Месото от речни и морски раци започна да се използва преди няколко века. На първо място, този продукт достигна до масата, тъй като популацията на този вид членестоноги е много често срещана.
През Средновековието привилегията да се наслаждава на деликатен деликатес принадлежи само на аристократичния кръг. Наличието на месо от ракообразни прави продукта много популярен сред различните социални слоеве на населението.
Няма недвусмислено отношение към този продукт в обществото. Някой смята, че шията и ноктите на членестоногите са изискан деликатес. И някой напълно отхвърля тази храна поради отвращение или религиозна вяра.
Витаминно-минерален състав на месо от раци
Раковите шийки и нокти отдавна са незаменима закуска за пенлива напитка - бира. Кухнята също не пренебрегва този продукт. От него се готвят супи и салати, които са много търсени.
И все пак, толкова популярен и търсен продукт предизвиква много спорове. Мненията на привържениците на този деликатес са разделени. Някои са просто доволни от нежния, сладникав вкус на това месо. Други със сигурност искат да знаят колко полезен е този продукт и дали може да бъде вреден за здравето?
Такива спорове могат да възникнат от факта, че раците предпочитат да живеят и да се размножават в чисти води. В същото времеНаистина е известно, че тези членестоноги се хранят не само с водорасли, червеи и насекоми. Тези създания не пренебрегват да се хранят с отпадъци и мърша.
Както и да е, месото от морски и раци съдържа цял списък от хранителни вещества, включително:
- Протеини.
- Мазнини.
- Въглехидрати.
- Мастни киселини.
- Ретинол (витамин А).
- Тиамин (витамин В1 ).
- Рибофлавин (витамин В2 ).
- Аскорбинова киселина (витамин С).
- Токоферол (витамин Е).
- Ниацин (витамин РР).
- Магнезий.
- Натрий.
- Мед.
- Флуор.
- Селен.
- Калий.
- Фосфор.
- Кобалт.
- Сяра.
- Хром.
- Йод.
- Калций.
- Желязо.
Черупката на членестоногите съдържа уникално вещество хитин. Заедно с останалите компоненти тя придава на тази част от тялото на раците удивителни свойства.
Ползи от консумацията на деликатеси
Деликатният и сърдечен деликатес се цени не само заради вкуса си. Ниското съдържание на мазнини и въглехидрати прави този продукт диетичен. Ето защо, той може да бъде безопасно използван от тези, които гледат фигурата си или искат да загубят тези излишни килограми.
Месото от раци е богато на протеини, които лесно се абсорбират от организма. Това качество ви позволява да включите продукта в диетата на спортното хранене. Той бързо задоволява глада, давайки усещане за пълнота. И в същото време, с ниско съдържание на калории, не застрашава затлъстяването или наднорменото тегло.
Поради ценния си хранителен състав,месото от раци се препоръчва за хора, които са имали сериозно заболяване или операция. Този продукт ще помогне на отслабеното тяло да придобие необходимата сила за пълно възстановяване.
Вкусното месо от членестоноги е включено в диетата, когато лицето има следните здравословни проблеми:
- Заболявания на сърдечно-съдовата система.
- Увреждане на чернодробната функция.
- Нарушения на централната нервна система.
- Наличието на свободни радикали в тялото.
- Развитието на рак.
- Разбивка, обща слабост.
- Чупливост на кораба.
- отравяне с токсини.
- Период на рехабилитация след радиационно облъчване.
Съдържанието на йод в продукта повишава тонуса и укрепва имунната система. А също така служи за предотвратяване развитието на заболяване на щитовидната жлеза. Хитиновото покритие от раци, въпреки че не е годни за консумация, също е включено в категорията полезни вещества.
Той притежава антисептични свойства и се използва успешно във фармацевтичната промишленост за производството на медицински продукти. По-специално, този компонент се използва при производството на капсули с лекарства.
В народната медицина за лечение на рак се използват сушени черупки от раци, вливащи се с алкохол или водка. Освен това, хитозанът се произвежда от хитин, който намира приложение в земеделието (активни фуражни добавки).
Козметичните продукти станаха друга цел на хитозанаиндустрия. Козметиката с добавянето на този компонент има овлажняващ и подмладяващ ефект.
Внимание! Привържениците на деликатеса ще бъдат заинтересовани да знаят, че любимото ви ястие може да бъде приготвено не само в обикновена вода. За този процес кулинарните специалисти понякога използват бира, квас и дори мляко.
Възможни противопоказания
На някои хора е трудно да се въздържат от вкусна храна. Въпреки това, всяко преяждане е изпълнено с неприятни последствия. В допълнение към усещането за дискомфорт, всяка, дори най-вкусната храна, може да бъде вредна за здравето.
Например обогатеното с раци месо с йод е отлично профилактично средство срещу заболявания на щитовидната жлеза. Въпреки това, с вече съществуващата болест на този орган, деликатесът трябва да се консумира с изключително внимание. И в случай на тежка форма на заболяването и напълно да го премахне от диетата.
Причината за отказа на деликатен продукт е податливостта на организма към алергии към определени видове храни. Месото от раци може да предизвика алергична реакция.
Друго предупреждение може да бъде възможността за хранително отравяне. За да се избегне токсикоза, трябва да спазвате някои правила и предпазни мерки:
-
Не може да се яде месото от мъртви членестоноги дори в сварена форма.
- За готвене на варени раци не е препоръчително да се използват алуминиеви съдове за готвене. Крайният продукт се съхранява най-добре в хладилник, в чаша илиEnamelware.
Заключение
Любителите на изисканата деликатес не трябва да забравят, че всяко пренебрегване на нормата заплашва с неприятни последствия. Тези, които желаят да използват полезните свойства на продукта за медицински цели, има нужда да се консултират с лекуващия лекар. Решението за започване на самолечение може да доведе до непредвидими последствия.
