Риба сом: ползите и възможните вреди

Сомът - дълбоководната риба, принадлежи към семейството на лаврак. Има няколко вида на тази риба: шарен сом, петнист сом, синя сом, морска морска котка, сомообразен сом. Той има необичаен вид, прилича на морска змиорка и морска змиорка.

Полезни свойства на продукта

Рибата има голям брой доста големи зъби, които дават това име. Второто име е морски вълк. Дължината достига1-2.50 m , тегло20-30 kg . Местообитание умерено и студено води на Атлантическия и Тихия океан, както и на северните морета на значителна дълбочина, което позволява на рибното месо да се счита за екологично чист продукт.

Въпреки непривлекателния си вид, сомът е заслужил достойно място в световната рибна кухня, благодарение на вкуса си, храненето и набор от полезни вещества за човешкото тяло. Прясна риба може да се купува само в райони, близки до местообитанията и плячката. В продажба най-вече са намерени замразени соми.

Средното калорично съдържание на сома е ниско и зависи от вида на рибата и метода на приготвяне. Хранителната стойност на 100 грама продукт е120-150 kcal . Съотношението на BZHU (протеини, мазнини, въглехидрати): 16 g /5 g /0. Сомовото месо е много вкусно с приятна текстура, деликатно, плътно с малък брой кости. Хайверът може да се ядериба, след осоляване или топлинна обработка.

Сомът се използва не само за готвене. Колани, портфейли и дори чанти са изработени от дебела кожа. Колагенът се получава от костите, които се използват активно в козметологията. Лечебните свойства на рибеното масло.

Химичен състав:

• Калций.
• Желязо.
• Магнезий.
• Цинк.
• Натрий.
• Йод.
• Калий.
• Мед.
• Фосфор.
• Манган.
• Хлор.
• Хром.
• Сяра.
• Флуор.
• Кобалт.
• Молибден.
• Никел.
• Витамини А (бета-каротин), А (RE), група В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин), С (аскорбинова киселина), Е (ТЕ), РР, РР (еквивалент на ниацин).

В състава се съдържат също вода, наситени мастни киселини, холестерол, пепелни вещества. Месо с такъв богат химически състав съкровище на хранителни вещества за човешкото тяло.

Полза за продукта:

• При заболявания на щитовидната жлеза.
• За зрение, опорно-двигателна система, коса и кожа.
• Омега 3 нормализира кръвното налягане, подобрява мозъчната функция, предотвратява сърдечно-съдовите заболявания.
• Укрепва имунната система, предотвратява развитието на диабет, елиминира депресията.
• Лесно усвоимият протеин е полезен за спортисти.
• Изхвърляне на оток и отстраняване на сол от тялото.
• Намаляването на нивото на холестерола в кръвта предотвратява появата на холестеролни плаки.

Препоръчително е да включите в храната си сом за хора, страдащи от затлъстяване, хипертония, атеросклероза,захарен диабет, панкреатит и холецистит. През периода на обостряне на болестите, рибата трябва да бъде изключена от диетата и да продължи да се използва в периода на ремисия.

Хората с повишено физическо натоварване и храненето на спортистите от този продукт ще спомогнат за възстановяване на силата, ще нормализират метаболитните процеси, които са се променили по време на упражнението.

Възможна вреда за тялото

Всеки вид морска рибае силен алерген , дори след топлинна обработка нивото на антигените не намалява. Хората, които са предразположени към алергии, не се препоръчват да поставят сом в диетата си. Тази риба не може да бъде деца, хора с увреждания панкреас.

По време на бременност и кърмене този вид риба не трябва да се консумира. Клиничните проучвания показват отрицателни ефекти върху нервната система на детето. С умерена употреба на сом щети ще бъде минимална, но здравето на детето не трябва да се подлага на такива тестове, по-добре е да се въздържа.

Как да се използва при загуба на тегло

Месото на сома се препоръчва за отслабване, то е част от различни диети. Характеристики като нискокалорични, високо съдържание на полезни микроелементи и витамини, високо съдържание на ненаситени мазнини, които допринасят за разграждането на телесните мазнини. Съставът на калориите зависи от метода на приготвяне, варената или варена риба е подходяща за това. Пържената риба трябва да бъде изключена от диетата.

KBLS на 100 g в зависимост от метода на приготвяне на продукта:

Яденето на риба допринася за поддържане на мускулната маса при недостиг на калории. Позволява да компенсирате липсата на протеини в диетата, като същевременно намалявате теглото. Запазени метаболитни процеси.

Изказването за замяна на месо с риба за намаляване на теглото би било погрешно, но в случаите на спестяване на дневна подмяна на калории понякога е полезно. Можете да използвате сом в дните за обработка на риба, след това диетата е само морска храна и зеленчуци. Този метод е подходящ за намаляване на средното седмично съдържание на калории с умерена диета и не желание да се преброява и записва калоричното съдържание на всяко ястие.

Дните на поста на риба създават дефицит от 200 до 300 kcal на ден, което се счита за добър метод за намаляване на теглото, при условие че тялото се понася добре.

Вкусни рецепти

Сом, съчетан с гарнитура от. \ Tориз, перлен ечемик, зеленчуци. Розмарин, лимон, пипер, индийско орехче, бял лук са най-подходящи за месо от риба, а ястията могат да бъдат подправени с кардамон, чесън и джинджифил.

Ухо на сом

Съставки:

• Сом - 2-3 пържоли.
• Моркови - 1 бр.
• Ряден лук - 1 бр.
• Среден картоф - 4 бр.
• Просо - 2 супени лъжици.
• Подправки, сол, дафинов лист, зелени на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Изсипете подготвената риба в кипяща вода, варете в продължение на 20 минути.
2. Нарежете зеленчуците на кубчета, нарязани на ситно лук.
3. Ние изваждаме рибата, филтрираме бульона, така че да няма останали кости, отново да го поставим на огъня.
4. Да се ​​свари бульонът, да се добавят зеленчуци и просо, да се варят 15 минути. След това сложете рибата в супата, солта и подправките, донесете зеленчуците на кипене и изключете.
5. Фрай ухото е готово за хранене.

Разнообразие от рецепти за готвене ви позволяват да се насладите на вкуса на тази деликатна риба.