Бялата черница идва от Китай, черна - от Иран, червена - от Северна Америка. Той е известен и като черница. Освен това, черниците са вкусна натурална деликатес с изразителни лечебни ефекти. В първоначалната родина плодовете бяха изсушени и смлени на прах, след което бяха използвани като заместител на захарта.
Някои сведения за черницата
Черницата е дърво от рода Mulberry (наричано още „черница“), достигащо височина отдо 20 m . Този род включва повече от 17 подвида растения, чието родно място еПерсия .
Отглеждането на черници се е разпространило главно поради копринените буби, които се хранят с листата му. Коконите от копринената пеперуда се използват за производство на естествена коприна. На територията на нашата страна има представители на черница, чиято възраст е няколко стотин години. Те са непретенциозни, едно дърво може да осигури50-100 кг плодове .
Днес черницата не е сред най-популярните плодове. Но преди стотици години тя се разпространява из цяла Европа, а египтяните и гърците го познават още от Средновековието. Някои видове са били използвани в производството на коприна, боядисване и традиционна медицина. Сушени и нарязани плодове бяха използвани като брашно, прибавено към тестото. черницасъщо боядисани вина.
Плодовете съдържатвитамини C, E, B . Те съдържат пектини, каротин, органични киселини и минерали (калий, фосфор, силиций, желязо, магнезий, калций). Ягодите могат да се консумират пресни, да се правят сокове, сиропи, компоти и сладко от тях.
Наред с отличния вкус черницата има лечебни ефекти. Той противодейства на болки в гърлото, спомага за облекчаване на кашлицата, подпомага почистването на червата. При събиране на плодове лесно освобождаване на сок, попадат. Плодовете от земята са неподходящи за консумация.
Ползи от плодове
В традиционната китайска медицина черницата е била използвана дълго време. В Европа неговият лечебен ефект върху човешкото здраве само започва да се открива. Сок от плодове на черница има антибактериално и диуретично действие. Тя помага на организма да се отърве от слуз, облекчи кашлицата, да намали възпалението в гърлото, да намали температурата.
В китайската медицина черницата се използва също за лечение на високо налягане и възпаление на стомаха. Плодовете са много полезни при диабет - те съдържат моранолин, вещество, което забавя абсорбцията на въглехидрати.
Не на последно място, плодовете могат да се използват и за запек, защото те имат леко слабително действие. Редовната консумация на черничеви плодове поддържа здрави нива на червените кръвни клетки, помага при анемия и предпазва от съдови заболявания.
Минерално съдържание (mg /100 g):
- Желязо - 2.
- Цинк - 0.15.
- Калций - 40.
- Мед - 0.17.
- Магнезий - 20.
- Селен - 0.09.
- Фосфор - 40.
- Натрий - 12.
- Калий - 211.
- Омега-6 до 210.
- Омега-3 - 2.
Съдържание на витамин (mg /100 g):
- A - 28 IU.
- B2 - 0.13.
- В3 - 0.85.
- B6 - 0.2.
- C - 40.
- E - 1.5.
- К - 0.01.
- р-каротин - 0.01.
- Холин - 14.
- Фолиева киселина - 0.08.
- Лутеин - 0.05.
Ако имате възможност да се насладите на тези вкусни плодове, използвайте го. Пресните и преработени черници са естествен източник на здраве.
- Плодовете съдържатниски калории . Напротив, те са пълни с витамини, минерали, антиоксиданти, които са необходими за поддържане на човешкото здраве.
- Научните изследвания показват, че консумацията на черница се отразява на здравето на хората с онкологични заболявания, сенилни и неврологични заболявания, възпаления и различни бактериални инфекции.
- Черницата съдържаресвератрол . Това вещество намалява риска от инсулт чрез промяна на молекулярните механизми в кръвоносните съдове. намалява тяхната чувствителност към увреждане поради намаляване на активността на ангиотензин.
- Зърната саизточник на витамин С , който е мощен естествен антиоксидант. Консумацията на храни, богати на витамин С, помага на организма да развие резистентност към инфекциозни заболявания, възпаление, вредни свободни радикали.
- Черницата съдържамалко количество витамини А и Е , които забавят стареенето.
- Наличието на зеаксантин в състава на плодоветеосигурява имантиоксидантни свойства , способността да предпазват ретината на окото от вредните UV лъчи.
- Плодовете на черницата са източник на желязо, което е доста рядко свойство за растителни храни.
- Струва си да се обърне внимание на съдържанието накалий, манган, магнезий . Калият е важен компонент на клетъчните и биологичните течности, които помагат за контролиране на сърдечната честота и кръвното налягане.
- Плодовете са богати наВ-комплексивитамин К , съдържат количеството витамин В-6, ниацин, рибофлавин, фолиева киселина, от които се нуждае тялото.
- В състава на черница имаалкалоиди , активиращи макрофаги. Макрофагите са бели кръвни клетки, които стимулират имунната система, предпазват тялото от болести.
Вредна за плодовете
Понякога е възможно да се отговори на мнението, че черницата е абсолютно безвредна. Но това не е напълно вярно. На първо място, си струва да се обърне внимание на факта, че говорим за относително силен алерген.
Плодовете имат редица противопоказания:
- Плодовете на черницата не трябва да се консумират от хора, които са свръхчувствителни към тях.
- Необходимо е специално внимание при диабетиците, тъй като тъмните черници съдържат 12% повече захар, отколкото белия сорт.
- Ягодите не се препоръчват за консумация на пациенти с хипертония.
- Друга важна характеристика е, че черницата с прекомерна консумация може да предизвика диария.
- Хората, склонни към сърдечни заболявания в горещите дни, трябва да избягват плодовете или да намаляват значително своитеконсумация, тъй като под влиянието на слънцето те могат да причинят инфаркт. Това важи особено за курортни места, където на плажовете често се продават богати дарби на природата.
Съвети и трикове за използване
След почистване внимателно подсушете плодовете с мека кърпа. Внимавайте да не ги смачкате. Те се характеризират с колоритен сок, който е почти невъзможно да се измие.
Плодовете на черницата вече са заели своето незаменим място в кухнята. От тях можете да си направите обикновен пай, здравословно вино, да използвате като алтернатива на къпини и малини в кулинарни рецепти. Те имат своите фенове в комбинация със захар и сметана. Но най-полезна черница е прясна, без добавки. Преди всичко, не забравяйте да го измиете. Известен деликатес е сушени плодове, които имат вкус на мед.
Приложимост:
- Комбинация с други плодове.
- Използване като съставка на конфитюри, желета, торти, сиропи.
- Използвайте като пълнеж за тортата.
- Използва се като добавки за сладолед, мусове, кисели млека, като ягоди и малини.
Заключение
Черницата не е много популярен зрънце, но поради съдържанието на ценни вещества има способността да предотвратява болести и да предпазва организма от редица здравни проблеми. Витамини, минерали, фибри, най-малко мазнини ще оценят хората, които искат да отслабнат. Плодовете на черницата са кръстоска между малини и къпини. Те са пълни с антиоксиданти, които забавят стареенето.тяло.
