Рутабага: ползи за здравето и вреда

Rutabagas - корен от зеленчуци, изглежда като ряпа. За външна прилика често се бърка с фуражно цвекло. В Русия ряпата се отглежда преди картофите и от нея се приготвят ястия, а също и сурова за приготвяне на салати.

В момента швед се отглежда в северните страни на Европа и Русия. Оценяваме богатия състав: витамини, микро и макроелементи, диетични фибри. Широко се използва в готвенето, козметологията и за медицински цели.

Състав и стойност на швед

Rutabaga е много полезен кореноплоден - това се дължи на богатия му състав и полезните свойства, които оказват лечебен ефект върху тялото.

Съдържа следните полезни вещества:

• Витамини: В1, В2, В3, В6, В9, Н, РР, А, Е, Бета каротин и Витамин С.
• Микро- и макроелементи: желязо, фосфор, калций.
• Соли: натрий, калий и магнезий.

Също така: високо съдържание на растителни влакна и синапено масло.

Стойността на ряпата е:

1. В насищането на тялото с полезни вещества.
2. Въздействието върху червата - почистване и екскреция на токсини и токсини.
3. Подобряване на общото благосъстояние.

Рутабазите не губят полезните си свойства по време на готвенето: кипене, задушаване и печене. Руставицата има приятен послевкус, подобно на морковите и цвеклото,което прави ястията пикантни.

Ползите от rutabagas

Коренните култури имат следните ползи за човешкия организъм:

• Съдържа толкова голямо количествовитамин С . Поради това, имунната система се активира и устойчивостта на организма към вирусни заболявания се увеличава в есенно-зимния период. Аскорбиновата киселина ускорява производството на червени кръвни клетки, което е превенция на анемията и подхранва клетките с кислород.
• Подобрява стомашно-чревната функция . Високото съдържание на растителни влакна помага за почистването на тялото. Целулозата действа като адсорбент - изтегля шлаките и токсините от тялото и ги извежда навън. Швед нормализира храносмилателната система и помага да се справи със забавения стол. Коренът е показан за: хемороиди, заболявания на храносмилателната система и общо неразположение, свързани с запек.
• H задейства производството на ензимипоради съдържащия се в него цинк и по този начин подобрява храносмилателния процес.
• Служи катопревенция на сърдечни заболявания . Калиевите и храносмилателните влакна оказват вредно въздействие върху вредния холестерол, като постепенно го отстраняват от тялото. Швед укрепва стените на кръвоносните съдове, повишава тяхната еластичност и предотвратява запушването.
  Служи за превенция: инсулти, инфаркти и атеросклероза.
• Коренът съдържа всички витамини заукрепване на скелетната система . Показан е при остеопороза и в напреднала възраст, когато намаляваабсорбция на калций.
• В тя засяга функционирането на мускулната система . Калият участва в образуването на мускулни влакна и укрепва сърдечния мускул.
• Р е показан при диабет и е ефективен при загуба на тегло . Въглехидратите са съставени от прости захари и не повишават нивото на глюкозата в кръвта. Коренът предотвратява появата на диабет от второ ниво и може напълно да замени картофите.
Коренът съдържа голямо количествоантиоксиданти , които се противопоставят на образуването на ракови клетки. Също така предотвратявайте стареенето. За мъжкото тяло шве е благоприятно като профилактично средство за рак на простатата Съдържаниетона витамините Воказва благоприятен ефект върху нервната система: намалява стреса, служи като профилактика на нервните разстройства, подобрява настроението и спомага за концентрацията.
• Намалява болкатас: главоболие, предменструален синдром.
• Служи катопревенция на косопад , особено при мъжете.
• Повишава качеството и количеството на майчиното мляко в кърмещата жена.

Възможна вреда

Коренните зеленчуци трябва да се вземат с внимание, когато:

• Нарушено усвояване на глюкозата. В този случай възниква прекомерно образуване на газ и в резултат на това подуване на корема и газове.
• Алергична реакция.
• Заболявания на стомашно-чревния тракт.
• Бременност.
• Възпаление на пикочния мехур.

Съвети за избор и готвене на швед

Преди да купите швед, трябва да изберете най-подходящия:

• Повърхността на корена не трябва да бъде повредена или набръчкана.
• Не разполагайте с тъмни петна.
• Цветът на кожата трябва да бъде от светло до тъмножълто.
• Повърхността на кората трябва да бъде гладка.

Преди готвене кореновата култура се измива добре и се обелва, тъй като може да съдържа елементи от восък, за да се получи атрактивно представяне.

Швед, използван:

1. Сурови- нарязани на салата. Добре е с моркови и зеле.
2. Запечена- нарязана на кубчета или ленти, разстила се в контейнер за печене, добавете малко вода и покрийте със слой от фолио.
3. Фрай - като всеки зеленчук, се запържва в растително масло и при желание се добавя лук.
4. Варени- варени цели или нарязани на парчета. Поставя се във вряща вода и се вари в продължение на 10 минути до половин час.
5. Задушени- кореновата култура се нарязва под формата на слама или кубчета, изсипва се с вода върху два пръста, покрива се с капак и се задушава за половин час на слаб огън.
6. Парен- ако има специални ястия, след това се поставя корен растителни на двойки за период до 25 минути.