Сортовете лук са в изобилие: червено, бяло, луковица, праз. Всеки вид има свои характеристики. По-често на територията на Русия е крушката, но диетата на човек става все по-разнообразна, искам да опитам нови необичайни ястия от световната кухня, които изискват специфични съставки, като например праз. За щастие не е трудно да се получи, продава се на пазарите за хранителни стоки, в супермаркетите. За правилното използване на продукта трябва да са запознати с основните му качества.
Какво е праз?
Тревистото растение с бял дебел ствол, плоски зелени листа има по-малко остър мирис от обикновения лук. Той се използва активно за готвене в Европа и средиземноморските страни.
Вкусът му е по-мек, по-сладък от този на луковицата. Най-често се използва бял лук, но листата са подходящи и за храна. Коренът съдържа такива витамини и елементи като А, групи В, С, желязо, цинк, хром, магнезий, калций, калий. В същото време тя има ниска калоричност - около 100 ккал на 100 г .
Полезни качества
Ползите от продукта се дължат на витамините, на полезните вещества от неговия състав:
- Високото съдържание на каротеноиди, лутеинът позволявада поддържа органите на зрението , за да се запази остротата, коятоподходящ за хора, които имат проблеми в тази област, много работа на компютъра, напрежение в очите.
- Витамин Сще спести по време на дефицит на витамин, ще улесни, ще сведе до минимум броя на настинките по време на епидемии. Редовното хранене на продукта ще подкрепи имунитета през цялата година.
- Желязотоповишава нивата на хемоглобина, помага бързо да се отърве от анемията. Наличието на витамин С ще осигури бързо усвояване на елемента от организма.
- Магнезий, фолиева киселинаподдържа нервната система , подобрява паметта, концентрацията, влияе положително върху мозъка. Бременните жени често се предписват на витамини, съдържащи тези елементи, за да подпомогнат формирането на нервната система на детето.
- Редовната консумация на кореноплодни културинамалява нивата на холестерола , като намалява нейната чревна абсорбция, което ще помогне да се избегнат проблеми с кръвоносните съдове, сърдечните заболявания, като помощна мярка за борба с атеросклерозата.
- Благотворният ефект върху храносмилателната система, добър апетит, липсата на проблеми с храносмилането е друг от положителните ефекти от храненето с праз. Тя се абсорбира внимателно от червата, без да причинява прекомерно образуване на газ и дразнене на стените му.
- Известнилечебни свойства на продукта , допринасящи за облекчаване на възпалителните процеси в организма, биологично активните съединения намаляват размножаването на вредни бактерии, предотвратявайки нагъването и появата на гъби.
- Поради ниското си калорично съдържание и влакната,протеин, продуктът е подходящ за хора, които искат да отслабнат, водещи спортен начин на живот. Ястието с празняма да добави допълнителни калории , те ще ви помогнат да се възстановите от интензивното обучение.
- Празът се използва активно в козметологията, включително в състава на маски за лице, коса и нокти. Активните вещества подпомагат обновяването на кожните клетки, спомагат за ускоряването на растежа на косата, намаляват чупливите нокти.
Вредни качества
Няма категорични противопоказания за продукта, всички отрицателни последици са резултат от злоупотреба. Трябва да се внимава при следните условия:
- Хората, страдащи от язва на стомаха, чревните заболявания трябва да използват лук умерено, за да се избегне обострянето им поради увеличаване на киселинността.
- Повишеният апетит- едно от качествата на праз - води до увеличаване на производството на стомашен сок, така че ако се докаже строга диета по здравословни причини, трябва да говорите с Вашия лекар за включването на остри храни в диетата си.
- Алергичната реакцияе резултат от индивидуалната непоносимост към компонентите на продукта, сравнително рядко е пореят, но с появата на уртикария, затруднено дишане, по-добре е продуктът да се отстрани от диетата.
- Приуролитиазанатоварването на бъбреците ще се увеличи, тъй като продуктът има диуретичен ефект. Хората, страдащи от бъбречна недостатъчност, наличието на камъни в бъбреците, други заболяваниянегативните последици трябва незабавно да се консултират със специалист.
- Майките, които се кърмят, не трябва прекалено да ядат праз, има мнение, че това може да причини промяна в вкуса на майчиното мляко, което ще доведе до трудности при храненето. Тук говорим за количествата на продукта, много повече от средното.
- Препоръчва се на децата да въвеждат този растителен продукт в диетата постепенно, на възраст не по-рано от една година, поради високото съдържание на киселини в продукта, както и слабата храносмилателна система на детето.
Препоръки за употреба
Празът е непретенциозен, чувства се чудесно в хладилника, дълго време запазва полезни качества. Използва се както сурово, така и термично обработено: задушено, задушено, печено, печено.
Най-често бялата част се консумира сурова, зелените листа са твърди и дъвченето е проблематично. Въпреки това, те могат да бъдат използвани чрез добавяне към бульони, по аналогия с дафинов лист.Смесите са идеални за приготвяне на салати от пресни зеленчуци, супи, можете да добавите праз към зеленчукови палачинки. Тя върви добре с картофи, месо, зеленчуци, и чрез добавяне на яйца и зеленчуци към него, можете да направите пайове.
Привържениците на здравословния начин на живот използват праз за извършване надетокс коктейли , съчетавайки ги с целина, моркови и други зеленчуци. Такива сокове помагат за очистване на организма от токсини, шлаки и нормализиране на чревната микрофлора.
Не е необходимо да се яде праз в големи количества, предизвиквайки негативни последици за тялото, просто го добавете към любимите си ястия на вкус. С тази употреба храната ще придобие допълнителен деликатен вкус, а тялото ще бъде обогатено с полезни, необходими вещества.
