Месото от мечките е пример за деликатес. В древни времена употребата на продукта се счита за символична . Месото има високо съдържание на мазнини, има сладък вкус. По вкус продуктът прилича на свинско месо.
Месо месо
Яжте месо от кафяви мечки. Полярните мечки се консумират от ескимосите. Месото се различава по твърдост, съдържание на мазнини и специфичен сладникав вкус. Месото мече съдържа големи количества холестерол, така че не е подходящо за диетично хранене.
Калоричното съдържание на продукта е155 kcalна 100 грама.
Химичният състав на месото:
- Витамини В1, В2, В6, В12, РР.
- Минерални вещества: манган, желязо, фосфор, натрий, калций, калий, селен, мед.
Количеството протеини (на 100 g от продукта) - 20,1 грама, мазнина - 8,3 грама.
Полезни свойства
Ползи за органа:
- Високото съдържание на витамини и минерали . Причината е всеядният характер на животното (ядене на растителна храна и риба). Преди хибернация, елементите се натрупват и разрушават (поради забавяне на метаболитния процес).
- Увеличаване на еластичността на стените на съдовете.
- Положителен ефект върху кръвообращението.
- Засилване на имунитета.
- Подобряване на общото състояние на тялото.
- Пусни повечеактивна работа на червата.
- Нормализиране на дейността на органите на храносмилателната система.
- Повишаване на стандарта на жизненост.
- Лечение на белодробни заболявания(като се използва мечка мазнина, методът се прилага при компреси).
- Липса на антибиотици и лекарства (инжектирани в организма на домашни животни).
- Наличието на линолова киселина(CLA). Веществото лекува високо кръвно налягане, спомага за намаляване на телесните мазнини.
- Съдържанието на мастни киселиниОмега-3осигурява намаляване на нивото на триглицеридите. Резултатът - лечение на артрит, астма, неврологични проблеми.
- Намаляване на въглеродните отпечатъци.
Възможна вреда
вреда на продукта:
- Вероятност за бруцелоза . Заболяването може да бъде фатално. Откриването дори на ранен етап изисква продължително и сериозно лечение. Причинителят на бруцелозата е бактерия от родаBrucella . Тези бактерии често се срещат в продукта.
- Вероятност за трихинелоза . Тези статистически данни показват, че месото от мечки в 90% от случаите съдържа причинителя на заболяването. Животни на възраст 6-7 години - носители на болестта. Начин за избягване на инфекция - продължително готвене (8-10 часа). Това води до унищожаване на повечето хранителни вещества.
- Наличието наканцерогенив състава на продукта (забранено е да се използва за хора с рак).
- Наличието на следнитепаразити : Токсоплазма(засягат нервната система, белите дробове, сърцето), ехинококите (унищожават клетките на белите дробове и черния дроб).
Любителите на съдове с кръв трябва да изпратят месото за проверка в специални лаборатории. Недостатък - процедурата отнема много време и изисква замразяване на продукта.
Съвети за правилна употреба
Най-добрите части на животното са бедрата и краката. Начинът на сервиране на бяло месо се пече, супа. Черен дроб на мечка не се използва в храната. Причината - високо съдържание на витамин А. Елементът в големи количества е силно токсичен.
Фактори, влияещи върху вкуса на месото от мечки:
- Храненето на животното.
- Павел.
- Възраст.
Възможност за мариновано месо за възрастни: смес от портокалов сок, оцет и червено вино. В резултат на прилагането на рецептата, продуктът е по-мек и прилича на вкус на свинско или пилешко месо.
Месото може да се приготви по метода на охлаждане за2-3 часа . Предварително нарязани продукти на малки парчета. След това се добавят лук, моркови и дафинови листа. Най-добрата гарнитура е варени картофи.
Можете да приготвите аспир от месо от мечка. Важно е да се добави малко количество прасени крака към крайното ястие, получено в желаната форма.
Метод за приготвяне на шунка: пушене, мариновани Времето на осоляване е 1 месец. Продуктът се съхранява в саламура, докато се свари.
Рецептите за месни месни ястия са представени в таблицата.
| Супа | Поетапна рецепта:
1. Приготвяне на месо в подсолена вода. 2. Добавете магданоз, 3 лука към варен бульон. 3. Пригответе всички съставки за 45 минути. 4. Поставяне на лук, добавяне на ечемик (предварително заварен). 5. Добавете осолени краставици, картофи (предварително нарязани). 6. Готвене на супа до приготвяне (30 минути). 7. Добавяне на Зелените. |
| Мече месо с мента | Алгоритъм на подготовка:
1. Рязане на месо на средни парчета. 2. Мариниране на заготовки в майонеза. 3. Добавете магданоз, копър, черен пипер. 4. Добавете ментата така, че да покрива цялото месо. 5. Мариниране в хладилник за 24 часа. 6. Охлаждайте във фурната за 25 минути (при температура 220 градуса). 7. Добавете нарязаните картофи и лук. 8. Охлаждане за един час. 9. Преди сервиране към блюдото се прибавят пресни листа от мента. |
| Класическата рецепта за месо от мечки | Необходими съставки:
· Месо месо - 2 кг. Мента. · Кимион. · Моркови в размер на 2 броя. · Лук в размер на 2 броя. · Пресни гъби - 0,5 кг. · Хляб квас - 1 литър. · Сол, пипер (на вкус). Поетапна рецепта: 1. Триене на месо от мечка с кимион и заспиване с мента. 2. Изпращане на детайла в хладилника за 24 часа. 3. Нарязване на моркови, лук и гъби (важно е предварително измиване на гъбите). 4. Печене на месо до златиста коричка, изсипване с квас. 5. Печене на моркови и лук. 6. Добавете всички заготовки към месото. 7. Готвене в подсолена вода в продължение на 40 минути. 8. Поставяне на готовата чиния върху плочата. |
Месото от мечки е полезен продукт, когато е подходящо приготвен и консумиран в разрешени количества.
