Червеният хайвер е един от най-популярните деликатеси в света. Притежава огромен вкус и е наситен с полезни, хранителни вещества. Много скъп продукт, следователно, изисква внимание, когато купуват, защото магазините често предлагат фалшив.
Какво е това
Сега можете да намерите много видове червен хайвер. Цената му, преди всичко, зависи от вида на рибата. За приготвянето на деликатеси използвайте няколко основни вида индивиди от сьомга:
- Chinooks . Този хайвер се счита за най-скъп. Размерът на зърната не надвишава 7 мм, вкусът придава лека горчивина. Деликатес, който е трудно да се намерят на рафтовете на магазините.
- Розова сьомга . Един от най-известните сортове, обичайни в Руската федерация. Може да се намери в почти всеки магазин, характеризиращ се с разумна цена за човек, дори и с малък доход. Яйца - ярко оранжев цвят, без изразена горчивина.
- Keta . Уважаеми марки, толкова много хора могат да си позволят да я купуват само на празници. Мехурчетата са доста силни, не се пръскат, когато се смесят. Те имат лека горчивина.
- Пъстърва . Хайверът от тази риба се счита за универсален. Може да се намери във всеки магазин, той е евтин, има приятен, горчив вкус.
Поради това много хора често не могат да решат кой хайвер е по-добър за ежедневно и празнично меню? За да разберете, трябва да вземете под внимание и други свойства на продукта.
Ползи
Червеният хайвер сред народите на север е оценен от древността. Но за повечето обикновени потребители този продукт не е нищо повече от деликатес. Но той е в състояние да подобри работата на мозъка, да укрепи имунната система и дори да осигури превенция на такива болести като болестта на Алцхаймер.
- Той е полезен за пациенти, подложени на рехабилитация след операция и наранявания. По същия начин е необходимо за жените по време на бременност и кърмене.
- Съдържамного хранителни вещества и енергийно ценни вещества . Например, почти една трета от химичния състав на всяко яйце се състои от протеини и аминокиселини, които са толкова важни за организма.
- Съставът съдържа мазнини и въглехидрати, които осигуряват калорийното съдържание на продукта в рамките на250 kcal на 100 грама . Това е достатъчно, за да се получи точното количество енергия с повишено физическо натоварване.
- Витамин Dе необходим за предотвратяване на рахит при деца и други заболявания. През зимния сезон, когато тялото не е в състояние да произведе този елемент в подходящи количества поради липса на слънчева светлина, трябва да се търсят алтернативни източници на витамин. Най-честият вариант - рибено масло, което сега често се произвежда под формата на капсули. Но червеният хайвер все още е по-вкусен и за празника менюто се вписва много повече.
- Лецитиндава енергия на нервните клетки. Полинаситените мастни киселини в състава на яйцата подобряват мозъчната функция, намаляват риска от болестта на Алцхаймер, псориазис, астма и други заболявания.
- Ретинол , известен също като витамин А, подобрява състоянието на очите, което е важно за продължителната работа на компютъра. В комбинация с витамин С намалява вероятността от образуване и размножаване на раковите клетки.
- Той е полезен като допълнителна съставка на менюто за хранене, насочено към решаване на кожни проблеми: дерматит, екзема, псориазис и др.
Вреди
Основният проблем е, че става все по-трудно да се разграничи реален продукт от фалшив, тъй като външният им вид може да бъде много подобен един на друг. Вкусът на рибата се постига чрез използването на аромати, които могат да бъдат опасни. Естественият продукт понякога може да бъде и вреден.
- Продуктът съдържамного холестерол . Здравото тяло не изпитва никакви негативни последици. Но при някои заболявания, като съдови заболявания, могат да се задействат атеросклероза и високи нива на холестерол в кръвта.
- На първо място, следва да се припомни, че при несертифицирани продукти често се среща хранителна добавкаЕ239 . В резултат на разлагането на този консервант се образува токсично вещество формалдехид, което има вредно въздействие върху работата на очите, централната нервна система и репродуктивната функция. Може да предизвика други проблеми.
- Децата могат да дават само на малки порции.. Хайверът е продукт с много високо съдържание на сол, чийто излишък в такива случаи е вреден. До три години го добавите в менюто е напълно забранено.
- Алергиите трябва да се използват с повишено внимание.
- Повишеният натрийможе да не е безопасен за хора със сърдечни и бъбречни проблеми, както и подуване и хипертония. Излишната сол може да предизвика метаболитни нарушения и да задържа вода в тялото. По време на бременността можете периодично да ядете сандвич с червен хайвер, но не трябва да го правите твърде често.
- Не се препоръчва за хора, които имат проблеми със затлъстяването и стомашно-чревния тракт.
Съвети: Как да се използва правилно
Червеният хайвер е продукт, който може лесно да се използва като отделно ястие. Тя ще изглежда особено красива в купа хайвер, който се намира в контейнер с натрошен лед. Може да се сервира в малки тарталетки.
Освен това хайверът от сьомга често се използва за украса на салати и празнични ястия. Вероятно почти всеки човек е запознат с вкуса на сандвич с масло и ярко оранжеви яйца.
Правила за запазване
Датата на изтичане на срока е винаги написана на херметически затворени буркани. Ето защо, можете безопасно да използвате хайвер преди определената дата, разбира се, при спазване на правилата за нейното съхранение.
Ако хайверът се съхранява във фризера, той трябва да се размразява само в хладилното отделение Вие не можете да оставите на масата, и дори без капак.
Разлика между естествен и изкуствен хайвер
За да не се допусне грешка при избора, следва да се вземат предвид следните характеристики:
- В естествения хайвер черупката е крехка и лесно се скъсва. Самата маса е ронлива и без слуз.
- Изкуствена топка, потопена в гореща вода, бързо ще започне да се разтваря.
Заключение
Червеният хайвер е един от тези продукти, които не само са вкусни, но и полезни. Въпреки това не трябва да го злоупотребявате, тъй като излишъкът може да навреди. Ето защо е важно да се помни - във всички неща трябва да се спазва мярката.
