Овес - една от най-често използваните зърнени култури, напълно подходяща за употреба. Зърната и сухата трева обикновено се използват в готвенето, козметологията, както и за медицински цели.
Какво е това
Едногодишно растение с височина , не по-голяма от 200 cm . винаги с голи възли. Овес се отглежда на специализирани селскостопански полета. Поради наличието на фитин в нея, културата не може да покълне в дивата природа.
Поради устойчивостта си към малките студове, тя придоби широка популярност в северните райони. Овесено зърно и слама се преработват в храни за животни. Зърната често се използват в пивоварната индустрия.
Овесът има високо съдържание на витамини А и Е, протеини, въглехидрати, мазнини и магнезий. Комбинацията от тези и много други компоненти допринася за бързото й усвояване от организма.
Ползи
Овесът се препоръчва дори на бременни и кърмещи жени за възстановяване на витамини и полезни микроелементи в организма. И благодарение на лесната смилаемост, те обикновено се използват в различни диети.
- Захарен диабет . Редовният прием на отвара, нормализира нивата на кръвната захар, дължащи се на съдържащия се в него инулин. Лекарите често препоръчват подобни отвари за диабетици. Той също така понижава холестерола.
- Язва на стомаха и гастрит .Поради обгръщащите си свойства овес става целулообразна маса, равномерно покриваща стените на стомаха. По този начин се намаляват раздразненията и болезнените подтици, успокоява се лигавицата.
- Укрепване на имунитета . Овесът укрепва имунната система, помага за борбата с различни заболявания. Препоръчително е да се вземат както за превенция на ТОРС, така и в случай на заболяване. Той има отхрачващо и изпотяващо действие, намалява температурата.
- Зависимости . Според нарколози, отвара от овес може да се използва за преодоляване на различни зависимости. Поради съдържанието на съдържания в него скополетин, с течение на времето се произвежда постоянна отвращение към цигарите, алкохола и наркотичните вещества.
- Екскреция на токсини от тялото . Той също така елиминира организма от вредния холестерол и излишната мазнина. Има диуретичен ефект. Насърчава чернодробната регенерация.
- Намаляване на теглото . Овесът има положителен ефект върху храносмилателния тракт, нормализира обмяната на веществата. Чрез подобряване на работата на щитовидната жлеза и ендокринната система, насърчава бърза загуба на тегло, без никакво вреда за тялото.
- Централната нервна система . Поради високото съдържание на йод и витамини от групата, овесът укрепва централната нервна система, подобрява мозъчната функция. Той има и успокояващ ефект - нормализира сърдечния ритъм и облекчава безсънието.
Вреди
Като правило овесът няма странични ефекти, помага при много заболявания, намалява болката и почиства тялото. Но в някои случаи може да има отрицателен ефект.
- Ерозия на полезни минерали . Фетинът, съдържащ се в много видове зърна, семена и бобови растения, предотвратява покълването на културите при неблагоприятни условия. Но когато се използва в храната, тя допринася за извличането на полезни минерали: цинк, мед, желязо и калций.
- Пречка за усвояването на фосфора . Все пак, фетинова киселина, предотвратява усвояването на фосфор, тялото се нуждае от поддържане на силата на костите и зъбите. Ако се използва прекомерно, това може да доведе до разрушаване на костната тъкан.
- Проблеми с жлъчния мехур . Силно не се препоръчва употребата на овес в случай на проблеми с жлъчния мехур. При наличие на камъни или пясък се изисква експертно разрешение. В отсъствието на орган, културата трябва да бъде изключена от диетата.
- Сърдечно-съдова недостатъчност . Овес укрепва стените на кръвоносните съдове, помага за пречистването на кръвта, но в големи количества има склонност да отмива необходимите микроелементи.
- Бъбречна недостатъчност . Лекарите не препоръчват употребата му в случай на проблеми с черния дроб. При наличие на бъбречна недостатъчност, прекомерната консумация може да доведе до обостряне на заболяването.
- Алергия . Случаи на индивидуална непоносимост, съдържащи се в овескомпонентите са изключително редки, но е възможно. За да избегнете усложнения, трябва да се консултирате с Вашия лекар.
- Повишена киселинност на стомаха . Овес има положителен ефект върху заболяванията на стомашно-чревния тракт, но лекарите забраняват приемането му в острата фаза на гастрит.
Ползите от зърнената култура са безспорни и доказани от много поколения. Но в случай на сериозни заболявания и наличие на хронични патологии е необходима консултация със специалист.
Съвети и как се използва
Овесена каша, известна още от детството, по никакъв начин не е единственият начин да се консумира общата култура.
Прорастане
Целият срок на кълняемост не отнема повече от 2-3 дни.
- Измийте необходимото количество овес и налейте топла вода върху нея, така че да покрие зърното. Оставете на хладно и тъмно място. След 8-9 часа източете водата, изплакнете със слуз. Още веднъж се оставя на плоча, мокра, но без вода. Когато се появят първите кълнове, зърната са готови за консумация.
Готвене
Готвенето е най-лесният и най-често срещаният начин за консумация на овес.
- В 3 литра студена вода се наливат 9 супени лъжици чисти зърна. След кипене, намалете топлината до минимум, оставете да къкри един час. Нека се изправи и се прецеди през тензух. Готовият бульон се оказва мътен и на практика няма вкус.
Печене на скара
Оригиналният начин за подобряване на сутрешната каша.
- Чист, сух овес се запържва в тиган на слаб огън в продължение на 3-7 минути. Когато зърната станат златни, това е характерна чертамирис на печено, добавете чаша мляко, сол и различни добавки на вкус. Разбъркайте, докато се приготви.
