Лецитините са мастноподобни вещества, които са естествени емулгатори. Широко използван заради своите уникални свойства във фармакологията, козметиката, хранителната промишленост. Най-известният от лецитините е соя.
Какво е соев лецитин
Соевият лецитин или E322 е естествена хранителна добавка, получена от растителни суровини. Както всеки лецитин, той се състои от комплекс от фосфолипиди, жизненоважни за човешкото тяло. Нейните природни източници са:
- Семена и ядки с високо съдържание на масло.
- Растителни масла.
- Яйчен жълтък.
- Мазна риба.
- Млечни мазнини.
- Мастни плодове.
- Чернодробни и животински мазнини.
Ползата от E322
За нервната система
- Регенерация на нервните клетки.
- Подобряване на качеството на съня.
- Подобрения в краткосрочната памет.
- Повишена концентрация.
- Изчезване на умората.
- Намаляване на нервното напрежение.
- Подобрения в изпълнението. Повишаване на гъвкавостта на мисленето.
- Увеличава податливостта към запомняне на нова информация.
- Повишена толерантност към стреса.
С диабет
При продължителна употреба на веществото при пациенти се наблюдава постепенно нормализиране на нивата на кръвната захар. Употребата на E322 не лекува, но поддържа черния дроб.
С пристрастяване към тютюна
Една от активните вещества на e322 е невротрансмитер ацетилхолин. Нейната особеност е, че е никотинов антагонист, нормализиращ ефекта на последния. С помощта на ацетилхолин можете успешно да се борите с никотиновата зависимост.
Отслабване
E322 хранителната добавка е полезна за всички, които са с наднормено тегло. Той не само окислява и разрушава мазнините, но и намалява натоварването на черния дроб.
За кожата
При различни кожни заболявания, като псориазис или дерматит, употребата на хранителни добавки може значително да намали симптомите на заболяването. Затова често се включва в комплексното лечение за адекватно хранене и хидратация на кожата.
Също така E322 повишава абсорбцията на витамини А, D, Е и К в стомашно-чревния тракт. Освен това подобрява подвижността на сперматозоидите.
Harm E322
- Приемането на лецитин може да причини алергични реакции , проявяващи се под формата на сърбеж, обрив, уртикария.
- Продължителната употреба на това вещество понякога причинява редица заболявания на стомашно-чревния тракт: гадене, диария.
- Под влияние на чревната микрофлора лецитинът се превръща втриметиламин оксид . Високите концентрации на триметиламин в кръвта могат да доведат до образуването на плаки в съдовете и развитието на различни сърдечно-съдови заболявания.
- Не е желателно да се използва вещество по време на кърмене, както и по време на бременност, особено през първия триместър. Рядко срещан страничен ефект е замаяност, дезориентация в пространството.
- Лекарите ендокринолози препоръчват на мъжете да не се включат в хранителни и хранителни добавки със соев лецитин, тъй като той съдържа много естроген. Тази хранителна добавкаувеличава секрецията на жлъчката , която може да предизвика движението на пясък или камъни и след това да блокира жлъчните пътища. Това означава, че при холелитиаза употребата на лецитин трябва да се намали.
Употреба на соев лецитин
Медицина
С балансирано здравословно хранене човек получава около 5 грама лецитин, който може да се приравни на съдържанието му в две пилета. Ако по някаква причина има недостиг на лецитин в организма, лекарят може да предпише подходящ курс на хранителни добавки.
Недостигът на лецитин често причинява обостряне на хроничните заболявания при възрастни. Децата имат недостигТази хранителна добавка може да доведе до нарушаване на паметта и речта, лоша координация на движенията, умствена изостаналост.E322 има много указания за употреба:
- Сърдечно-съдови заболявания,
- Болест на черния дроб.
- Заболявания на дихателната система.
- Пристрастяване към тютюна.
- Затлъстяване.
- Късна токсикоза на бременността.
- Ход.
- Забавяне на развитието на детето.
Хранителна промишленост
Популярността на соевия лецитин в хранителната промишленост е лесно обяснима. Соята е един от най-достъпните и евтини източници на петрол в света. Хранителните предприятия използват тази добавка за:
- Създават се емулсии.
- Увеличаване на срока на годност на продуктите. Например при използването на E322 е възможно да се съхраняват по-дълго шоколадови, сладкарски и хлебни изделия.
- Улесняване на производствения процес на продукта. Продуктите за печене с лецитин по време на печене не се придържат към формите.
- При пържене предотвратете пръскането на масла за пържене.
- Забавяне на процеса на кристализация на мазнините.
Козметика
E322 намира приложение не само в хранителната и фармацевтичната промишленост, но и в козметиката. В състава на много кремове той изпълнява две функции едновременно: образува хомогенна маса от различни компоненти на плътността и действа като активно вещество. Той предпазва повърхността на кожата, дълбоко подхранва и овлажнява кожата. Витамините в комбинация с лецитин имат по-изразен ефект.
Заключения
Лецитинът е жизненоважно вещество за човешкото тяло. Обхватът на неговото приложение е доста широк и броят на положителните му качества значително надвишава негативните.
Важно е също така тази хранителна добавка да е напълно безопасна за хората. Лецитин под формата на хранителни добавки има кумулативен ефект, което означава, че положителен ефект ще се забележи само при продължително и правилно използване. Струва си да си припомним, че самолечението е вредно за здравето.
