Ayran с право заема мястото на един от най-известните ферментирали млечни напитки. Можете да го пиете през цялата година - през лятото ще утолите жаждата си перфектно, а през зимата ще укрепи имунната система и ще предпази организма от настинки и грип. Това е нискокалоричен продукт, който може да се консумира дори и при строга диета. И благодарение на своите полезни свойства, тя набира все по-голяма популярност.
Ayran
Ayran е ферментирал млечен продукт въз основа наSuzmaилиKatykс добавена захар, сол и вода. Характеризира се сотблъскване на течността , така че е препоръчително да се пие веднага след приготвянето, през което студена изворна вода и катик се смесват. В промишлен мащаб, той се приготвя от обикновено варено мляко и квас, така че е препоръчително да се разклаща или смесва преди употреба. Когато се приготвят ястия на базата на нея, напитката трябва да се остави да се утаи. За разлика от другите млечни продукти, Ayran се абсорбира за по-малко от няколко часа.
Питие, приготвено по всички правила, не трябва да съдържа никакви химически и биологични добавки, а сол е единственият консервант. Трябва да има нееднаквост на бял цвят, пяна и солен вкус. Когато готвите, трябва да използвате естествено мляко без прах. Срок на годност домашен айранне превишава дни, а в магазина -не повече от 3-4 дни .
Ayran често се бърка с друг ферментирал млечен продукт -tan . С идентичен състав и технология на приготвяне, те все още се различават по вкус. Танът е по-течен и солен, а въздухът има по-плътна консистенция и само леко солен вкус. Разликата се състои в състава на стартера и различните процеси, протичащи в млякото - в тен само млечна киселина, и в мляко и алкохол.
Полезни свойства на Ayran
Сред основните полезни свойства на напитката:
- Подобряване на кръвообращението.
- Нормализиране на водно-солевия баланс на организма.
- Премахване на подпухналостта и проблеми със съня.
- Ефект на борба с метене.
- Нормализация на нервната система.
- Отстраняване на токсините и шлаките, почистване на тялото.
- Предотвратяване на стагнацията на жлъчката.
- Намаляване на риска от вирусна инфекция.
- Нормализация на нервната система.
- Регулиране на нивата на кръвната захар.
- Предотвратяване на киселини и язви.
- Подобряване на метаболитните процеси и храносмилането.
- Подобряване на представянето и умствената бдителност.
- Профилактика на кръвни съсиреци.
Ayran има специална стойноств козметологията . Въз основа на това се приготвят високоефективни продукти за коса, тяло и лице. Суровият айран може да се използва като крем. Премахва възрастовите петна и възпаления, премахва зачервяванията и тонизира кожата, овлажнява и подобрява.цвят. Можете също да използвате напитката като маска за коса, която ще ги укрепи и направи блестящи и гладки.
Полезно е да се използва за почистване на организма след прием на антибиотици и дисбактериоза, тъй като възстановява естествената чревна микрофлора.
Поради голямото количество аминокиселини, минерали и въглехидрати, Ayran помага при загуба на тегло и поддържане на формата . Поради ниското си калорично съдържание, тя може да бъде отлична закуска или допълнение към спортното хранене. Освен това напитката подобрява секреторната работа на стомаха и премахва антиоксидантите от тялото, поради което се използва активно за премахване на махмурлука и детоксикация.
При редовен прием тя активира централната нервна система, подобрява потока на кислород в кръвта и белите дробове, което е особено полезно при лечение на влажна и суха кашлица. Той също така повишава мускулния тонус, поради което се препоръчва да се пие 15-20 минути преди всяко спортно трениране.
Увреждане и противопоказания на айран
- Появата на алергична реакция с непоносимост към продукта.
- Активиране на панкреаса и. \ Tповишаване на киселинността.
- Гадене и втрисане при предозиране.
- Нарушаване на менструалния цикъл и хормонални смущения. Повишени нива на глюкоза в организма.
- Мигрена и замаяност.
Не смесвайте напитката с морски дарове и алкохол, това може да доведе до интоксикация и отравяне.
Прилагане на Ayran
Ayran се използва активно през лятото, за да утоли жаждата и да подобри апетита. При готвене се прибавя към студени супи, смесени с подправки и се прави окрошка на базата на нея. Особено успешна ще бъде комбинацията с кантарион, босилек или мента в допълнение към месните ястия. Може да бъде допълнен с щипка червен пипер, куркума или смлян кориандър.
Особено добра е напиткатав комбинация с плодове . Най-добрият вариант за такова кисело мляко е ябълка, банан и ягода. Пресният плод с нарязани на кубчета се излива със студена напитка и се оставя да се влее за 1-2 часа . Тази напитка е много подходяща за диетична закуска или като допълнение към пресни сладкиши.
За приготвянето на айран у дома има няколко прости рецепти. За да направите това, сварете 300 мл мляко за няколко минути и оставете да се охлади до стайна температура. След това добавете 40-50 г дрожди (кефир, кисело мляко или сметана) и разбъркайте добре. След това сместа трябва да се излее в стъкло, керамика или порцелан.се покрива и се оставя да се влее за5 часа . След това добавете щипка сол или подправки на вкус.
Ayran е богат на комплекс от микроелементи и живи бактерии, които са естествен източник на витамини и аминокиселини, поради което се използва активно както в прости, така и в спортни храни. Умереното и балансирано използване на този млечен продукт няма да причини вреда на тялото, а само ще го лекува и пречиства, насища го с енергия и енергия.
