Елда често се нарича "царица на крупата" заради многото си предимства, особено заради хранителната си стойност и полезността. В този случай става дума за зърнени култури, които вече са претърпели определена обработка и успяха да загубят част от полезните си качества.
Следователно, в суровите зелени витамини елда ще бъде много повече! И ако зърното също е покълнало, тогава можете да се възползвате максимално от употребата на този продукт.
Съставът на поникналата елда и ползите за тялото
Основният компонент на елдата е протеин. Крупата му съдържа 12-15% от общото тегло. В допълнение към протеина, той съдържа:
- Аминокиселини , включително лизин, необходими за разграждането на протеините.
- Витамини от група В , както и никотинови и аскорбинови киселини, токоферол (витамин Е).
- Растителни влакна.
- Минерални вещества(калций, мед, желязо, магнезий, калий и йод).
- Флавониди , допринасящи за нормализирането на много процеси в организма.
- Бавни въглехидрати , удължаващи усещането за пълнота.
Същите вещества се съдържат в обикновена кафява елда, но в зелено те се съхраняват изцяло. Що се отнася до покълналите зърна, съдържанието на витамини В и Е в тях е още по-високо и съдържаниетовитамин С се увеличава с цели 11 пъти!
Освен това, по време на поникването на зърната, протеините, мазнините и въглехидратите, съдържащи се в зърнените култури, се разделят на по-прости съединения, които се абсорбират по-бързо и по-лесно.
Благодарение на всички тези характеристики, зелената елда, прородила, има благоприятен ефект върху човешкото тяло:
- Чрез предотвратяване на образуването на ракови клетки.
- Нормализиране на работата на сърдечно-съдовата система.
- Регулиране на работата на храносмилателната система.
- Укрепване на мускулно-скелетната и нервната система.
- Подобряване на състава на кръвта и предотвратяване на развитието на диабет.
Ползи за мъжете
Елдата е особено полезна за представители на силната половина от човечеството, тъй като тя допринася за:
- Поддържайте силата и издръжливостта.
- Изправени пред депресирани настроения.
- Увеличаване на ефикасността.
- Намаляване на риска от възпалителни процеси в простатата.
Също така, елдата помага за нормализиране на теглото, като същевременно насища мъжете за пълноценна дългосрочна работа, дори и при значителни физически натоварвания.
Ползи за жените
За жените елда ще спести на всички видове продукти против стареене и козметични процедури, както и ще поддържа здравето. Всичко това се дължи на факта, че покълналите зърна от елда допринасят за:
- Укрепване на ноктите и косата.
- Подобряване на състоянието на кожата(бръчките се намаляват, тонът се изравнява и т.н.).
- Нормализиране на хормоналната система.
- Подобряване на ефективността на борбата срещу целулита.
- Почистване на тялото от токсини.
- Нормализиране на налягането.
От особено значение за елдата при жените по време на бременност, като:
- Благоприятен ефект върху образуването на нервната система на плода. Повишава хемоглобина, като не позволява развитието на анемия.
- Укрепва стените на кръвоносните съдове.
- Намалява риска от токсичност.
Освен това редовната консумация на елда подхранва женското тяло с основни витамини и микроелементи, необходими както за бъдещата майка, така и за бебето.
Въпреки това много покълнали зелени елда все още не се препоръчват на бременни жени - всичко е добро в умереност и особено в такъв критичен период от живота като носене на дете.
Ползи за деца
Основната полза от суровата елда за най-малките е, че тя:
- Повишава имунитета, предпазва от вирусни заболявания.
- Служи като източник на витамини и минерали.
- Лесно се абсорбира, без да се натоварва нежното детско тяло.
- Стимулира умственото развитие ” Подобрява функционирането на нервната система.
Елда също е много полезна за все още не силната костна система на детето.
Възможна вреда за покълналата елда
Колкото и полезни да са семената на елда, важно е да се помни, че има някои противопоказания за тяхното използване, например:
- Повишено кръвосъсирване.
- Сериозни заболявания на стомашно-чревния тракт.
- Индивидуална нетърпимост.
Не се препоръчва употребата на този продукт при определени възпалителни процеси, в случай на обостряне на гастрит, пептична язва и болест на Крон.
Освен това, прекомерната страст за покълналата елда може да доведе до дискомфорт в червата поради увеличеното образуване на газове.
Как правилно да покълнат елда
За максимална полза от зелена елда, тя трябва да бъде правилно покълнала. Можете да направите това, като следвате доста прост алгоритъм:
- Закупуване на зелена елда. Нормално кафявото дори не си струва да се опита да покълне. Поради лечението, което е претърпяла, тя ще се вкисне във водата, но няма да покълне. Купете сурови зърна от елда могат да бъдат в големи супермаркети, най-често в отделите с диетични продукти.
- Измерете необходимата част. Важно е да се има предвид, че поникналата елда може да се съхраняваза не повече от 4 дни .
- Старателно изплакнете жаркото и прехвърлете в удобен контейнер (широк, но не задължително дълбок) и го разпределете в тънък слой. Най-добрият вариант биха били стъклени, порцеланови или керамични съдове (алуминиеви или пластмасови!)
- Напълнете с чиста питейна вода. За тази цел трябва да използвате филтрирана или изворна вода, но не варени или дестилирани. Температурата на водата трябва да бъде не повече от 25 ° С. За всяка част от елдата ще са необходими три части вода.
- След 3 часа, когато елдата се увеличи, а около него се образува слуз, зърното трябва да се измие с топла вода.
- Измитата елда отново се разпределя в чаша в тънък слой и се покрива с влажна марля и капак. Последните не трябва да се притиска плътно и плътно - въздухът трябва да тече към зърната.
- Контейнерът с ечемик се почиства на тъмно топло място за един ден. В същото време на всеки 10 часа е необходимо да се измият кълновете, така че те да останат мокри.
Какво може да бъде приготвено от поникналата елда
Няма смисъл да се сварят покълналите зърна - те ще загубят повечето от своите полезни свойства. В противен случай в приложението няма ограничения. Те могат да се използват за приготвяне на десерти, салати, пикантни ястия.
Така че можете да го добавите към плодов шейк или да направите крем-супа с хлябни трохи.
За първата, имате нужда от банан, киви, круша (можете да използвате други плодове), 70 грама, 1 ч.л. мед и 150 мл вода. Всички съставки се добавят към стъклото и се смесват внимателно с миксер или миксер.
За супа от пюре, 1-ва. пониква елда, 50 г зелена целина и лук, сол и подправки на вкус, преварена вода. Компонентите се смесват добре и се допълват с бисквити.
Тази рецепта може да се променя с помощта на различни зеленчуци (например, добавяне на домати или тиква към картофено пюре в супа).
