Подправка Zira е известна от незапомнени времена. Споменаването му може да се намери в Библията и древните философи, като Гай Плиний, Платон. От арабски, zira се превежда като семе. Принадлежи към семейството на чадъра.
Счита се за универсална подправка. Има силен аромат. Тя има няколко имена: индийски или римски кимион, кимион, айван, аян, ажгон.
Описание
Zira принадлежи къмсемейството на чадъра . Заводът е къс. Венчелистчетата на цветята й обикновено са леко розови, жълти или бели. Вкусът на подправката е леко горчив. В висококачествената подправка усети вкусна нотка, която омекотява горчивия вкус.
Подправянето се съчетава с почти всички зърнени култури, което им придававкусен вкус . Преди много време zira растеше само в дивата природа. Днес растението е напълно култивирано от човека.
Лечебни свойства
Подправянето е богато на желязо, магнезий и фосфор. В състава му присъстват бета-каротин и етерични масла. Ето защо, тя помага да се справят с безсъние, облекчава нервното изтощение, насърчава загуба на тегло, подобрява метаболизма, панкреаса, черния дроб.
Ползи
Полезните свойства на подправките бяха високо оценени в древността. Учените от това време са забелязали, че това повишава устойчивосттатялото и постоянната му употреба оказва благоприятен ефект върху здравето.
- Сърце и съдове . Спайсът е богат на витамини и минерали. Особено в нея много манган и калий. Следователно, той е отличен за сърдечно-съдовата система, предотвратявайки образуването на кръвни съсиреци, се грижи за еластичността на кръвоносните съдове.
- Стомашно-чревния тракт . Подправното етерично масло съдържа вещества, които помагат в борбата с микробите и гъбичните заболявания. С правилно подбрана доза, тя помага за решаване на храносмилателни проблеми, облекчаване на стомаха на дискомфорта, който се появява, като правило, след като тежка храна и преяждане.
- Антираков ефект . В резултат на редица научни експерименти учените са установили пряка връзка между използването на подправки и забавянето на растежа на злокачествените тумори. Например, за да се намали канцерогенния ефект, който с течение на времето увеличава риска от рак, специалистите по хранене препоръчват при пържене на месо да се използва значително количество джера в комбинация с индийско орехче. Тези подправки съдържат много антиоксиданти.
- Зрение . Zira помага да се поддържа зрението на правилното ниво. Използва се за превенция на очни заболявания.
- Добър антисептик . Zira има добри антисептични свойства. В тази връзка на негова основа се приготвят много лечебни разтвори за рани. Традиционните лечители предлагат отстраняването на подуването с помощта на компреси от семенаподправки, предварително ги смесете със зехтин.
Вреди
Въпреки факта, че зира има отлични полезни свойства, тя също има някои ограничения по отношение на нейното използване.
- Алергия . Zira, като всяка друга подправка, може да предизвика алергична реакция и дори да доведе до анафилактичен шок, ако се консумира прекомерно.
- Язва на стомаха и на дванадесетопръстника . Храни, подправени с горещи подправки могат да предизвикат дразнене на чревната лигавица и стомаха, което в крайна сметка води до язва. Ето защо, гастроентеролозите силно препоръчват премахване на zira от диетата на такива пациенти, особено през периода на обостряне. В допълнение, диетолозите не препоръчват да се включва подправка в храната на хора с висока киселинност на стомаха, за да се избегне появата на киселини.
- Бременност . Неконтролираното използване на подправки може дори да предизвика спонтанен аборт. За да не се случи това, жените, които чакат дете, трябва винаги да се консултират с лекар за употребата му.
- Предозиране . За да не навредите на тялото, когато консумирате тази подправка, трябва да се консултирате с Вашия лекар за желаната доза, тъй като излишъкът от джера може да бъде токсичен за човешкото тяло.
- Индивидуална непоносимост . Това е доста рядко. Но все пак, специалистите по хранене съветват преди първата употреба на подправки да направят тест за алергени. За това те препоръчват да се вземат силнонамалена част от продукта. След това около 20 минути, за да наблюдавате чувствата си. При отсъствие на алергична реакция можете спокойно да използвате тази подправка.
- Фототоксичност на етеричното масло . Етеричното масло Zira е фототоксично. Затова не може да се приложи преди излизане в слънчев ден.
Съвети за приложение
С помощта на Зира можете да се отървете от гадене, газове. За да направите това, пригответе следната напитка:
- Вземете една чаена лъжичка подправки и 200 ml вода.
- Сварете на слаб огън десет минути.
- Вземете напитка преди ядене 1 чаша.
За да се подобри работата на бъбреците, традиционните лечители съветват да се пиеспециален чай , направен от тази полезна ароматна подправка. За да се подобри паметта, голям ефект се осигурява от комбинация от zira и мед.
При готвенето подправката се прибавя към храната, когато се приготвя голямо разнообразие от ястия, за да му се придаде нов вкус и аромат.
Използвайте го за опазване. Горчив аромат с деликатен орехов вкус може да придаде особен вкус на консервираните зеленчуци.
Козметиците съветват да се използва слаба инфузия на zira, за да се отстранят луничките, да се отстрани пигментацията на кожата на ръцете и лицето. Отварата се приготвя по следния начин: една чаена лъжичка семена от подправки се прибавя към една чаша вряща вода. След това се влива в продължение на 15 минути. Прилагайте го два пъти дневно.
Кратко резюме
Zira се счита за кралица на подправки на Изтока. място на раждане- Централна Азия. Отглежда се в Афганистан, Индия, Иран, Киргизстан и Таджикистан. В допълнение към готвенето, подправка е намерила приложение в козметологията, парфюмерийната индустрия, ароматерапията и медицината. Нейната помощ за човешкото тяло е научно доказана.
Семената от спиртни напитки са богати на антиоксиданти, етерични масла. Систематичното използване на подправки оказва голямо влияние върху здравето. Въпреки това, ако се консумират неправилно, това може да причини значителни вреди за здравето.
