Добавките с код "Е" отдавна се използват в хранителната промишленост. Те позволяват на продукта да запази своята свежест за по-дълго време, да направи вкусът по-ярък, да подобри вкуса, да играе ролята на сгъстител. Някои от тях не са вредни за хората, а други са опасни за здравето. Една от тези добавки е натриев лактат или Е325.
Описание
Натриевият лактат енатриевата сол на млечната киселина . Веществото има консистенция на сироп (понякога в прахообразна форма), има бял или леко жълтеникав цвят. Производството му се осъществява с карбонатен или натриев хидроксид, които неутрализират млечната киселина.
Използвана добавка:
- В производството на козметика катоемулгатор , който подобрява консистенцията и структурата на продукта. Присъствието му в кремове и емулсии за лице и тяло предотвратява влиянието на външни фактори, вредни за кожата. Такива кремове създават защитен филм, който позволява на въздуха да преминава добре.
- Подобрява хлъзгането на козметични продукти, които не се основават на масло.
- Намалява лепливостта на лосионите, ускорява тяхната абсорбция.
- Използва се при производството на хидратиращ сапун, подходящ за хора, склонни към алергични реакции, което я прави гладка и твърда.
- Регулира нивото на pH в домакинските химикали и козметиката.
- Използва се във фармацевтичните продукти.
- С производството на храни.
- Като избелващ елемент в пастите за зъби.
Съхранение
За да се запазят свойствата на добавката, е необходимо да се спазват специфични условия. Съхранението е разрешено само на тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина. В допълнение, на такова място трябва да има високо ниво на вентилация и правилна температура.
Идеалната температурае от 10 до 20 градусапо Целзий. Влажността на въздуха е един от най-важните аспекти на опазването на добавката. Допустимото ниво трябва да бъде под 75%, като увеличението е неприемливо.
Прилагане в производството на храни
E325 често се използва специално за производството на продукти.
В хранителната промишленост добавката действа като:
- Влагоустойчив агент.
- Регулатор на киселинността.
- Емулгираща сол.
Той се използва при производството на продукти като:
- Майонеза и различни сосове.
- Консервирани плодове и зеленчуци.
- Карамел, бяла ружа и мармалад.
- Алкохолни коктейли и ликьори.
- Крем, сметана за сладкиши.
- Месни продукти във вакуум, подложени на дълбоко замразяване.
- Необработена шунка.
- Топено сирене под всякаква форма (буркани, брикети, колбасни сирена).
- Хляб, бисквити и други сухи бисквити.
- Пушена наденица.
Натриевият лактат или E325предотвратява разслояването на продуктите , притежава определена желираща свойства,предотвратява развитието на бактерии, които допринасят за влошаването на продукта, като по този начин удължава срока на годност. Перфектно абсорбира влагата.
Както виждаме, почти всеки продукт, закупен в магазин, съдържа този компонент. От това следва, че напълно да се премахне от вашата диета ще бъде трудно. Ето защо е толкова важно да се знае как млечната киселина влияе на човешкия организъм, какви ползи и увреждат добавките за своите потребители.
Ползи
Натриевата сол на млечната киселина е полезна за организма. Продукти с неговото съдържание са разрешени за употреба от хора с алергична реакция към лактоза. Употребата на това вещество е много съмнителна, но не свършва дотук. Както бе споменато по-рано, добавката се използва във фармакологията и се произвежда като отделно, независимо лекарство.
Прилагането му е показано в следните случаи:
- Разстройство на стомаха и червата.
- Гадене, повръщане и диария.
- За големи изгаряния, покриващи голяма повърхност на кожата.
- Перитонит и тежки инфекциозни заболявания.
- В следоперативния период, за да се поддържа обема на извънклетъчната течност, също и по време на подготвителната терапия преди операцията.
- Като спешна намеса при условия на шок, наранявания, сериозна загуба на кръв.
- При нормално киселинно-алкално равновесие и слаба ацидоза, които съпътстват хиповолемия и дехидратация.
Ползите от козметологията са неясни. По-важни саиндивидуални особености на тялото.
Вреди
Противопоказания:
- Неприемлива употреба при хора, страдащи от белодробен оток.
- При повишено налягане, хипертония.
- Умерена и тежка чернодробна недостатъчност.
- Индивидуална нетърпимост.
- Употребата в козметиката може да е алерген и се появява сърбеж, парене и /или зачервяване на кожата.
- Кремовете със съдържание в редки случаи могат да предизвикат слънчево изгаряне поради неговото фотосенсибилизиращо качество.
Освен това E325 подобрява проникването на различни вещества в кръвта през кожата, което не е полезно. Също така беше отбелязано, че отрицателният ефект на компонента върху тялото на детето, който все още не е станал по-силен. Ако детето не е навършило две години или повече от три години, присъствието в това меню на този компонент и други елементи, съдържащи код „Е“, е противопоказано.
Как да се намали ефекта от добавките върху тялото?
Невъзможно е напълно да се отървете от употребата на натриева сол на млечна киселина и други хранителни добавки, но има изход. Можете просто да ограничите употребата на продукти с тяхното съдържание.
На този фон е необходимо:
- Включете повече плодове и зеленчуци във вашата диета, те допринасят за елиминирането на токсините и шлаките, благодарение насъдържание на фибри и пектин.
- Яжте храни, които не са химически оцветени и също сезонни.
- За да научите как да четете и дешифрирате съкратени имена, които имат код „E“, винаги внимателно четете метода на приготвяне на продукта.
- Разработване на правилната диета.
- В състава се избират продукти с минимално количество химикали.
В интернет можете да намерите таблици, които включват информация за хранителните добавки и да ги използвате при пазаруване. Безскрупулните производители често прикриват наличието на вредни компоненти в своите продукти. По-добре е да се използват продуктите на утвърдени компании на пазара, тествани време.
