Нахут (или нахут) е представител на семейството бобови, с диаметър не повече от 1-1,5 см, подобно на главата на овен с клюн. Затова му е дадено името - агнешки грах. Турция се счита за родната страна.
Nuth - какво е това?
Растението расте в южните страни с тропически климат: източните страни, Северна Африка и Южна Америка. Самото растение е годишно с пряко стъбло и малки листа. Височината достига70 cm . Гранулите са малки, подути, съдържатот 1 до 4 граха .
Съществуват две основни разновидности:
- Cabuli- грах от светъл цвят и гладка черупка.
- Desi- по-малкия грах е с тъмен цвят и груба черупка.
Състав
Нахут - много хранителен продукт, балансиран по състав. Добре замества месото на хората, които отказват храна от животински произход. Калоричното съдържание на продукт на 100 g е364 kcal . Съдържа повече от 80 полезни вещества.
Състав:
- Пълен органичен протеин в размер на 30%, който се абсорбира добре от организма.
- 55% здрави въглехидрати.
- Мазнини - 6-8%.
- Растителни влакна в количество от 9,9 g на 100 g продукт.
- Основни аминокиселини: лизин, триптофан, метионин.
- Витамини от група А, В1, В2, РР, К.
- Минерали: желязо, кобалт,калций, фосфор, магнезий, силиций, манган, цинк, селен - 3-4%.
Пресни нахут
Полезни свойства
- Поради съдържанието на незаменими аминокиселини, използването на нахутви позволява да се справяте със затлъстяването . Целулозата подхранва тялото, човек бързо се чувства пълноценен за дълго време. Това ви позволява да контролирате количеството консумирана храна. В този случай тялото получава всички хранителни вещества.
- Диетичните фибривъзстановяват правилното функциониране на стомашно-чревния тракт , като създават здрава чревна микрофлора. Отстранете токсините от тялото. И като следствие от нормализирането на метаболизма, нахут се използват за лечение и профилактика на катаракти и глаукома.
- Витамините и минералитенормализират нивото на холестеролав кръвта, подпомагат работата на сърцето.
- Желязото допринася запроизводството на хемоглобин , което осигурява превенция и лечение на анемия. За бременни жени и кърмачки, нахут компенсира по-ниските нива на желязо.
- Калций и фосфорукрепват костите , предотвратявайки фрактурите и крехкостта.
- Съдържанието на натрий нормализира кръвното налягане, почиства стените на кръвоносните съдове.
- Аминокиселините (по-специално, лизин) участват ввъзстановяването на увредените тъкании изграждането на мускулна тъкан.
- Високото съдържание на манганподдържа нервната системаи укрепва имунната система, възстановява хрущялните тъкани и ставите.
- Антиоксидантитеподобряват състоянието на кожата, косата, ноктите, насърчават подмладяването.
- Фолиева киселинакато част от положителен ефект върху развитието на нервната система на плода по време на бременност.
- Нахутът укрепва сърдечно-съдовата система.
- Борещи се със стоматологични проблеми : показани при зъбобол, пародонтално заболяване и заболяване на венците. Той имадиуретичен ефект , следователно действа внимателно, разтваря и отстранява камъни в бъбреците. Излишната течност напуска тялото, намалявайки подуването. Показва жлъчката и холестерола.
- Насърчава производството на бутират- мастна киселина, която намалява възпалението в клетките на дебелото черво, което предотвратява рака.
- Подобрява състоянието на черния дроб.
- Премахва от депресия и апатия.
- Селенът увеличава мозъчната активност.
- Намалява риска от припадъци.
- Лекува бронхит. Той има стягащо действие.
Вредни свойства
Нахутът се отнася до тежки продукти. Поради бавното си храносмилане, той може да ферментира в червата. По този начин вредите на тялото. Не се препоръчва при такива заболявания:
- Язва на стомаха.
- Язва на червата.
- Бъбречно заболяване.
- Нарушения на пикочния мехур.
- Гастрит.
- Колики.
- Метеоризъм.
- Възраст и възраст.
- Заболявания на панкреаса.
- Индивидуална непоносимост.
Съществуват ограничения за употребата на грах при деца, тъй като тялото все още се формира и храносмилателната система може да реагира рязко на новия продукт. Необходимо е да влезетена малки порции.
- Да не се комбинира със зеле.
- Консумацията на студени напитки причинява стомашни спазми.
- Да не се смесва грах с плодове.
Съвети за готвене
Нахут - универсален продукт. Използва се в различни ястия.
- Кълняемост . Калоричното съдържание на тези продукти е много ниско - 116kkal на 100 г. Кълновете съдържат полезни вещества, които се увеличават няколко пъти. Антиоксидантите се увеличават 6 пъти. Количеството на витамините В и С е 2 пъти. За нахут разкри всичките си най-добри свойства, тя трябва да се накисва за 8-12 часа (или през нощта) количеството вода два пъти обема на грах. След това трябва да се измие, да се постави в контейнер и да се налива малко количество вода. Изплаквайте на всеки 6-8 часа, в противен случай кисело. Когато зелеът достигне 4-5 см, те могат да бъдат изядени.
- Варено . След накисване, изплакнете и сварете. За да се намали образуването на газ, добавете сода. Необходимо е да се вари, докато грахът може лесно да се смачка с пръсти. Такива нахут се приготвят със задушени зеленчуци, запържени с червен пипер и приготвени в банички, в доматен сос и зеленчукова супа, за тестени изделия и пилау.
- Засечено брашно . Особеност е, че не съдържа глутен. От него се правят плоски кексове, палачинки, палачинки, тесто за зеленчуци и плодове, прибавят се към сосове за дебелина и сладост - най-известният е laddu. Използва се за приготвяне на каша, която има лечебни свойства и се намазва върху нея за наранявания на кожата. Активно го прилагайтекозметика - гелове, ексфолианти и лосиони за измиване на базата на брашно от нахут. Тонизира кожата, придава еластичност и коприненост. Добре почиства порите на кожата, елиминирайки акне и черни петна.
- Хумусе доста често срещано ястие. Необходимо е да накиснете граха за един ден в гореща вода, така че да стане мека. След това изплакнете и мелете в блендер. Добавете сусамена паста, подправки и подправки по свое усмотрение. Добре е с хляб и зеленчуци.
При изпичане на нахут нутният аромат има аромат и аромат, а гранулираната му структура се съчетава с различни продукти и съставки. Той е надарен с минерали, витамини, фибри и протеини, които добре компенсират липсата на диети и вегетариански ястия.
Продуктът се предлага и се продава в хипермаркети с ниска цена.
