Шаран или шаран е риба, която живее в сладка вода с чиста вода. Някои видове от тази риба достигат големи размери ( до 20 кг ) и се отглеждат в промишлен мащаб.
Бялото нежно месо на сазан се радва на успех в готвенето на различни народи. Кухните на някои страни използват този продукт за приготвяне на национални ястия. Какви полезни качества, освен гастрономически, могат да привлекат тези риби? Има ли противопоказания за употребата му?
Какво съдържа шаранското месо?
В допълнение към месото от шаран, отговарящо на гастрономическите нужди на любителите на риба, този продукт съдържа цял списък от витамини и химични елементи:
- Протеини.
- Мазнини.
- Вода.
- Пепел.
- Витамини: А, В1 , В2 , С, Е, РР.
- Хром.
- Фосфор.
- Сяра.
- Калий.
- Флуор.
- Хлор.
- Магнезий.
- Молибден.
- Натрий.
- Калций.
- Желязо.
- Йод.
- Кобалт.
- Манган.
- Никел.
- Хром.
- Цинк.
- Омега-3 мастни киселини.
Поради ниското си калорично съдържание ( 97 Kcal на 100 g продукт ) и отсъствието на въглехидрати, месото от шарани се счита за хранително. Освен това продуктът се оценява като нисъкхолестерол (общо50 mg /100 g ). Освен това тя лесно се абсорбира от тялото.
Какви са ползите от даден рибен продукт?
Богатото съдържание на витамини и микроелементи прави месото на шаран не само вкусно, но иполезно за всички възрастови категории . Високото съдържание на протеин ще бъде полезно не само за развиващите се организми, но и за спортисти, които изграждат мускулна маса.
Продукт, който се абсорбира добре от организма, ще бъде ценна храна за тези хора, които имат проблеми с храносмилателната система или са с наднормено тегло.
Особено полезни месови шарани, според диетолозите, ще бъдат със следните заболявания:
- Дисфункция на храносмилателната система.
- Язва на стомаха и на дванадесетопръстника.
- Хроничен панкреатит.
- Наднормено тегло.
- Чернодробна и бъбречна недостатъчност.
- Анемия.
- Заболявания на сърдечно-съдовата система.
Систематичната консумация на продукта в храната няма да се забави, за да има положителен ефект върху човешкия организъм:
- Укрепване на имунната система.
- Повишаване на тона.
- Улеснява процеса на храносмилането.
- Бистри съдове от холестеролни плаки.
- Засилване на мозъчната дейност.
- Подобряване на състоянието на кожата и косата.
- Увеличаване на стимулирането на производството на колаген и хемоглобин.
- Нормализира черния дроб и бъбреците.
- Удовлетворява тялото с основни микро и макро елементи.
В шаранаобикновен ценен не само нежно и вкусно месо. Не по-малко ценен продукт, според диетолозите, са хайвер и мляко. Хайверът, наситен с мазнини и лецитин, също трябва да бъде включен във вашата диета, подготвяйки го по един от наличните начини.
Млека от моркови, използвани за храна, могат да имат не само терапевтични и профилактични, но и козметични ефекти. Тази част от рибата дава главно здраве на епидермиса: прави кожата гладка и копринена.
Кулинарни рецепти за приготвяне на общ шаран
Книгите за готвене по света са пълни с рецепти за приготвяне на ястия от шаран. Този продукт се използва в първите ястия (супи, уши), както и пържени и печени. Вкусът на ястието зависи от свежестта и размера на рибата. Колкото по-голяма е рибата, месото е по-меко и по-дебело.
Сред многото рецепти има и такива, които дори начинаещите готвачи могат. Усилията, похарчени по време на подготовката, повече от изплащане на удоволствието от готовото ястие.
Шаран, печен в бира
Съставки:
- Рибен шаран - 1,5 кг.
- Лук - 150 гр.
- Праз - 1 дръжка.
- Масло - 1 супена лъжица.
- Захар - 1 супена лъжица.
- Лимон - 1 бр.
- Тъмна нефилтрирана бира - 0.5 л.
- Лист от листа - 2-3 листа.
- Сол, черен пипер - на вкус.
- Kindsay Greens - 1 куп.
За приготвянето на висококачествени ястия е необходимода се избере правилния шаран . Свежестта на рибата е лесно да се определи по външния му вид. Очите на рибите трябва да сапрозрачни, с изразени ученици.
Кланичният труп на шарана трябва да е плътен и да няма повреди или петна. Чистата, без слуз и чужда миризма на хрилете също показват свежестта на рибата. Везните на пресния продукт трябва да блестят. Мека птица с кости, отделени от месото, показва, че рибата започва да се влошава.
Почистете лука, наряжете на кубчета и запържете на масло до златисто кафяво. Там се добавят нарязаните зеленчуци Kindzy и нарязани пръстени, заедно със зелени пера. В продължение на 2-3 минути се изгасва съдържанието на тенджерата в продължение на.
Задушени лук с зеленчуци трябва да се охладят, след което да се добавят дафинов лист, захар и бира. Там също са добавени 3 супени лъжици лимонов сок. Това ще бъде сосът за печене на риба.
Парчетата риба трябва да бъдат положени върху тава за печене, да се изсипват целия приготвен сос и да се поставят в пещта, предварително загрята до 180-200o . След 35-40 минути блюдото ще бъде готово.
Възможни вреди и противопоказания
Прясна продукция е здравословна и диетична във всички отношения. Качеството на шаранското месо може да бъде повлияно от неправилно замразяване, при което нивото на хранителните вещества ще намалее значително.
Въпреки факта, че шаранът предпочита чистиязовири, но може също да живее взамърсени води . И тъй като рибата се счита за всеядна, в нея могат да се натрупват не само полезни вещества, но и вредни. Следователно качеството на месото е значително засегнато от мястото на улавяне.
Основното противопоказание по медицински причини е индивидуалната непоносимост към рибния продукт. Във всички останали случаи, прясното шаранско месо ще донесе не само гастрономическа наслада, но и ще донесе значителни ползи за тялото.
Заключение
Месото от общ шаран е отличен диетичен продукт, снабден с всички витамини и минерали, необходими за организма. За да се постигне добър резултат, рибният продукт трябва да бъде включен в диетата поне веднъж седмично.
