Какво е kukurma
Спайсът принадлежи към семейството наджинджифил . Тя е доста висока, дълга около 18 метра , тревисто растение. Има издължени овални листа. Цветя растения - лилав оттенък. Корените на тази билка са богати на куркумин, който се използва като багрило, както и етерични масла. Куркумата е представена от много видове, но най-често срещаната е дълга - Curcuma longa (наричана още домашно) и ароматнаCurcuma aromatica . От коренищата, чрез специално третиране, се получава жълто-оцветен прах с остър вкус и аромат. Това е подправка от куркума.
Индусите са използвали лечебните свойства на растението повече от 4000 години. Заедно с другите - черен пипер, люта чушка, джинджифил, кардамон - куркума принадлежи към „златния ред” на Аюрведа.
На запад научихме за него чрез развитието на търговските отношения на Индия със Запада. Но европейските страни не оценяват вкуса на подправките. И заради миризмата на подправки,наподобяващи шафрана, те често са объркани.Индия е основният износител на куркума в света, но не само един. Отглежда се и във Филипините, Китай, Перу и Камбоджа
.Полезни свойства
- еантикоагулант . Подправката добре изтънява кръвта, така че редовната му употреба значително намалява риска от образуване на кръвни съсиреци и предотвратява развитието на сърдечносъдови заболявания.
- Седация . Високото съдържание на витамин В спомага за подобряване на функционирането на нервната система, а куркуминът помага да се произвеждат „радостните” хормони - серотонин и допамин.
- Подправката може да се използва за различни заболявания на ставите, тъй като имааналгетичноипротивовъзпалителнодействие.
- Куркуминът имапротиворакови свойства , което се потвърждава от резултатите от многобройни проучвания при плъхове. Доказано е, че може да унищожи раковите клетки и да предотврати развитието на метастази.
- Затоплящият ефектна подправката позволява да се използва при много настинки като изпотяване, както и диуретик.
- Куркумин -антибиотик с широк спектър на действие .
- Помага да се поддържа нивото на захар в организма, насърчава производството на инсулин.
- Имаантисептични свойства , което позволява да се използва при кожни заболявания.
- Куркуминът същоускорява метаболитните процеси в организма , което прави подправката ценна помощ вборба с наднорменото тегло.
- Куркуматаподобрява кръвообращението в мозъка , което предотвратява развитието на деменция и болестта на Алцхаймер. При мъжетесе насърчава производството на тестостерони възстановяването на ефикасността.
- Поради високото си съдържание на желязоспомага за увеличаване на хемоглобина .
Вреди
Куркумата може да донесе на тялото не само полза, но и вреда. Ето защо, когато се прилага, се препоръчва това да се вземе предвид.
Противопоказания:
- Препоръчва се бременните и кърмещите жени да се използват само като подправка. Не може да се използва за медицински цели поради способността на куркумата да предизвика кървене на матката.
- При заболявания на жлъчния мехур може да се стигне до запушване на жлъчните пътища.
- Хората със слабо съсирване на кръвта не използват куркума поради способността си да разреждат кръвта.
- В случай на захарен диабет употребата заедно с лекарства, които понижават нивата на кръвната захар, е неприемлива.
- В големи количества може да дразни стомашната лигавица, което води до обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт.
- Нетерпимостта на куркумата от организма.
Подбор и съхранение
Подправка на земята трябва да бъде запечатана. Не забравяйте да обърнете внимание на датата на опаковане. От отпечатаните опаковки, подправката най-добре се изсипва в стъклен съд с плътна капачка. Да се пази от слънчева светлина
Изборът на корен от куркума обръща внимание на:
- Мирис - пикантен,подчертано.
- Цвят - жълт.
- Без повреди.
Съхраняван корен в хладилника.
Съвети за използване
Прибавя се към много ястия, за да придаде цвят или пикантен вкус на ястията, както и да увеличи срока на годност:
- Чай с куркума : смесете една чаена лъжичка подправки с две чаши вода, оставете да къкри 10 минути на слаб огън. За вкус добавете лимон и мед.
- Латте с куркума : смесете половин чаена лъжичка куркума и смесете толкова мед с щипка червен пипер и малко количество джинджифил. Налейте чаша мляко, оставете за няколко минути, след това прецедете. Напитката е готова.
- Млечна напитка : две супени лъжици кашу се нарязват, смесват се с една чаена лъжичка куркума и се налива чаша топло мляко. Пийте ежедневно, за да поддържате здравето си.
- За заболявания на стомаха се разтваря една чаена лъжичка куркума в чаша топла вода. Вземете половин чаша 3 пъти на ден преди хранене.
- За кожни заболявания и изгаряния, смесете малко количество подправки с всяка мазнина. В резултат на пастата грес проблемните области.
- При анемия една четвърт чаена лъжичка куркума се смесва с чаена лъжичка мед. Приема се на празен стомах.
- При възпалено гърло в чаша вода, добавете една чаена лъжичка куркума и сол. гаргара няколко пъти на ден.
- При астма, щипка прах трябва да се разтвори в ½ чаша гореща вода. Пийте ежедневно преди хранене.
- При студ запали малко количество куркума иподуши дима.
- За хемороиди, смесете подправката с разтопеното масло и смажете засегнатия участък.
Козметология:
- За косопад : пастата от куркума и растително масло се втрива в скалпа.
- За акне : смесете подправка с подправки и черна глина. Нанесете маска на всеки три дни в продължение на 10 минути.
- От бръчки : смесете една чаена лъжичка мед и куркума, една супена лъжица заквасена сметана или сметана. Ако маската се окаже течна, добавете малко брашно. Нанесете върху чиста кожа за 20 минути.
По този начин познанията за ползите и опасностите от куркумата ще помогнат да се избегнат много грешки. И в един труден момент да помогнете на тялото си да победи болестта.
