Вискозна, ароматна, мазна маса с ярък аромат на ядки и семена е традиционен продукт на арабската и ориенталската кухня. Преди това сусамената паста се лекуваше на богати велики, но днес всеки може да го ползва без изключение.
Сусамова паста
Сусамова паста е паста, приготвена чрезсмиланеилисмиланесмлени семена от сусам. Консистенцията на продукта прилича на фъстъчена паста, но се различава по по-светъл цвят и с подчертан вкус на семената.
На изток сусамовата паста се нарича тахан или тина, а сусамът е сусам. Продуктът е обичан за богатия състав на хранителни вещества и висока хранителна стойност. Сусамът съдържа полезниомега-3иомега-6мастни киселини, витамини А, В1-В9, РР, както и минерали като калий, магнезий, натрий, калций, фосфор, желязо , цинк и др. В 1 супена лъжица. Една супена лъжица макаронени изделия съдържа само 22 калории , което го прави идеален за лека закуска.
Ползи
Лечебни свойства на сусамова паста:
- Намалява холестерола и прави кръвоносните съдове по-еластични и силни.Всичко това се дължи на Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, които са необходими за здравето на сърдечно-съдовата система. Намаляването на холестерола в кръвта допринася за предотвратяване на атеросклероза и други съдови патологии.
- Укрепва имунитета. Тахини съдържа микро и макро елементи, които карат костния мозък да произвежда бели кръвни клетки (левкоцити), които са отговорни за унищожаването на микробите. Редовната употреба на тестени изделия по време на епидемии от грип и ARVI ще намали риска от инфекция и ще ускори възстановяването.
- Подобрява ефикасността. Продуктът е богат на незаменим елемент за поддържане на мъжка сила - цинк. Минералът подпомага производството на тестостерон, подобрява либидото и поддържа еректилната функция. В допълнение, редовната употреба на тахина ви позволява да поддържате външната привлекателност на мъжете.
- Елиминира кожата от акне. Същият цинк влияе върху състоянието на кожата. Доказано е, че липсата на вещества в организма допринася за появата на различни възпаления върху кожата, появата на акне и пъпки. Според изследванията редовната консумация на храни, богати на цинк, ще очисти кожата и ще я направи по-здрава.
- Поддържа здравето на жените в менопауза.Сусамовата паста съдържа естествени фитоестрогени и помага за коригиране на хормоните, както и намаляване на основните симптоми на менопаузата: горещи вълни, промени в настроението, неразположение. Има и научни доказателства, че фитоестрогените предпазват от злокачествени тумори в яйчниците и млечните жлези.
- Подобрява настроението. Тачинът съдържа вещества, които предизвикват синтеза на серотонин, "хормона на щастието". Благодарение на серотонина човек се чувства прилив на сила, вдъхновение и се чувства щастлив.
- Укрепва нервната система.Сусамът е богат на витамини от група В, които са отговорни за нормалното функциониране на нервната система. Те подобряват кръвообращението в мозъка и крайниците, помагат за засилване на паметта и вниманието и предотвратяват смъртта на невроните.
Вреди
Такъв полезен продукт като сусамова паста може да причини вреда на тялото, ако се използва неправилно:
-
Тъй като макароните са с високо съдържание на калории, това може да доведе до увеличаване на теглото и дорида доведе до затлъстяване . Ето защо, трябва да се яде макаронени изделия в малки количества, а за тези, които са с наднормено тегло, е по-добре напълно да се откаже от употребата му или, в крайни случаи, да се яде не повече от 1 ч. Л. на ден.
- Сусамът, подобно на много ядки и семена, есилен алерген , така че ако сте алергични към сусам или сте предразположени към алергични реакции, по-добре е да отказвате тахини или да влизате в диетата постепенно, следвайки реакцията на тялото.
- Ако консумирате твърде много паста, може да изпитате коремна болка, гадене и повръщане и диария, тъй като продуктът съдържа много наситени мазнини. А за хора с хронични заболявания на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур макароните са противопоказани.
Как да готвя вкъщи
За да ги приготвите, трябва да вземете само висококачествен сусам. Рецептата е следната:
- Изсипете зърното със студена вода и оставете в тази форма в1,5-2 часа .
- Източете водата през сито, изсушете сусама и се запържватев сух тиган до златисто. Пожарът включва минимум. Можете да пропуснете тази стъпка, но когато печете зърна, те ще получат красив цвят и аромат, а пастата ще бъде по-апетитна.
- Зърната се смилат в комбинация, като периодично се добавя растително масло (маслини, слънчоглед и бадеми са добри)1 чаена лъжичка . Ако това не стане, пастата ще се окаже доста суха. В процеса на смилане на семената, сусамовото масло също ще бъде освободено, но понякога може да не е достатъчно за нормалната консистенция на продукта.
Струва си да се отбележи, че не е необходимо да се добавя захар към чая - това ще направи малко по-изкривения вкус на продукта и ще направи самото тесто още по-висококалорично.
Можете да консумирате продукта веднага след приготвянето му. Тънките трябва да се съхраняват в стъклен съд. Срокът на годност ене повече от 1 месец .
Условия за ползване
Специалистите съветват да не се използват повече от 2-3 супени лъжици сусамова паста дневно, за да не се предизвикат странични ефекти и алергии. По-добре е да се яде тестени изделиядо 12:00 часа , тъй като метаболизмът на човека се ускорява през този период и всички висококалорични храни се абсорбират добре, т.е. допълнителните калории не се отлагат в мазнини. В обедната почивка можете също да ядете малка лъжица макаронени изделия, но на вечеря е по-добре да откажете.
Качеството и естествените пасти се произвеждат в Близкия изток - в Ливан, Палестина, Израел. По-добре е да купувате Thin в магазините на екологичните продукти.
Сусамовата паста е здравословна и вкусна храна, която поддържа баланса на правилните вещества в тялото и третира много патологии.
