Грах супа - полезни свойства и вреда

Дебела, ароматна, богата супа с грах - международно ястие. Граховата супа е известна още в древността. Най-малкото древната гръцка комедия Аристофан го споменава в своята работа „Птици”.

Търговците на грахова супа се помнят не само по старите улици на Атина. Това ястие отдавна е спечелило любовта на жителите на Великобритания, Германия, Холандия, Швеция и Финландия.

Жителите на Източна Европа (Русия, Украйна, Полша) го готвят не толкова дебело, колкото на западните съседи и с добавянето на картофи. Само едно нещо остава непроменено - любов към това ястие.

Хранителни вещества в грахова супа

Според калоричността му ( 65 Kcal на 100 g ) тази супа може да се счита за диетична. Тази цифра обаче е от значение само за ястия, приготвени в зеленчуков бульон. В случаите, когато супата от грах се приготвя със свинско, свинска мас, бекон или пушено месо, нейното калорично съдържание нараства драстично.

Освен факта, че това ястие е широко разпространено, то съдържа:

  • Протеини.
  • Мазнини.
  • Въглехидрати.
  • Лизин.
  • Витамини: А, С, Е, РР и група Б.
  • Калий.
  • Магнезий.
  • Фосфор.
  • Цинк.
  • Хлор.

Калоричното съдържание на продукта варира в зависимост от съставките, избрани за приготвянето муястията.

Каква е ползата от ястието?

Любимата супа, приготвена в зеленчуков бульон или вода - , е отличен диетичен продукт . Привържениците на много диети (загуба на тегло, вегетарианство) го избират за вашата диета. И какво друго е полезно грах супа?

Табела от топли, гъсти, ароматни ястия не само напълно насища човешкото тяло, но също така има някои предимства:

  • Насърчава процеса на кръвообращението.
  • Облекчава съдовите спазми.
  • Увеличава тона, изпълва тялото с енергия.
  • Успокоява нервната система, подобрява емоционалното състояние, намалява риска от депресия, неутрализира стреса.
  • Благоприятен ефект върху кожата.
  • Ускорява храносмилателния процес.
  • Почиства червата, отстранява от нея токсини и шлаки.
  • Предупреждава за появата на рак.
  • Създава бариера за настинки и инфекциозни заболявания.
  • Подобрява метаболизма.
  • Укрепва корените на косата.
  • Дава здравина на нокътните плочи.
  • Понижава кръвното налягане.

Граховата супа, приготвена в зеленчуков бульон , има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт . Това ястие е включено в диетата на терапевтични и профилактични диети за гастроинтестинални заболявания, панкреатит, холецистит, диабет, хипертония и загуба на сила.

Диетична рецепта за любимо ястие

Граховата супа може да се разглежда от две гледни точки: вкусна и здравословна, или обратно. Да готвяпитателна и здравословна чиния, най-често срещаните умения в кухнята. За да се справят с такава задача е напълно способен дори на началото домакиня.

За онези, които по някаква причина са диети, рецептата за супа суха грах е доста подходяща. Такава свежа чиния ще задоволи вкуса си и ще даде възможност на тялото да получи необходимата енергия.

Грах постно супа

Съставки (за 6 порции):

  1. Грах (разделен или цял) - 0,3 гр.
  2. Вода - 2,5 литра.
  3. Средно големи картофи - 3 броя.
  4. Моркови - 1 брой.
  5. Лук лук - 1 брой.
  6. Праз - 1 брой.
  7. Рафинирано растително масло - 30 гр.
  8. Подправки (сол, пипер, дафинов лист) - на вкус.

Най-добре е тази супа да започне да се приготвя, като се накисва грах в студена вода за10-12 часа . Тогава по време на готвенето няма да отнеме твърде дълго време за завиране на граха. Можете да накиснете тази съставка за една нощ, след като изплакнете добре.

Тенджера с предварително накиснат грах трябва да се постави на огъня и да доведе до възпаление. След 15 минути готвене, добавете картофите, обелени и нарязани на малки кубчета, в тавата. Оставете тенджерата на слаб огън още 20-30 минути (докато зеленчуците не са напълно варени).

Нарязаният белен лук се нарязва на малки кубчета („juliens“). Моркови - нарязани на малки ивици, след почистване и измиване. Подготвените по този начин зеленчуци трябва да се поставят в тенджера с нагрято растително масло. Подправете зеленчуците за няколко минути, като разбъркватедокато лукът получи златен оттенък.

Добавете запечени зеленчуци в тигана. Там също се добавя сол, смлян черен пипер и дафинов лист в количество от 1-2 парчета. Оставете супата да ври и печката може да бъде изключена.

Това ястие се сервира с малки крекери (крутони) и нарязани пресни билки. За грах супа, за предпочитане е да изберете прясна копър или копър, тъй като тази зеленина може да елиминира метеоризма, който се появява след хранене.

Вредна ли е граховата супа?

Много често някои хора пренебрегват вкусна и питателна грахова супа поради дискомфорта, причинен от храненето. Според диетолозите този продукт се консумира най-добре без хляб.

Най-често крутони (крутони), малки крутони се поставят върху купа супа. Хлябът, изсушен в пещ, предотвратява подуване и газове. Неприятните усещания, като правило, преследват главно онези, които консумират супа, приготвена от сух грах.

Тези характеристики на граховата супа включват следните отклонения от списъка на противопоказанията:

  • Хроничен запек и чревна обструкция.
  • Хемороиди в острата фаза.
  • Подагра.
  • Уролитиаза.
Експертите са съгласни, че е по-добре да се включи в диетата супата, приготвена от зелен грах (консервирани, замразени). Смята се, че тази супа не причинява състояние на дискомфорт (подуване, газове).

Заключение

Богатата на протеин грахова супа може да насити тялоточовешки протеини. Въпреки случаен дискомфорт, любителите на това ястие не стават по-малко.

Ако наблюдавате противопоказания или просто понякога се наслаждавате на любимата си супа, това няма да навреди на здравето ви. Ако няма здравословни проблеми, можете да се ръководите от чувствата си.

В случаите, когато има хронични заболявания и изборът на диета трябва да се подхожда внимателно, най-подходящото решение е да се консултирате със специалист.