Може би всички ще се съгласят, че хлебните продукти заемат специална, преобладаваща роля в нашата хранителна култура. Не е без основание да има такива поговорки на руски език като „хляб - цялата глава”, „не можеш да бъдеш пълен без хляб”. В много култури този продукт се разглежда и все още се счита за свещен, не може да бъде изхвърлен или развален.
Всъщност печенето е един от най-старите видове храна, направено от нашите далечни предци в зората на човечеството. Хлебните продукти са популярни в много страни и са в основата на диетата на много нации.
Дълго време никой не се замисляше за ползите от този продукт, но днес все по-често чуваме тревожни и обвиняващи монолози на диетолозите за безполезността и дори вредата от хляба за здравето.
Това ли е така? Дали продуктите от брашното наистина ни носят полза и могат да навредят на тялото? Отговорите на тези въпроси са по-нататък в статията.
Основна информация за хляба
Тортите с хляб са популярни в Латинска Америка (достатъчно е да си припомним мексиканскиятортила - не е ли аналогичен на хляба?) в европейските страни, в азиатските страни (китайски баобин, индийски чапати) и дори в Африка. Хлебни изделия са особено обичани у нас, той е един от най-консумираните продукти във всички региони на огромна Русия.
За първи път започнаха да пекат хляб дори в неолита, т.е. преди повече от 9 хиляди години! И в много древни цивилизации (например сред шумерите, древните египтяни, маите, ацтеките) широко се използват продукти от брашно.
Защо този продукт стана толкова популярен? Преди всичко, разбира се, за неговата хранителна стойност и висока хранителна стойност. Хлябът дълго време утолява глад, който в древни времена е особено важен. Второ, този продукт не е много труден за приготвяне, зърнените култури могат да се отглеждат навсякъде по света. И, разбира се, ние обичаме хляба с неговия вкус и аромат.
Хлябът обикновено съдържа брашно, вода, мая и някои хранителни добавки. Брашното се произвежда от зърнени култури като пшеница, ечемик, царевица, овес, ориз, ръж и други. В зависимост от състава, вкусът на продукта и неговите хранителни свойства се различават.
Полезни свойства на продукта
Как точно брашнените продукти влияят на нашето здраве и какви ползи могат да донесат на тялото? Струва си да направите резервация, хлебните продукти са наистина доста полезни, но само приготвени от най-висококачествените съставки, с минимум консерванти и вредни добавки. Ето защо, най-добре е да се яде домашен хляб.
- В зърнотопродуктивисоко съдържание на естествени влакна и хранителни влакнаn. Тези вещества са полезни за храносмилателната система, улесняват храносмилането, регулират работата на стомаха и стомашно-чревния тракт. Освен това, поради фибри, чувството за ситост и пълнота на стомаха остава по-дълго.
- Хлябът е много богат на витамини и минерали, съдържакалций , необходим за здрави кости, калий и магнезий, необходими за нормалната функция на сърцето, йод, регулиращ щитовидната жлеза, както и фосфор, флуор, натрий, силиций, молибден и много други микроелементи.
- При хлебните продукти съдържанието на витамин В1или тиамине високо. Липсата на това вещество може да доведе до авитаминози и нарушения на сърдечно-съдовата и нервната системи.
- Продуктът, произведен от ръжено брашно, може да нормализира нивата на холестерола и захарта в организма, да премахва токсините и токсините.
- Хлябът съдържа естествениантиоксиданти , необходими за подпомагане на имунната система, както и за предотвратяване на стареенето и влошаването на състоянието на тялото.
- Колосалните ползи водят до здравословен хлябс трици , тъй като те съдържат много витамини и полезни микроелементи. В допълнение, трици осигуряват нормалното функциониране на червата.
- Хлебните продукти за дълго време осигуряват ситост поради наличието на сложни въглехидрати в състава му.
- Особено добре въздействат продуктите на тялото, които съдържат различни добавки и подправки: кориандър, кимион, анасон и много други.
- Каша от хлябуспешно се използват в козметологията, изработват се маски за коса. Редовната терапия укрепва космените фоликули, увеличава дебелината на косъма, придава здрав блясък и намалява участъка.
Възможни вреди за здравето
- Всички ползи от даден продукт могат да бъдат анулирани, ако бъдат злоупотребявани. Превишаването на препоръчаната скорост може да бъде изпълнено със затлъстяване, висок холестерол, диабет и заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. В това отношение е особено опасно бялото пшенично брашно.
- Хлябът, произведен в завода, може да съдържа вредни вещества: консерванти, багрила, емулгатори. Злоупотребата с този продукт също ще се отрази неблагоприятно на здравето.
- Заболяванията на стомашно-чревния тракт (язва, гастрит) са противопоказание за употребата на хлебни продукти.
Съвети за пиене
- За да се гарантира, че хлебният продукт не причинява вреда на здравето, да се яде в разумни количества (не повече от 300 грама на ден).
- Запомнете: белият хляб, както и продукти като кифли и хлябове, съдържат най-малко полезни елементи. Препоръчително е да се замени с ръж, Бородино, пълнозърнест или трици.
- Хлябът не трябва да се консумира с мазнини. Ако харесвате сандвичи с масло или майонеза, те трябва да бъдат изоставени.
- За да се извлече максимална полза от продукта, да се яде самостоятелно приготвен хляб. Рецептата е много проста: имате нужда от брашно, вода, мая, както и сол, захар, подправки (отпо избор). Смесете съставките и оставете тестото да се издигне, след това се пече във фурната на 200 градуса.
- За да улесни процеса на готвене, ще помогне специален хлебопекар.
Заключение
Противно на мнението, което набира популярност, хлябът все още остава много полезен продукт за нашето здраве. Въпреки това е необходимо да се използват хлебни изделия в умерени количества, за да не се навреди на тялото.
