Лятото е времето на консервиране и събиране на реколтата за зимата. Земята, богата на природни дарби, щедро доставя на хората плодове, зеленчуци и плодове. Без съмнение, касис е един от любимите плодове на домакините. Червени и бели обикновено се използват за приготвяне на желета и компоти, както и за домашно приготвени вина и тинктури. Черен касис е един от най-добрите съставки за домашно сладко.
Притежавайки специфичен и богат вкус и аромат, сладкото от касис е истинско удоволствие за любителите на чай. През зимните вечери сладко от касисът се затопля, лекува по време на болестта, украсява чайната маса на празници.
Полезни свойства на конфитюр от касис
Вкусът на сладко от касис е познат още от детството. Питият, леко кисел, уникален вкус на черната ягода го прави разпознаваем сред огромен брой ягодоплодни култури. За радост, родителите на децата не трябва да ги убеждават да ядат една супена лъжица мармалад от дълго време. Тя е не само вкусна, но и много полезна.
Плодовете съдържат витамини, киселини и минерали, необходими за организма. Влизайки в тялото, продуктите от касис му носят осезаеми ползи. Свойството на касис за запазване на полезни вещества във всякаква форма и състояние прави това зрънце нещо като допълнение към домашната аптека. По-специално:
- По-близо до изворите на хоратазапочват да страдат от авитаминози. Липсата на витамини от групи С и А, фолати, ниацин, пиридоксин, рибофлавин и тиамин е в състояние да запълни касис и продукти на базата на него.
- При остри респираторни заболявания се препоръчва използването на касис като средствоза профилактика срещу кашлицаи противовъзпалително средство.
- В случай на метаболитни нарушения, касиснормализира метаболитните процеси в тялото , като помага на диуретичната система да се отърве от излишната течност.
- Флавоноидите , които са част от зрънце, имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.
- Калиятнамалява риска от хипертония.
- Фосфор , съдържащ се в касис, поддържа лечението на атеросклероза.
- Благодарение на антоцианините, касисът има благоприятен ефект върху мозъка, по-специално върху функцията на паметта и координацията на движението. Предполага се също, че редовната консумация на касис и продукти от нея допринася за предотвратяването на болестта на Алцхаймер.
- Стрипторните свойства на Бери спомагат за нормализиране на вътрешните процеси при диария.
- За гастрит при ниска киселинност касисът е незаменима храна.
- Поради съдържанието на зърнатана радионуклиди , френското грозде трябва да се консумира от хора, изложени на радиация.
Възможна вреда
При всички значителни предимства на касис и продукти, приготвени на негова основа, съществуват значителни недостатъци, които могат да причинят вредаЗдраве:
- Пациентите с разширени вени, тромбофлебит, някои видове мигрена и хора с повишен холестерол не препоръчват да се ядат продукти от касис поради голямото количество витамин К, съдържащ се в него.
- Породите не трябва да се злоупотребяват по време на обостряне на язви на стомаха и дванадесетопръстника.
- Необходимо е да се изоставят плодовете за хепатит. По време на бременността е по-добре жените да не ядат плодови напитки, сокове, компоти, сладко от касис, както и да ограничат употребата на сурови плодове.
- След като са преживели инсулт, касисът също няма да допринесе за бързо възстановяване.
- Плодовете от касис са нискокалоричен продукт, поради което могат да бъдат безопасно използвани при спазване на терапевтичните диети. В този случай конфитюрът се приготвя по определена технология с ниско съдържание на захар.
Правила за съхранение и използване на конфитюр от касис
Както всеки продукт, приготвен за дългосрочно съхранение, касисът трябва да бъде приготвен и съхраняван съгласно определени технологии.
Правила за готвене
- За приготвяне на сладко от касис използвайте медна или метална посуда без покритие от емайл.
- Пълнените плодове се пълнят със захар в размер на 1,5 кг захар на 1 кг плодове(можете да 1,2 кг захар, ако искате да напуснете) и оставете за през нощта.
- Сутрин поставете контейнера на слаб огън, заври се, ври 5 минути. Пяна да не се отстранява.
- Оставете да изстине.
- Процедурата се повтаря още два пъти.
- Изсипете горещото конфитюр в стерилизирани буркани и го оставете да изстине напълно.
- Затворете охладени буркани с капани на капрона и ги поставете на склад.
Вареното, приготвено с тази технология, се съхранява за8-9 месеца , дори и при entresols при стайна температура. Ако се вари с добавянето на вода, бурканчетата с конфитюр трябва да бъдат усукани или съхранявани в хладилника.
По същия начин можете да правите замразено сладко от касис. Размразяване на горски плодове, добавете захар, доведе до кипене, варете в продължение на 5 минути, охладете, съхранявайте в хладилника.
Правила за прилагане
Както всеки продукт, употребата на конфитюр от касис изисква собствени мерки. Вазата с конфитюр ще бъде най-доброто допълнение към пиенето на чай. Продуктът може да се добавя към млечни продукти (кефир, кисело мляко, горещо мляко). Когато се използва при печене, по-специално в сладки пайове и кифлички с пълнеж, и при готвене на домашно приготвени сладкиши, трябва да се помни, че конфитюрът има течна консистенция, затова е необходимо да се предотврати изтичането му от съда.
Захарно сладко се използва за приготвяне на сладки сосове за горещи месни ястия. Той прави отличен сок, а ако сладкото е малко ферментирало, можете да сложите домашно вино.
Касис от касис,Може би най-добрият бюджет на разположение сладки ястия, които се появиха в нашата диета. От древни времена нашите предци оценяват не само вкуса на плодовете, но и лечебните свойства на клоните и листата на храста. Въз основа на касис разработени много ястия в готвенето на различни народи по света. Как да се прилага вкусна зрънце в готвенето зависи само от въображението и вкусовите предпочитания на човека.
