Muksun риба - полезни свойства и вреда

Muksun е ценна риба, принадлежи към семейството насьомга . В Русия се среща само в ледени сибирски реки, езера и обезсолени заливи на Северния ледовит океан. А също и разпространени в сладките води на Северна Америка. Успешно се отстранява в изкуствени водоеми. За да оцелее в суровите климатични условия, природата е надарила тази риба с дебел слой мазнини. Необходимо е да се справят с тежки студове, за да оцелеят дългите студени зими. Тя е мазнина, която я прави особено полезен, вкусен и ароматен продукт.

Общо описание

• Muksun има удължено тяло, леко сгънато по стените, почти без мускулни кости. Възрастните риби имат гърбица точно зад главите си.
• Средната му дължина на тялото достига70 cm , а обичайното теглое 1-2 kg , но има и десет килограмни риби.
• Muksun има сребърен цвят. Отгоре тялото му е по-тъмно, отколкото по-долу. Коремът му е почти бял.
• Необичайната миризма на тази риба е миризмата на прясна краставица, просто изтръгната от леглото на градината, която продължава и след замръзване.
• Храни се с дънни ракообразни и мекотели, както и със зоопланктон.
• Обичайната продължителност на живота е16–20 години .

Ползи

Рибеното масло се счита за един от най-полезните природни продукти. Муксун, както и повечето северни жители, съдържа много мазнини и особеноценно, лесно се абсорбира ( до 98% ). Освен основните полиненаситени киселини, омега-3 рибата съдържа много минерали, витамини и аминокиселини. Поради ценния си състав, честата употреба на муксун може значително да подобри здравето и настроението:

• Засилване на имунитета.
• Подобряване на функционирането на сърдечно-съдовата система.
• За поддържане на нервната система, тъй като тя съдържа много много ценни витамини РР, тя се нарича още никотинова киселина или В3.
• удовлетворява организма с такива минерали като калций, цинк, бром, молибден, фосфор и флуор.
• Подобряване на метаболизма.
• Обогатете с протеини, особено необходими за спортисти, деца и хора, отслабени от болести.
• Наличието на големи количества арахидонова киселина ще позволи да се справят с големи физически натоварвания.

Вреди

• Както всички сладководни риби, мюксунът може да бъде заразен от ларвите на паразитите.
• Паразитите могат да бъдат почти безвредни, но също така могат значително да увредят човешкото здраве. Затова не трябва да го използвате сурово или лошо печено. За любителите на пресни и осолени риби е необходимо да се замразят до -40 ° C, или да се купуват риби, които са били тествани за наличие на паразити.
• Рибите могат да предизвикат алергична реакция.
В редки случаи може да се появи индивидуална непоносимост.
• Солният прием не е желателен за хора, страдащи от бъбречно заболяване.
• Пържената риба ще причини повече вреда, отколкото полза, защотоПо време на процеса на пържене растителното масло отделя канцерогени.

Съвети за готвене

1. Muksun се считаза деликатес , лесно се приготвя и има много деликатен рафиниран вкус. Казват, че при готвенето е невъзможно да се развали.
2. Храненето на прясна или леко осолена риба ще бъде най-полезно. В този случай трябва да сте сигурни, че мюксунът не ви заразява с паразити, тъй като те колонизират тялото за дълго време, могат да засегнат почти всички органи, да доведат до много пагубни последствия, не е възможно веднага да се научи за болестта. Ето защо, не е желателно да купувате мюксуна, подобно на други сладководни риби, директно от рибарите, по-добре е да я закупите в специализиран магазин, след като ви представят санитарни документи за стоките.
3. Не забравяйте да определите свежестта на рибата. Ако тя е много лигава, че не може да бъде държана в ръцете си, с прозрачни очи и розови хриле, тогава пред вас има отличен пресен продукт. В застоялите риби очите ще бъдат издути, тъпи, жълти или ще отсъстват напълно.

• Строганин . Едно от основните ястия на северната кухня е нарязаната риба. За готвене, просто трябва да замръзне и котлет рибата. Парчета се потапят в обикновен сибирски сос, направен от сол, пипер и оцет. Оказва се, че е много нежно, топящо се в устата. Можете също да използвате adjika вместо сос.
• Sugudai . Известното ястие на Сибир - сугудай. Подготвя се много бързо и просто. За това рибата се почиства, кожата се отстранява от нея,нарязани на парчета по тялото и мариновани в лимонов сок за един час. Прибавят се и пръстени от сол, пипер и лук. Риба, приготвена по тази рецепта, ще спести максимално необходимите за тялото вещества.
• Muksun на чифт . Диетичното ястие е риба на пара. Дори и в тази рецепта ястието няма да бъде сухо, то ще запази всички полезни свойства.
• Ухо . Много вкусно и ароматно muksun блюдо е ухо. За приготвянето му рибата трябва да бъде почистена, изкормена и нарязана на големи парчета. Препоръчително е супата да се готви на слаб огън, за да къкри. Към вкуса се добавят картофи, лук, моркови, както и сол и пипер. Зелените за по-голяма полезност, е желателно да се реже директно в готовата чиния.
• Muksun се пече във фурната . Muksun често се пече във фолио, торба или ръкав. Варени със зеленчуци, плодове или гъби. В процеса на печене не се използва растително масло, рибата е вкусна и много сочна. За печене можете да използвате ябълки, сини сливи, картофи, лук, моркови, зеленчуци.
• Muksun Pie . Вкусен и лесен за приготвяне муксунов пай. За тази рецепта обикновено се използва тесто за дрожди. Дебелото сочно филе се поставя в тестото. Тортата бързо се приготвя и запазва много от ценните свойства на рибата.
• Печено мюксун . Всички пържени ястия са вкусни, но не са здрави и няма изключение и мюксун. От пържени храни за предпочитане мастната северна риба се пече на огън. Тогава няма да има нужда да се добавят растителни масла,вредни при нагряване.
• Пушена Muksun . Най-популярна е пушена риба. Деликатес, приготвен по метода на студено пушене , ще бъде относително безвреден. Горещата пушена рибасе третира с дим при около 120 ° С. Рибата под въздействието на такава топлина става много вредна, защото съдържа канцерогени. Горещият дим съдържа хиляди опасни химикали.Друга опасност е пушенето с „течен дим“ . В този случай продуктът не се пуши, а се третира с вредни химикали за боядисване и аромат. Освен това, когато се пуши може да се използва застояла риба, която ще донесе още повече вреда.

Много мюсли могат да бъдат приготвени от мюксун. Дори и много прости ястия ще имат незабравим вкус и аромат. От голям брой рецепти можете да изберете ястия, които ще донесат максимална полза, лекуват тялото, добавят енергия и жизненост, наситени с витамини, минерали и ценен протеин. За да направите това, достатъчно е да проверите свежестта на продукта и липсата на ларви на паразити в него.