Горчицата, която има уникален пикантен вкус, е един от най-популярните подправки в света. Той се прибавя към разнообразни ястия, основно месо и риба, за разнообразяване на техния вкус и придаване на храната на пикантна "малка храна".
Горещата подправка е широко известна не само поради уникалния си вкус, но и поради изключително положителния си ефект върху тялото: горчицата се използва успешно както в готвенето, така и в традиционната медицина.
Каква е ползата от тази подправка за здравето? Може ли пикантен сос от горчица да бъде вреден и какво трябва да се помни, когато се яде горчица?
Горчица - основна информация за продукта
Силната горчица е една от най-старите подправки, използвани в готвенето. Неговото отглеждане и употреба започна преди много стотици години, в най-древните държави на света.
Интересно е, че горчичното растение, от семената, от които се прави известната подправка, расте в една или друга форма на практика в целия ни континент, от Азия до Европа, и затова остър подправка се използва както в китайската кухня. ), както и в кулинарни рецепти на европейците. Древните римляни и техните потомци, които по-късно се заселили в Стария свят, обичали горчичката подправка. Освен това горчицата се е разпространила по целия свят и сега те знаят пикантната подправка иизползван в почти всяка държава.
Има много начини за приготвяне на синапено семе, но традиционната рецепта е тази: вода, оцет и различни хранителни добавки (сол, ябълков или лимонов сок и т.н.) се добавят към смляните семена и след това съставките се смесват.
В зависимост от вида на растението, вкусът и цветът на подправките се различават.
Полезни свойства
Горчицата се счита за една от най-здравословните подправки поради различни причини:
-
Дълго време лечебните свойства на растението са добре известни. Дори в древността горчица, богата на витамини и минерали, помагаше за справяне с зъбобол и различни вътрешни и външни възпаления.
- Растението може да се използва за дезинфекция на рани, порязвания и ожулвания поради неговото противовъзпалително действие.
- Освен това все още се смята, че жилещата подправка е едно от най-ефективните лекарства при настинки. Горчицата третира течащ нос и кашлица, облекчава симптомите на грип и ARVI, а известните горчични пластири могат да бъдат предписани дори за такива заболявания като пневмония и бронхит.
- Съставът на синапените семена съдържаетерични масла и естествени мазнини , включително омега-3 и омега-6, които са изключително полезни за здравето. Тези вещества участват в метаболитни процеси и развитие на организма, подобряват кръвообращението, укрепват имунната система и предотвратяват развитието на съдови и сърдечни заболявания. Мастните киселини също са необходими за нормалноторабота на женската репродуктивна система.
- Пикантната подправка е богата набета-каротин , който е отговорен за нормалното развитие и състояние на костите, зъбите и здравето на очите. Каротинът е необходим за предотвратяване на много заболявания на опорно-двигателния апарат и зрение.
- Струва си също така да се каже, че горчицата съдържа такива микроелементи и минерали като желязо, калций, калий, натрий, магнезий, цинк, хром и много други.
- Витамините от група В , присъстващи в състава, участват във всички метаболитни процеси, протичащи в организма, и също така регулират дейността на нервната система и психиката. Недостигът на витамин В влияе неблагоприятно върху умствената дейност и психичното състояние на човека.
- Аскорбиновата киселинаима положителен ефект върху имунната система, като я засилва и значително увеличава устойчивостта на организма към болести и инфекции.
- Горчицата, поради наличието на диетични фибри в състава,е полезна за работата и здравето на храносмилателната система . Тази подправка ускорява храносмилането на храната, подобрява чревната подвижност и също така предпазва от запек, подуване и заболявания на стомашно-чревния тракт.
- Спайсподобрява апетита и увеличава слюноотделяне .
- Стимулира движението на кръвта в цялото тяло , като по този начин ускорява метаболизма, както и улеснява бързото елиминиране на токсините и шлаките от тялото.
- Горчицата на прах се използва вкозметични процедури . Антицелулитни обвивки с горчица са широко популярни. Също горим прахИзползва се в състава на маски за коса. Горчицата активира растежа на косата, елиминира пърхота и увеличава маслеността.
- Горчичното масло може да помогне за борба с възпаленията на лицето, акне и акне.
Възможна вреда
- Не забравяйте, че горчицата е много пикантна подправка и затоватрябва да се използва много внимателно , за да се избегнат изгаряния в устата и хранопровода.
- Подправки могат да причинят тежки алергии.
- Подправки не трябва да се консумират от хора, страдащи от стомашни заболявания (язва, гастрит, колит), бъбреци или туберкулоза.
- Външната употреба на продукта може да причини дразнене, лющене, сухота и парене. Затова е много полезно да използвате горчица за хора с чувствителна кожа.
Съвети
- Горчицата е най-широко използваната при готвенето, а именно: при приготвянето на сосове (например домашна майонеза няма да се прави без тази подправка), както и месни и рибни ястия.
- Горчицата може ефективно да се бори с бактериите, така че подправката често се използва за консервиране и се добавя към кисели краставички и различни кисели краставички.
- За да се преодолее студът в най-кратки срокове, достатъчно е да поставите краката си в гореща вода с горчичен прах, разреден в него половин час преди лягане. И горчичните мазилки помагат със силна кашлица.
- Подправянето на парене може да помогне за борба с вредителите в градината, просто поръсете земята около растението и оставя с малко количество прах, за да изплаши насекоми. Ефективни сасъщо смеси от вода, синап и сапун.
Заключение
Горчицата се прилага успешно не само за готвене, но и за медицински цели, както и по време на някои козметични процедури. Подправка подобрява здравето, повишава апетита, подобрява резистентността на организма към много заболявания.
