той помага да се заглуши чувството на глад.
Сухите плодове се използват за възстановяване след операция, тежка болест и химиотерапия.
Поради своите полезни свойства, стафидите се препоръчват за включване в хранителния режим на бременни жени, възрастни хора и деца. Разбира се, при липса на противопоказания, алергични реакции и спазване на нормите на консумация.
Примери за здравословни храни и напитки
От голямото разнообразие от рецепти винаги можете да изберете този, който доставя не само гастрономическо удоволствие, но и осезаеми ползи за здравето. Според тази характеристика, запеканка с чийзкейк със стафиди е много подходяща.
Ястие, което не изисква специални кулинарни умения, винаги е лесно и задоволително.
Картофена извара "Наслада"
Съставки:
- Сирене - 0,5 кг.
- Захар - 2 супени лъжици.
- Яйце - 3 броя.
- Грис - 2 супени лъжици.
- Стафиди - 1 чаша.
- Заквасена сметана или сметана - ½ чаша.
- Сол - ½ ч.
Преди да започнете подготовката, изплакнете добре стафидите и я напълнете с гореща вода, така че да се разшири. В отделна купа трябва да разбъркате всички останали съставки ръчно или с миксер.
Поставете подутите стафиди в приготвената маса и разбъркайте добре всичко. Сложете всичко в предварително приготвен (намазан с масло или маргарин) лист за печене.
Готвенето се приготвя във фурната, предварително загрята до 170–180 градуса за25–30 минути .
Питие, което не само утолява жажда, но и освежава може да бъде направено от прости съставки.
Освежаваща напитка
Състав:
- Стафиди - 1 чаша.
- Лимон - ½ част.
- Мента или лилав босилек - 1 клонче.
- Мед - 5 супени лъжици.
Поставете добре измити стафиди с мента (босилек) в стъклени или емайлирани съдове. Съдържанието се излива вряща вода и се оставя да се влива в продължение на 30 минути. В охладената напитка се добавят мед и лимонови резенчета. Разбъркайте добре и напитката се охлажда.
Отрицателно въздействие
Вкусни и здравословни чизени могат да бъдат както отделно ястие, служещо като диетичен десерт, така и съставка на много кулинарни рецепти. Все пак, любителите на този деликатес винаги трябва да помнят, че продуктът съдържа голямколичеството захари (глюкоза, захароза, фруктоза).
Поради високия гликемичен индекс (65 единици), за стафиди не се препоръчва да се консумират за следните заболявания:
- Алергия, непоносимост към продукта или един от неговите компоненти.
- Захарен диабет на всеки етап.
- Затлъстяване или наднормено тегло.
Заключение
Понятията "полза" и "норма" са на една и съща стъпка. Всякакви ексцесии са изпълнени с неприятни последствия. Познавайки ползите от продукта, трябва да запомните възможните вреди. В случай на съмнение е по-добре да защитите себе си и здравето си, като се обърнете към специалист.
