От древни времена домашното козе мляко се счита за изцеление. Древногръцкият лечител Хипократ успешно лекувал със своята помощ пациенти, страдащи от белодробна туберкулоза (консумация).
Легендата от древногръцката митология, че богът на бог Зевс се храни с козе мляко, също говори за ползите от козе мляко.
До този момент този инструмент се използва в санаториуми, разположени в планинските кантони на Швейцария. Те лекуват анемия, рахит и туберкулоза. За първи път в Русия през 1905 г. бяха въведени кози от елитни млечни породи.
Козе мляко: хранителен състав
В сравнение с кравето, козето мляко съдържа много повече витамини, микро и макроелементи. По отношение на химичния си състав, този продукт е по-близо до кърмата на жените. По-специално те са обединени от аминокиселинния състав на протеините.
Съдържанието в козето мляко на протеини, мазнини, калций, каротин, желязо и магнезий надвишава показателите на продукта, получен от кравата. Химичният състав на продукта включва:
- Витамини: A, B1,B2,B4 , B5,B6, 28] В12,С, D, Е, Н, РР.
- Мазнини.
- Протеини.
- Калций.
- Калий.
- Магнезий.
- Натрий.
- Фосфор.
- Молибден.
- Йод.
- Манган.
Кой е домашното мляко?кози? Приложение
В сравнение с други видове продукти мазнините от козе мляко съдържат повечекаприновиилиноловимесни продукти, което благоприятно влияе на абсорбцията на продукта от човешкото тяло.
Считано в древни времена за панацея за много заболявания, в съвременния живот козето мляко се използва успешно при лечението на следните заболявания:
- Дисфункция на стомашно-чревния тракт.
- Белодробна туберкулоза с различна степен (във връзка с лекарствена терапия).
- Анемия (анемия).
- Дисфункция на щитовидната жлеза.
Продуктът се счита за неоценима помощ в периода на остри стомашни и дуоденални язви.
Освен това козето мляко има положителен ефект върху човешкия организъм:
- Укрепва имунитета.
- Има бактерицидно действие.
- Балансира нивата на холестерола в кръвта.
- Предотвратява затлъстяването на черния дроб.
- Намалява възпалителния процес на стомашната лигавица.
- Възстановява киселинно-алкалния баланс.
- Предотвратява развитието на рахит, остеопороза, укрепва костите, зъбите.
- Насърчава нормалния метаболизъм.
- Укрепва сърдечния мускул и съдовите стени.
- Отстранява токсините от тялото, включително соли на тежки метали.
Продуктът се използва за възстановяване на здравето след лъчетерапия и химиотерапия.
Наситени с полезни вещества, млякото се използва за производство на козметика. Тя е част от кремовете и маските за кожата, исъщо терапевтични продукти за грижа за косата.
Ползите от козе мляко ще се увеличават многократно, ако не се консумират пресни, а като ферментирали млечни продукти, приготвени от него.
Домашни ферментирали млечни продукти
Не всеки организъм е в състояние да абсорбира прясното мляко. Кисело млечните продукти са съвсем различен въпрос. В процеса на ферментация, млечнокиселите бактерии разграждат млечната захар.
Получената млечна киселина значително улеснява смилаемостта на продукта. Сред търсените продукти от козе мляко могат да бъдат изброени:
- Сепаратор заквасена сметана, сметана.
- Масло (селянин).
- Сирена.
- Сирене.
- Кисело месо (риаженка).
- Кисело мляко.
- Серум.
Би било подходящо да се припомнят някои прости рецепти за млечнокисели продукти, които не изискват специално оборудване (например сепаратор) или специален стартер. Приготвянето на такива продукти е възможно дори и за начинаещи домакини.
"Меко" извара
Съставки:
- Мляко - 3 литра.
- Всеки ферментирал млечен продукт за ферментация - 3 супени лъжици.
Цялото мляко се изсипва в тенджера и се загрява до 40o . След това ферментацията се прибавя към топло мляко и се оставя да се кисело при стайна температура в продължение на 12-14 часа. Веднага след като млякото се навива, ще трябва да се сгъне обратно в решетка, покрита с марля, сгъната в 2-3 слоя. Щом суроватката се източи, изварата е готова за ядене.
Домашно сирене
Съставки:
- Мляко - 3 литра.
- Сирене - 3 супени лъжици.
- Сол на вкус.
Млякото се прибавя към извара, нагрята до 50oмляко, сол (за предпочитане умерено) и сместа се заври, като се разбърква непрекъснато. Веднага след като съдържанието на тенджерата започне да ври, е необходимо незабавно да го извадите от печката. Не варете!
Процесът наподобява приготвянето на извара. Веднага след като в млякото се появят съсиреци, е необходимо съдържанието да се сгъне в гевгир, покрит с марля, сгъната в 2-3 слоя. Веднага след като излишната течност се източи, сиренето (в марля) се поставя под товара. След 1-2 часа продуктът вече може да бъде изпитан. Тя трябва да бъдеоколо 300 г сирене .
Възможни противопоказания
Съвсем естествено е през средновековието козето мляко да се смята за панацея за много болести. Той все още е, както се казва, в цената. Въпреки това, човешкото тяло е така подредено, че един и същ продукт не може да бъде еднакво полезен за всички.
На кого е противопоказано? За да се избегнат странични ефекти, полезното мляко трябва да се пренебрегне в следните случаи:
- Новородени деца до 1 година (изкуствено хранене, допълнителни храни).
- с функционално разстройство на панкреаса (панкреатит, хроничен панкреатит).
- Наднормено тегло, затлъстяване.
- При чревна обструкция и хроничен запек.
- Повишен вискозитет на кръвта.
- С индивидуална непоносимост към продукта.
За тези, които възнамеряват да използват периодично козимляко като превантивна мярка е необходимо да се отбележи, че употребата на този продукт е нежелана точно преди и веднага след хранене.
За предпочитане е да се изпива чаша мляко между отделните хранения. Или, спазвайки интервалите30-60 минути преди и след хранене .
Заключение
Чаша прясно мляко за домашна коза е не само удоволствие за любителите на млякото, но и много осезаема полза за здравето.
При условие, че този продукт не предизвиква алергични реакции и странични ефекти, той е полезен за почти всички възрастови групи.
Хората, които са избрали козе мляко да бъдат включени в така наречената „млечна диета“, определено трябва да се консултират с диетолог.
