Риба от пикша: полза и вреда

Пикша - жител на Северния Атлантик и моретата на Северния ледовит океан. Семейство риба треска. Средната дължина от 60 см, тегло около 3 кг. Месото е бяло и еластично, запазва формата си по време на топлинна обработка. Рибата се продава за продажба взамразена форма , в редки случаи се срещат пушени или осолени риби. Филето е месесто, нежно, съдържа малко кости.

Полезни свойства на продукта

Пикшае вкусна и питателна , на практика няма характерен вкус и мирис на риба. При нискокалорично съдържание в рибите практически няма въглехидрати и много малко мазнини. Хранителната стойност на 100 грама варена риба е72,3 kcal . Съотношението на BZHU (протеини, мазнини, въглехидрати): 17.2 g /0.6 g /0. Рибата съдържа много вещества, полезни за организма.

Химичен състав:

• Калций.
• Калий.
• Селен.
• Магнезий.
• Натрий.
• Фосфор.
• Желязо.
• Йод.
• Chrome.
• Кобалт.
• Мед.
• Флуор.
• Витамини А, В1, В2, С, Е, В3 (РР).

Рибата съдържа много микро и макронутриенти, витамини и минерали, мастни киселини от омега-3, омега-6 групи. Ниско калорично ниво, няма да позволи да се получи допълнително тегло, когато се използва. Рибата се абсорбира добре от организма поради липсата на протеин (еластин). Поради ниското си съдържание на мазнини, месото от пикша е подходящо за диетахранене при намаляване на теглото. Основната част от мазнината се съдържа в черния дроб на риба треска, в промишлени условия, мазнината се топи. Рибното масло се използва в медицината. Черен дроб на треска (включително пикша) е ценен хранителен продукт.

Полза за продукта:

• Протеиновият метаболизъм се активира, засилва се имунитетът.
• Възстановяване на йодния дефицит в организма.
• Подобрява мозъчната функция.
• Насърчава образуването на червени кръвни клетки и ДНК.
Подобряват се храносмилателните, сърдечносъдовите и белодробните функции.
• Насърчава образуването на здрави кости и стави.
• Контролират нивата на холестерола в организма.
• Процесите на стареене се забавят.
Налице е подобрение във визията.
• Анти-стареене ефект.

Пикша съдържа полизаточени мазнини, йод, което прави рибата полезна за майки и деца по време на бременност и кърмене. На децата се препоръчва да имат пикша в диетата си след три години. Рибата ще позволи на детето да образува костна и имунна система.

При редовна употреба на месо от пикша няма нужда да се инжектира медикаментозно рибено масло в тялото. Преди въвеждането на рибата в диетата на детето се препоръчва консултация с педиатър. Възрастните употребата на този морски продукт ще спомогне за укрепване на ставите, частично облекчаване на болката при артроза и артрит.

Възможна вреда за организма

Наред с ползите от пикша, тя може да причини вреда на организма, особено на хората, страдащи от това алергични реакции към морска храна . Може да възникне анафилактичен шок, който води до тежки състояния, поради съдържанието на протеини в рибата.

Индивидуална непоносимост към рибни продукти. За щастие, това е изключително рядко, а месото с морски дарове има положителен ефект върху човешкото тяло.

Как да се използва при загуба на тегло

Ниското съдържание на калории и високият протеин в пикшата позволява да бъде включен в хранителния режим на хора, които наблюдават теглото си и са на диета. Рибата има способността да разтваря излишния холестерол в кръвта и да укрепва сърдечно-съдовата система.

Пикша не трябва да се използва като монодиета, защото в неговия състав не е цялата гама от необходими вещества. Необходимо е да се комбинира риба с други диетични продукти за балансирана диета.

KBSTU на 100 g в зависимост от метода на приготвяне на продукта:

За теб е подходящ пикшаприготвяне на рибни ястия. Поради липсата на малки кости, той прави отлични бургери или аспири. Препоръчително е да се приготвят ястия без използването на масло и с минимално количество сол и да се изберат зеленчуци като гарнитура.

Вкусни рецепти

Печен пикша

Съставки:

• Филета за пикша.
• Лук - 1 бр.
• Сок от лимонови клинове.
• Сол, пипер на вкус.
• Зехтин.

Готвене:

1. Обелете и изрежете рибните филета на порции.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени.
3. Смажете фолиото с маслинено масло, пригответе рибата, подправете с подправки и лимонов сок, добавете лука и увийте.
4. Пече се при 200 градуса за 25-30 минути.
5. Сервирайте с пресни или печени зеленчуци.

Салата за пикша с ананас

Съставки:

• Риба - 1 птица.
• Лук - 1 бр.
• Ориз - 100 гр.
• Ориз от ориз - 1 ч. Л.
• Яйца - 3 бр.
• Консервиран ананас - 1 кутия (400 г).

Приготвяне:

1. Рибата се вари от 25 минути.
2. Лукът се нарязва на ситно и се налива вряща вода, за да се премахне горчивината.
3. Сварете ориза, смесете с оризовия оцет.
4. Яйца на ситно котлет.
5. Нарежете ананаса на кубчета.
6. Смесете всички компоненти на салатата, сол на вкус, можете да добавите червен пипер, украсете салата с копър клончета и червен хайвер.

Нестандартната комбинация от риба с ананас придава приятен вкус. вид трескае универсален продукт за приготвяне на салати, пайове, кюфтета, първи и втори курс.

Рибни котлети

Съставки:

• Пикша - 1 кг.
• Варен ориз (кръгли зърна) - 200 гр.
• Бяла палка - 2 броя.
• Лук лук - 2 бр.
• Зелен лук (нарязан на ситно) - 4 супени лъжици.
• Крем (10%) - 2 чаши.
• Мишени - 1 опаковка.
• Растително масло за пържене на кюфтета.
• Сол, пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Отделете рибата от костите и кожите, мелете в месомелачка с лук и хляб, напоен със сметана.
2. Към смляния варен ориз, зелен лук и подправки се добавя месо.
3. Направете котлети, навийте с галета и ги изпържете в тиган от двете страни до златисто кафяво.

Пикша е обичана от хората в Англия, а във Финландия готвят кнедли с него. В Норвегия и Исландия предпочитат сушена риба.