Дебела, ароматна, богата супа с грах - международно ястие. Граховата супа е известна още в древността. Най-малкото древната гръцка комедия Аристофан го споменава в своята работа „Птици”.
Търговците на грахова супа се помнят не само по старите улици на Атина. Това ястие отдавна е спечелило любовта на жителите на Великобритания, Германия, Холандия, Швеция и Финландия.
Жителите на Източна Европа (Русия, Украйна, Полша) го готвят не толкова дебело, колкото на западните съседи и с добавянето на картофи. Само едно нещо остава непроменено - любов към това ястие.
Хранителни вещества в грахова супа
Според калоричността му ( 65 Kcal на 100 g ) тази супа може да се счита за диетична. Тази цифра обаче е от значение само за ястия, приготвени в зеленчуков бульон. В случаите, когато супата от грах се приготвя със свинско, свинска мас, бекон или пушено месо, нейното калорично съдържание нараства драстично.
Освен факта, че това ястие е широко разпространено, то съдържа:
- Протеини.
- Мазнини.
- Въглехидрати.
- Лизин.
- Витамини: А, С, Е, РР и група Б.
- Калий.
- Магнезий.
- Фосфор.
- Цинк.
- Хлор.
Калоричното съдържание на продукта варира в зависимост от съставките, избрани за приготвянето муястията.
Каква е ползата от ястието?
Любимата супа, приготвена в зеленчуков бульон или вода - , е отличен диетичен продукт . Привържениците на много диети (загуба на тегло, вегетарианство) го избират за вашата диета. И какво друго е полезно грах супа?
Табела от топли, гъсти, ароматни ястия не само напълно насища човешкото тяло, но също така има някои предимства:
- Насърчава процеса на кръвообращението.
- Облекчава съдовите спазми.
- Увеличава тона, изпълва тялото с енергия.
- Успокоява нервната система, подобрява емоционалното състояние, намалява риска от депресия, неутрализира стреса.
- Благоприятен ефект върху кожата.
- Ускорява храносмилателния процес.
- Почиства червата, отстранява от нея токсини и шлаки.
- Предупреждава за появата на рак.
- Създава бариера за настинки и инфекциозни заболявания. Подобрява метаболизма.
- Укрепва корените на косата.
- Дава здравина на нокътните плочи.
- Понижава кръвното налягане.
Граховата супа, приготвена в зеленчуков бульон , има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт . Това ястие е включено в диетата на терапевтични и профилактични диети за гастроинтестинални заболявания, панкреатит, холецистит, диабет, хипертония и загуба на сила.
Диетична рецепта за любимо ястие
Граховата супа може да се разглежда от две гледни точки: вкусна и здравословна, или обратно. Да готвяпитателна и здравословна чиния, най-често срещаните умения в кухнята. За да се справят с такава задача е напълно способен дори на началото домакиня.
За онези, които по някаква причина са диети, рецептата за супа суха грах е доста подходяща. Такава свежа чиния ще задоволи вкуса си и ще даде възможност на тялото да получи необходимата енергия.
Грах постно супа
Съставки (за 6 порции):
- Грах (разделен или цял) - 0,3 гр.
- Вода - 2,5 литра.
- Средно големи картофи - 3 броя.
- Моркови - 1 брой.
- Лук лук - 1 брой.
- Праз - 1 брой.
- Рафинирано растително масло - 30 гр.
- Подправки (сол, пипер, дафинов лист) - на вкус.
Най-добре е тази супа да започне да се приготвя, като се накисва грах в студена вода за10-12 часа . Тогава по време на готвенето няма да отнеме твърде дълго време за завиране на граха. Можете да накиснете тази съставка за една нощ, след като изплакнете добре.
Тенджера с предварително накиснат грах трябва да се постави на огъня и да доведе до възпаление. След 15 минути готвене, добавете картофите, обелени и нарязани на малки кубчета, в тавата. Оставете тенджерата на слаб огън още 20-30 минути (докато зеленчуците не са напълно варени).
Нарязаният белен лук се нарязва на малки кубчета („juliens“). Моркови - нарязани на малки ивици, след почистване и измиване. Подготвените по този начин зеленчуци трябва да се поставят в тенджера с нагрято растително масло. Подправете зеленчуците за няколко минути, като разбъркватедокато лукът получи златен оттенък.
Добавете запечени зеленчуци в тигана. Там също се добавя сол, смлян черен пипер и дафинов лист в количество от 1-2 парчета. Оставете супата да ври и печката може да бъде изключена.
Това ястие се сервира с малки крекери (крутони) и нарязани пресни билки. За грах супа, за предпочитане е да изберете прясна копър или копър, тъй като тази зеленина може да елиминира метеоризма, който се появява след хранене.
Вредна ли е граховата супа?
Много често някои хора пренебрегват вкусна и питателна грахова супа поради дискомфорта, причинен от храненето. Според диетолозите този продукт се консумира най-добре без хляб.
Най-често крутони (крутони), малки крутони се поставят върху купа супа. Хлябът, изсушен в пещ, предотвратява подуване и газове. Неприятните усещания, като правило, преследват главно онези, които консумират супа, приготвена от сух грах.
Тези характеристики на граховата супа включват следните отклонения от списъка на противопоказанията:
- Хроничен запек и чревна обструкция.
- Хемороиди в острата фаза.
- Подагра.
- Уролитиаза.
Заключение
Богатата на протеин грахова супа може да насити тялоточовешки протеини. Въпреки случаен дискомфорт, любителите на това ястие не стават по-малко.
Ако наблюдавате противопоказания или просто понякога се наслаждавате на любимата си супа, това няма да навреди на здравето ви. Ако няма здравословни проблеми, можете да се ръководите от чувствата си.
В случаите, когато има хронични заболявания и изборът на диета трябва да се подхожда внимателно, най-подходящото решение е да се консултирате със специалист.
