Думата „киноа“ не е особено позната на вътрешния потребител. Нищо чудно, защото този продукт се появи на рафтовете на нашите магазини сравнително наскоро. Но в Съединените щати, Южна Америка и много европейски страни, тази зърнена култура е много популярна и често се използва в храната.
Да видим какъв вид тайнствен продукт е киноа, какви ползи може да донесе тялото, каква е потенциалната вреда и как да използваме правилно тази култура.
Киноа - какво е това?
И така, след думата„киноа“(или „quinha“ е правилното име, се използват и вариантите: „оризова киноа“, „перуански ориз“, „киноа“) е псевдо-зърнена култура, растяща в страните от Южна и Централна Америка. Тази култура е в основата на диетата на местните хора от тези места - древните инки, маите и индианците. В момента зърнените култури се отглеждат не само в Латинска Америка, но и в Тибет, в Хималаите и дори в джунглата.
Киноа е изключително ценена от любителите на правилното и балансирано хранене и здравословния начин на живот. И наистина, тази зърнена култура има отличен химичен състав, съдържа много протеини, витамини и минерали и като цяло има много благоприятен ефект върху организма.
Външно крупът прилича на познатия ни.елда, но малко по-голяма. Също така неговите зърна са с лек, кремав, жълт или червен цвят.
Киноа е много питателна . Пригответе го - както като обикновена каша, така и като гарнитура. Добавете зърно към салати, гювечи и дори десерти.
Полезни свойства на зърнените култури за тялото
- На първо място, трябва да се каже, че киноа еможе би най-силно протеиновата крупа , 100 грама протеин съдържат около 15 грама, а в някои разновидности тази цифра нараства. Следователно, продуктът ще бъде изключително полезен за вегетарианци и вегани, както и за хора, които са на строга диета без протеини или които не ядат месо по някаква причина.
- Съставът на киноа е богат на витамини, като в една част от тази зърнена култура се съдържа дневна доза минерали като калий, калций, магнезий, мед, цинк.
- В тази крупа има много ифосфор- почти същия като при рибите, основният източник на това вещество. Фосфорът е от съществено значение за здравите кости и зъбния емайл.
- Квиноа също съдържа достатъчнолизин- аминокиселини, отговорни за доброто състояние на косата, кожата и ноктите. Лизинът е необходим за нормалното функциониране на имунната система, кръвоносните съдове. Също така, лизинът участва в синтеза на мускулния протеин, така че е особено необходим за отглеждане на деца, хора с поднормено тегло и хора, които се опитват да изграждат мускулна маса.
- Киноа е полезна при диабет, защотонормализира нивата на кръвната захар .
- Зърната са наситени със здрави мазнини -токоферол,ретинол , както ифолиеваи пантотенова киселини. Всички тези елементи са необходими за тялото. Те също имат благотворен ефект върху здравето и красотата на ноктите, кожата и косата, намаляват загубата на коса и крехкостта на къдриците, подобряват външния вид.
- Киноане съдържа глутени следователно може да се използва от хора с непоносимост към това вещество. Като част от зърнената култура иматриптофан- вещество, отговорно за доброто настроение и правилните модели на сън. По този начин продуктът нормализира работата на нервната система и има добър ефект върху психиката.
- Оризовата киноа и храносмилателната ни система носят огромни ползи, защото този продукт съдържа голямо количество фибри. Нормализира се работата на стомаха и червата; тялото бързо премахва всички шлаки и токсини. Освен това киноа е много питателна и може бързо да задоволи глада .
- Редовната консумация на зърнени култури нормализира хормоните, спомага за борбата със стреса, преумората.
- Също така тази културанормализира количеството на холестерола в кръвта .
- Квиноа може да се препоръча на хора, които искатда се отърват от излишни килограмиc. Зърнените култури ускоряват метаболизма и разграждането на мазнините в тялото, освен това хранителните фибри в състава изпълват стомаха дълго време, насищайки и заглушавайки чувството на глад.
- Въвеждането на продукта в храната ще помогне за предотвратяване на много заболявания, включително заболявания на сърдечно-съдовата система иобразуването на злокачествен тумор.
- Тревата е разрешена за бременни жени . Киноа има благоприятен ефект върху плода и здравето на бъдещата майка. Въпреки това, преди да използвате продукта, трябва да се консултирате със специалист.
Възможна вреда
- Първо, оризовата киноа е противопоказана за хора с индивидуална непоносимост или алергии към продукта.
- Тази крупа има достатъчно голяма калория и следователно може да бъде противопоказана за хора с наднормено тегло и затлъстяване.
- Не се включвайте в продуктите на хора с бъбречни проблеми, камъни в жлъчката, подагра.
Препоръки за употреба
- Най-лесният начин за приготвяне на киноа еготвене . Овесена каша от тази зърнена култура се приготвя по същия начин, както от всяка друга, но трябва да се вземат под внимание някои нюанси: трябва внимателно да се измие зърното преди да се използва или да се изплакне с вряща вода, за да се отмият токсичните вещества от зърната.
- Също така трябва да наблюдавате баланса на зърнените храни и водата: чаша киноа ще изисква една и половина до две чаши вода.
- Овесената каша трябва да се приготвя на лек огън, като се разбърква непрекъснато и внимателно, така че зърната да не варят меко и объркано.
- Има и други рецепти, използващи киноа. "Перуански ориз" се използва като добавка към извара, зърнени храни, супи, задушени зеленчуци, също добавени към сладкиши. Готвенето на зърнени храни и зеленчуци също ще бъде вкусно.
- Киноа може да се направикоктейл- достатъчно е да се добави вода или сок и захар към зърната.Тази напитка ще се освежи в летните горещини и подхранва тялото с витамини.
- Оризовата киноа се използва и за козметични цели - като част от маски за коса и лице.
Заключения
Киноа - не много популярен, но изключително полезен продукт, имащ състав, богат на витамини и минерали. Крушите ще разнообразят менюто, както и обогатяват протеиновата диета на вегетарианците.
