Зеленият фасул са зелени шушулки от боб, които се събират преди узряване. Той е отличен източник на протеини, желязо, калций и не съдържа холестерол и глутен. Струнните зърна са особено полезни за хора на растителна основа. Такива зърна могат да бъдат закупени белени или в шушулки. Тя се продава прясна или замразена.
Какво е това?
Зеленият фасул са млади шушулки, които се събират без изчакване на момента на узряване. Фасулът съдържа витамин С, протеини, калций и други основни хранителни вещества. От нея се приготвят салати, яхнии, супи, борш.
100 грама замразен боб съдържа: 188 калории
- 12,3 g протеин.
- 5,4 g диетични фибри.
- 9,2 g въглехидрати.
- 2,34 mg желязо.
- 65,3 mg калций.
- 66 mg магнезий.
- 450 mg калий.
- 174 mg фосфор.
- 5,37 g мазнина.
- 6,33 mg витамин С.
- 27,6 mcg витамин К.
Една чаша зелен фасул осигурява ежедневно:
- Необходимост от 10% калций за възрастни.
- 51% витамин К.
- 6% витамин С.
- 20% желязо.
- 21% витамин В-9.
Съдържа други хранителни вещества като витамин Е, тиамин, рибофлавин, витамин РР, В-6, пантотенова киселина, холин, фосфор, цинк, мед и манган.
Фасул -Източник на хранителен протеин , осигурява на организма необходимите аминокиселини за поддържане на здравето.Той има високо ниво на здравословни мазнини, особено омега-3. Съдържа нестероидни растителни съединения. Зелените шушулки допринасят за по-ниска вероятност от развитие на остеопороза и рак.
Ползи
Фасулът е добър източник на желязо, заедно с леща, спанак и сушени плодове. Съдържа холин, хранителни вещества, витамин В, насърчаващи здравословния сън, ученето и паметта. Холинът също помага за поддържането на структурата на клетъчните мембрани, подпомага предаването на нервните импулси. Полезни свойства на фасула:
- Потреблението на зелен фасул намалява риска от развитие на свързани с възрастта заболявания иподобрява общото здраве .
- Потреблението на растителен протеин като алтернатива на животно води донамаляване на нивото на „лошия“ холестерол . Това от своя страна намалява риска от атеросклероза и високо кръвно налягане. Консумацията на зелен фасул е превенция на сърдечните заболявания.
- Калций и магнезий в боб могат да помогнатда намалят симптомите на предменструалния синдром , да регулират нивата на кръвната захар и да предотвратят мигренозните главоболия. Съществуват доказателства, че консумирането на по-голямо количество растителен продукт, като например чили зърна , намалява риска от сърдечни заболявания , затлъстяване и диабет. Също така може да допринесе за здравословен тен и блясък. Фасулът увеличава енергията.
- Статистическите изследвания показват, че сред населението, което консумира повече боб, има по-малковъзникване на свързани с възрастта психични разстройства.
- Бобовите зърна съдържат антиоксиданти, коитоинхибират растежа на раковите клетки . Полезно за рак на гърдата и простатата. Хората с диабет тип 2 често имат проблеми с бъбреците, които допринасят за прекомерното количество протеин в урината. В резултат на проучването учените установиха, че пациентите, които консумират зелен фасул за два месеца, като единствената форма на растителен протеин, резултатите от тестовете са по-добри в сравнение с тези, които ядат животински протеини.
- За жени в детеродна възраст консумацията на желязо и протеини от растителни източници допринася за раждането. Препоръчителният прием на витамин B-9: за мъже -400 mcg , жени на възраст 19 и повече години - 600 mcg, по време на бременност и по време на кърмене - 500 mcg.
- Зеленият фасул съдържавитамини от група В , които могат да помогнат за намаляване на депресията. Това предотвратява образуването на съдържаща сяра аминокиселина в кръвната плазма в тялото. При високи нива на съдържаща сяра аминокиселина увеличава риска от съдови заболявания, инсулт, остеопороза. Високите нива на съдържащи сяра аминокиселини в организма затрудняват производството на здрави хормони, които регулират настроението, съня и апетита.
Вреди
Наред с полезните свойства, зеленият фасул има противопоказания:
- В световен мащаб броят на хората, страдащи от алергии и непоносимост към храни, нараства. Зеленият фасул е противопоказан при хоратаалергични към боб. Той е често срещан алерген при бременни жени, бебета и деца.
- Укрепване на нежеланите симптоми при хора с хронично автоимунно заболяване на хранопровода.
- Увеличете газове и газове.
- За подагрични болести и нефрит ограничете използването на боб.
- Препоръчва се да се откаже този продукт при язви, гастрит, холецистит.
За да се намали отрицателното въздействие на продукта върху храносмилането, фасулът трябва да бъде варен или задушен за дълго време.
Как да готвя
Бърз и ефективен начин за приготвяне на зелен фасул:
Съставки:
- 12 отрязани зелен фасул от двете страни,
- Вода - четвърт чаша,
- Масло или зехтин - 1 супена лъжица,
- Сол - четвърт чаена лъжичка,
- Черен пипер - четвърт чаена лъжичка.
Процес на подготовка стъпка по стъпка:
- Налейте една четвърт чаша вода в голяма тава.
- Поставете зеления фасул в тенджерата и заври при висока температура.
- Веднага след като водата достигне до кипене, покрийте тенджерата с капака и гответе боб за 3 минути.
- След това се добавя маслото и се довежда до готовност (от 15 до 20 минути).
- В края на готвенето, поръсете със сол и черен пипер.
Зелен фасул може да се добавя към супи, яхнии, салати, ястия от ориз. Съхранявайте пресни плодове в хладилника в продължение на 3-4 дни. Ако леко се овлажнява, тя продължава малко повече.
Заключение
Зеленият фасул е склад на хранителни вещества, така че приготвените от него ястия са едно от удоволствията на вегетарианците. Зеленият фасул е включен в менюто на здравословната храна. Той е полезен за превантивни мерки срещу различни заболявания. Зеленият фасул е богат на фибри, който помага на храносмилателните процеси. Съдържа витамин А, който подпомага контрола на нощната слепота и има положителен ефект върху зрението.
Препоръчва се консумирането на зелен фасул в случай на костна чупливост. Консумацията (1-2 пъти седмично) на двете кръстоцветни и зелен фасул е свързана с ниска вероятност за развитие на рак на стомаха и хранопровода. Ако искате да отслабнете, трябва да включите в диетата си зелен фасул.
