Хекът е ценна търговска риба, която се счита за една от най-добрите сред подобни. Друго име на рибата е хек. Дължината достигаот 20 до 70 cm , тежи2,5-3 kg . Рибите живеят в солените води на океаните, улавят го в плитки води, през зимата потъват на дълбочина 20 метра.
Месото е бяла, слаба, нежна кост. Използва се в готвенето и диетата, добре се абсорбира от организма. Хекът се продава в замразена форма, тъй като прясната риба бързо губи вкуса си.
Ползи за здравето
Рибата е склад на полезни витамини, минерали, протеини и мазнини. Хранителната стойност на 100 грама варен продукт е94 kcal .
Продуктът съдържа голям брой микроелементи, които гарантират правилното функциониране на всички системи на тялото. Витамините и минералите влияят положително върху вътрешните органи на клетъчното ниво, предотвратявайки развитието на опасни патологии.
Полза за продукта:
- Метаболизмът се регулира, токсините се елиминират и превенцията на рака.
- Ползите за ендокринната система, кожата и лигавиците, кръвната захар се регулират.
- Подобрява работата на нервната и храносмилателната система, е антиоксидант.
Хакът за месо съдържа малко мазнини, той е по-добър от треска, е по-нежен и сочен, е лесноабсорбира от тялото. Като нискокалоричен продукт, специалистите по хранене препоръчват използването на риба в диетичното и медицинско хранене.
Възможна вреда
Има много предимства за риболова, но заедно с тях има и недостатъци, които могат да навредят на организма, както и противопоказания за някои заболявания.
- Не се препоръчва за запек поради високото му съдържание на желязо.
- При повишена киселинност и стомашна язва.
- Ако сте свръхчувствителни и алергични към морски дарове.
- С грижа децата, бременните, кърмещите жени, възрастните хора се въвеждат в диетата след болест, когато тялото е слабо.
- За да се избегне заразяване с паразити, рибата се подлага на пълно готвене.
Употреба по време на хранене
Продуктът е подходящ за приготвяне на рибни ястия. Добре е да готвите мляна риба, да изпечете труповете изцяло, но не забравяйте, че месото е доста сухо и е желателно да се сервира със сос. По-малко калории ще бъде ухото на тази риба. Препоръчва се избягването на пържени храни, за да не се увреди фигурата.
По-добре е да се готви без масло, да се ограничи употребата на подправки и сол, и като гарнитураизползвайте варени или сурови зеленчуци, кафяв ориз. От зелените се отдава предпочитание на маруля, спанак, рукола.
Вкусни рецепти
Печена риба от порции в фолио
Съставки:
- Риба - 2 трупа или 4 филета.
- Тиквички - 1 бр.
- Патладжан - 1 бр.
- Домати - 2 бр.
- Лук с луковица - 2 глави.
- Моркови - 2 бр.
- Розмарин и мащерка - 2 стръка.
- Сол, пипер на вкус.
- Лимон - 1 бр.
- Зехтин.
Подготовка:
- Нарежете рибата на парчета.
- Да се измиват добре зеленчуците, обелват се и се нарязват на големи размери.
- Омазнете фолиото, поставете 2 кръга зеленчуци, нанесете на риба, домат, лук, сол и пипер на вкус, мащерка и розмарин.
- Печете във фурната на 200 градуса за 35-40 минути.
- Може да се сервира с лимонов или лимонов сок.
Ухо от мерлуза
Съставки:
- Риба - 400 гр.
- Вода - 1,7 литра.
- Лук - 2 глави.
- Моркови - 2 бр.
- Среден домат - 1 бр.
- Средно картофи - 4 клубена.
- Ориз - 2 супени лъжици. лъжица.
- Растително масло за преминаване на зеленчуци.
- Зелените, солените, листата от черен пипер (грах) на вкус.
Подготовка:
- Риба почистена, разделена на кости. Филето се нарязва на малки парченца.
- Бульонът се изпича от билото, 1 лук и 1 морков в продължение на 20 минути.
- Нарежете втория лук, моркови и домати (предварително обелени) на малки парченца, запържете в тенджера с растително масло.
- Когабульонът ще бъде готов да го филтрира и постави на огън отново, добавете картофи, нарязани на големи кубчета, варете в продължение на 10 минути.
- В супата се поставят печените зеленчуци, ориз и се готвят още 7 минути, след което се добавят парчетата риба и се варят още 15 минути.
- 5 минути преди готовността да се сол, дайте грах и дафинов лист.
- Поръсете готовата супа със зеленчуци, оставете да се вари в продължение на 10 минути и сервирайте.
Омлет риба
Съставки:
- Филе без кости - 400 гр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Настъргано сирене - 50g.
- Яйца - 3-4 броя.
- Мляко - 70 мл.
- Сол, пипер на вкус.
Подготовка:
- Нарежете рибата на малки парченца, нарязайте на ситно лука и настържете морковите.
- Смажете тавата, изпържете зеленчуците в тенджерата, накрая добавете рибата и я запазете още 5 минути.
- Разбийте яйцата с мляко и сол, поставете зеленчуците и рибата в матрицата и изсипете яйчно-млечната смес, поставете във фурната за 15-20 минути при температура 200 градуса.
- Поръсете с настъргано сирене, печете до златисто кафяво.
- Сервирайте горещо,поръсете с билки.
Рибата в омлет може да се приготвя не само във фурната, но и в бавната печка и в тава под капака.
Яжте правилно с ползи за здравето! Хекът от риба е полезен продукт, който можеда насити тялото с есенциални микроелементи . Може да се използва за готвене на първи и втори курс, аспири. В някои случаи продуктът може да е вреден за здравето. С помощта на рецепти можете да приготвите вкусен обяд или вечеря за цялото семейство. Риба се препоръчва да се включат в диетата не повече от 3 пъти седмично. Позволено е да се дават деца от 8 месеца.
