Индия е един от най-важните доставчици на чай в света. Индийският чай е известен със своето високо качество и дълбок вкус. Има различни сортове и видове напитки. Един от тях е масала чай.
Masala
Tea masala е напитка, която се произвежда чрез варене на черен чай заедно с индийски подправки и подправки и мляко. Преведено от индийската "masala" означавасмес от подправки .
Историята на напитката започва в 7 (според някаква информация - през 3) хилядолетие пр. Хр. В Индия чаят започва да се разпространява в средата на 19 век, когато британците разпространяват първите чайни плантации в Асам. Богатите граждани дадоха на своите роби масала чай, за да увеличат своята работоспособност и издръжливост. По-късно напитката става все по-популярна и може да се купи на всеки пазар или пазар.
Класическата рецепта за напитки включва силно сварен черен лист, мляко и подправки. В някои случаи можете да замените черния чай със зелен, червен или плодов чай, но в никакъв случай не трябва да премахвате млякото и подправките от рецептата - те са характеристика на напитката и са най-полезни.
Masala Chai съдържа много хранителни вещества:
- Полифеноли.
- Органични киселини (пантотенови и аскорбинови).
- Етерични масла.
- Алкалоиди.
- Антиоксиданти.
- Кофеин.
- Аминокиселини.
- Витамини: А, група В, С, Е, П.
- Минерали: мед, натрий, магнезий, цинк, фосфор.
Ползи
Поради наличието на полезни вещества масала има благоприятен ефект върху тялото:
- Укрепва имунната система , активира имунните клетки и има антимикробен ефект. Hot masala чай с добавянето на джинджифил (или джинджифил корен), червен пипер и мед ще помогне на организма да издържа на вирусни заболявания, и по време на болестта стават по-бързо. В допълнение, джинджифил корен успокоява и има затоплящ ефект, който е полезен след дълга разходка в студа.
- Лекува възпалено гърло, тонзилит, фарингит . Ако се притеснявате за болка и болки в гърлото, суха и мокра кашлица, тогава трябва да пиете чай от масала с мента, черен пипер, канела и мед преди лягане.
- Тонове и освежаване . Подправки и подправки, както и кофеинът дават енергия, облекчават сънливостта и умората. Масала е отлична алтернатива на кафето, но е по-полезна.
- Помага за отслабване . Горещи подправки, като червен пипер, джинджифил, канела, куркума, „ускоряват“ метаболизма и допринасят за изгарянето на излишни килограми. Въз основа на masala, можете да организирате дни на гладно - целият ден на чай само ще ви позволи да се отървете от няколко излишни килограма и премахване на шлаки и токсини от тялото.
- Подобрява храносмилането и функционирането на храносмилателния тракт- елиминира диария, подуване на корема, газове. Семена от копър в чай помагат за справяне с чревните колики,спазми и дискомфорт.
- Укрепва сърдечносъдовата система . Масала нормализира налягането и пулса, прави кръвоносните съдове по-силни и еластични. Редовното пиене намалява риска от тромбоза, инсулт и съдови патологии.
- Подобрява мозъчната функция . До средата на работния ден има умора, чувство на стрес, внимание отслабва. Чаша ароматизиран чай с подправки активира мозъчната дейност и ще ви позволи да продължите работния ден с нови сили.
Вреди
Тъй като подправки и подправки са алергени, чайът може да предизвика тежки алергии. Човек има червено лице, зачервяване и обрив по цялото тяло, пареща кожа. Някои развиват гадене и коремна болка.
Също така напитката може да предизвика стомашно разстройство. Обикновено се появява при тези, които са алергични към мляко или непоносимост към лактоза. Ето защо, хората с тези показания не се препоръчва да се пие тази напитка.
Масала е противопоказан за пиене на хора, страдащи от стомашна язва. Поради въздействието на горещите подправки, стомашният сок ще започне да се откроява в големи количества и причинява крампи и коремни болки.
Как се приготвя правилно
Първо трябва да приготвите всички съставки. За варене, Цейлон чай или Асам сортове са идеални. Млякото е по-добре да се вземе цяло, а не опаковано.
Обикновено в масала се добавят кардамон, карамфил, семена от копър, смлян пипер, шафран, индийско орехче и джинджифил. Подправки могатварират според вашия вкус.
Рецепти:
- Сварете 2 чаши вода, охладете до 90 градуса и пригответе 30-40 грама листен чай, добавете мляко (количество до вкус) и подправки. Вливайте сместа в продължение на 5 минути и прецедете, след което може да се консумира.
- В тенджера смесете 2 чаши вода и мляко и 4 супени лъжици чай. Оставете сместа да заври, отстранете от огъня, добавете подправки и разбъркайте добре. Оставете напитката да се влива в продължение на 10-15 минути и се прецежда.
- Поставете подправките в малка торба с естествена тъкан и го окачете на въже. Налейте 2 чаши вода в тенджера, поставете там торбичката и я фиксирайте, така че лесно да я извадите. Оставете водата да заври, след това намалете топлината и варете подправките за още 10 минути. След това се налива шепа чай във водата и се оставя да се влива в продължение на 2-3 минути. След това извадете чантата, добавете половин чаша мляко, мед и семена от ванилия към напитката.
Внимание! Медът трябва да се добавя към вече охладения чай, така че полезните му свойства да не се изпаряват под въздействието на гореща температура.
Съвети за пиене
Масала-чайне се препоръчва да се пие на празен стомах- горещите подправки имат агресивно въздействие върху лигавицата и я дразнят. По-добре е да се използва след1-2 часа след хранене .
Необходимо е да се приготви напитка в добро настроение, а ако е приготвена за някого, тогава е необходимо да я приготвите с любов. В крайна сметка, според легендите, чайът поглъща всички чувства и емоции.
Масала трябва да се консумираведнага след товапрепарати , тъй като с времето всички полезни вещества в него се унищожават.
Masala е необичаен и интересен тип чай, който при правилно варене и консумация има благоприятен ефект върху здравето. Препоръчително е да се пие не повече от 2 чаши на ден, сутрин, за да се елиминира сънливост и вечер да се успокои и подобри съня. Рецептите могат да се регулират и „играят” с вкусове, но твърде много подправки не могат да се добавят, тъй като това ще развали вкуса на напитката.
