Свинските уши са страничен продукт, който в някои национални кухни се счита за, ако не и деликатес, а след това напълно развит продукт. Този продукт е особено популярен в страните от Югоизточна Азия и Източна Европа.
Свински уши: химичен състав и калорично съдържание
Много често този страничен продукт не предизвиква интерес за потребителите. Но независимо от емоциите, които той предизвиква, той съдържа голям брой хранителни вещества:
- Наситени мастни киселини.
- Вода.
- Пепел.
- Витамини: B1 , B2 , B3 , B5 , B6 , В12 , RR.
- Селен.
- Манган.
- Цинк.
- Мед.
- Фосфор.
- Желязо.
- Калий.
- Натрий.
- Калций.
- Магнезий.
- Йод.
- Протеини.
- Мазнини.
Въглехидратите в продукта не съдържат повече от 1%. Според някои те изобщо не са там. Свински уши са висококалорични продукти -около 240 Ккал /100 г .
Полза за продукта
Въпреки че свинските уши не са първичен продукт и някои от потребителите просто ги игнорират, това все още е част от свински труп, който има полезни свойства.
На практика няма месо в тях, те се състоят от хрущял, съединителна тъкан и свинска кожа. Въпреки това, хранителните вещества, съдържащи се вТози продукт има положителен ефект върху човешкия организъм:
- Укрепване на костите, зъбния емайл и нокътните плочи.
- Оказват лечебен ефект върху нараняванията на ставите.
- Провеждане на профилактика на остеохондроза.
- Принос към регулирането на метаболитните процеси.
- Подпомагане на регенерацията на епидермалните клетки.
- Те имат подмладяващ ефект върху кожата.
- Укрепване на имунитета.
- Увеличаване на тонуса и физическата издръжливост.
- Активирайте процеса на метаболизма.
- Увеличаване на еластичността на съединителната тъкан.
- Укрепване на зрителния нерв.
- Подобряване на мозъчната дейност.
- Увеличаване на резистентността на централната и периферната нервна система.
- Принос към процеса на образуване на кръв.
Някои изследователи смятат, че страничният продукт може да замени витаминно-минералните комплекси, продавани в аптеките. Това важи особено за фрактури и навяхвания.
Въпреки неговата незабележимост продуктъте доста подхранващ и хранителен . Част от свински уши ще помогне не само да се задоволи чувството на глад, но и да се даде дълго време на спортист или на всяко друго лице, изложено на ежедневно физическо натоварване.
А наличието на колаген в страничния продукт ще даде красота на кожата, косата и ноктите. Продуктът може да служи като добра превенция срещу развитието на остеопороза.
Кулинарни изкушения, приготвени от свински уши
Има многорецепти за готвене, които използват страничен продукт. Използва се за приготвяне на желе, мезета, топли и студени предястия. Отделна статия може да подчертае бира закуски за бира.
Всяко ястие, което може да бъде приготвено от свински уши, включва много подготвителна работа. Те трябва да изпекат, за да премахнат остатъците от четина, след което старателно да се почистят с нож и да се измият с гореща вода.
Освен това следва да се има предвид, че преди готвене на ястия, свинските уши трябва да се варят в подсолена вода с подправки. Процесът на готвене обикновено отнема1,5–2 часа , в зависимост от размера на ушите.
Корейски деликатес
Съставки:
- Варени свински уши - 600 гр.
- Моркови - 2 бр.
- Лук лук - 2 бр.
- Сладък пипер - 2 бр.
- Чесън - 1 глава.
- Целина - 1 клонче.
- Соев сос - 3 супени лъжици. л.
- Растително масло - 50 мл.
- Сусамово масло - 1 супена лъжица. л.
- Семена от сусам - 50 гр.
- Горещ червен пипер - 1 плод.
- Пресни Зелени (Kindza) - 1 куп.
- Сол, смлян кориандър - на вкус.
Първо трябва да заври до готовността на страничния продукт. Зеленчуците се почистват и промиват старателно. След това нарязайте на ситно лук и чесън. Сладък пипер, моркови и целина - нарязани на тънки ивици. Охладените варени уши също се нарязват на ивици.
Готовите зеленчуци се изливат в тиган с нагрято растително масло и леко преминават върху слаб огън. В процеса на печене на зеленчуци постепеннодобавете слама от карантия. Леко запържете всичко, добавете соев сос и продължете да изпържвате, докато излишната течност се изпари.
След приключване на процеса към ястието се добавят подправки и сусамово масло. Готовото ястие се прехвърля от тавата на друго ястие и се поръсва отгоре с сусам и зелени.
Храната е много пикантна, какъвто е случаят с националното корейско ястие. Въпреки това, подправката може да бъде намалена чрез използване на по-малко подправки и подправки.
Голяма закуска на бира
Съставки:
- Свински уши - 500 гр.
- Чесън - 2-3 скилидки.
- Свинска мас - 50 гр.
- Сол, пипер, смлян червен пипер - на вкус.
- Семена от сусам или галета (за паниране).
Нарежете варени свински уши на „юфка“, панирайте ги, по желание, в галета или сусам. След това се запържваме до златисто кафяво в разтопена замазка. Поставете готовите уши от тавата в друго ястие и ги смесете с чесъна и подправки, прекарани през пресата.
На кого е противопоказан вторичният продукт?
Въпреки голямото разнообразие от полезни свойства, съществуват обаче противопоказания за употребата на продукта. Не се препоръчва включването в хранителния режим на хора със следните заболявания:
- Нарушена чернодробна и бъбречна функция.
- Calculous холецистит.
- Намалена киселинност на стомаха.
- Сърдечно-съдова патология.
- Алергична реакция към продукта.
Предупрежденията изискват хранене пушено и горещоястия, приготвени от продукта. Строго не се препоръчват за хора с хронични заболявания на вътрешните органи: черен дроб, бъбреци и стомашно-чревен тракт.
Заключение
Всеки трябва да има право да избира. Продуктът наистина има лечебни свойства. Привържениците на този страничен продукт обаче не трябва да забравят съществуващите противопоказания.
