Чили - много гореща и гореща подправка. Неговите почитатели смятат, че добавянето му към диетата е полезно, но мнозина го наричат двусмислено.
Съдържание
Черен пипер
- Habanero- има запис zhguchestyu, в допълнение към пури и танци, това е друг известен "кубински".
- Jalapeno- среден растителен пипер. Хранейки го, човек изпитва интересни вкусови усещания: преходът от едва забележима острота към изгаряне.
- Serrano- формата му наподобява куршум, стените са дебели и сочни.
- Poblano- първоначално от Мексико. Форма - сърцето. Не е най-остър на вкус.
- Pasilla- дълга и тясна форма с неописуем аромат, уникален вкус от ягодоплоден до задимен шоколад. Гъзливостта е средна.
Как се яде?
Чили - обща подправка. Той служи като допълнение към топли ястия, гарнитури, комбинирани с месо и зеленчуци, фино нарязан пипер е добър в салатите, изцяло - подходящ за ецване и консервиране. Понякога те са ароматизирани с десерти, шоколад и кафе напитки, алкохол (например водка-пипер водка).
Как е полезна горещата пиперка?
- Капсаицине вещество, съдържащо се в чили, което има положителен ефектстомашно-чревния тракт: увеличава производството на слуз, служи за защита на лигавиците, повишава апетита и подобрява чернодробната функция, има слабително действие.
- Бори се с депресивни състояния, безсъние . Капсаицините идват на помощ: под тяхното влияние, мозъкът произвежда повече радостни хормони - ендорфини. Ендорфините могат да помогнат за облекчаване или намаляване на болката.
- Добавянето на пипер в храната в топлинатаувеличава изпотяването , като намалява риска от термичен шок и прегряване на тялото.
- Пикантният чилие богат на витамини от група В , които имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата и нервната система, подобрявайки състоянието на кожата и мускулната тъкан. Тя включва аскорбинова киселина, която възстановява растежа и развитието на тъканните клетки на тялото, фолиева киселина, стабилизира репродуктивната функция на мъжете, насърчава женската красота, а минералите - манганът ускорява заздравяването на раните, увеличава мозъчната активност. мед за еластичност на кожата и образуване на кръв. магнезият укрепва имунната система.
- Достатъчно е да пипер "прясна" храна, и вкусът ще придобие по-ярки "нюанси", и количеството на сол в храната ще намалее. Използването на тази подправканамалява риска от развитие на рак .
- Разширяването на кръвоносните съдове, пикантните пиперкистабилизират сърдечната дейности намаляват налягането, а антиоксидантите в чили "втечняват" кръвта, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и атеросклероза, увеличавателастичност и сила на кръвоносните съдове.
- Пикантният сок от горчиви плодовеоказва вредно въздействие върху бактериите . Показан е за отравяне и болки в гърлото.
- Намалява нуждите от кръвна захар и инсулин.
- Горчивата добавка подобрява обмяната на веществата, стимулира изгарянето на мазнините, така че чили е добър хранителен продукт. Калоричното съдържание на продуктае 40 kcal на 100 g !
- Повишава нивото на тестостерона: възстановява се репродуктивната функция на мъжете, нормализира се ефикасността. Това е умерена консумация на пипер!
Външна употреба:
- Лечение на артрит, ревматизъм, остеохондроза и др.
- Традиционната медицина съветва лют червен пипер при алергии и бронхиална астма.
- Под формата на лепенка - намалява болката и облекчава възпалението.
- В козметологията - затоплящият ефект на антицелулитни продукти.
- Стимулиране на растежа на косата, укрепване на космените фоликули, освобождаване от пърхот.
За опасностите от лютите чушки
- В случай на проблеми с храносмилането (гастрит, язва) е по-добре да се изключи от диетата:дразни стомашните стени , ситуацията може да се влоши - болестта се влошава, появяват се болки в епигастриума, киселини, разстроени изпражнения. Учените провели проучване, резултатът от което бе фактът, че рискът от развитие на нестандартни стомашни тумори се увеличава, когато се консумира повече от 8 чили на ден.
- В процеса на готвене с пикантни добавки не докосвайте лицето с немити ръце - високоНамаляване на сока, може да предизвикаизгаряния на лигавиците , и едно докосване до някои сортове може да причини тежки увреждания на кожата. Безопасният начин да го приготвите е да защитите ръцете си с ръкавици.
- Когато се използват мехлеми и гелове, приготвени с добавянето на екстракт от люта чушка, за да се създаде затоплящ ефект, както и използването на този зеленчук за козметични цели, може да причинизлокачествено заболяване на кожата .
- Отрицателният ефект върху репродукциятасе упражнява от духа на горчивия пипер, когато се приема през устата.
- При редовна консумация на люта чушка, нейните вкусови рецептори се променят, тя изглежда по-малко остра и за да се увеличи усещането за парене, е необходима все по-голяма „доза“ от пипер и този вид злоупотреба е много опасен за организма.
- По-добре е да се отхвърли остра бъбречна болест.
- Капсаицинът можеда засили ефекта на някои лекарства- трябва да имате предвид това, ако човек приема някакви лекарства.
- Не е желателно да се добавя пипер към храната по време на бременност и кърмене.
Как се съхранява?
- В хладилника на средния рафт.
- В херметически опаковани - стъклени опаковки с капак, пластмасов контейнер или найлонова торбичка.
- Препоръчително е да се съхранява не повече от 14 дни.
- Продуктът може да бъде замразен или изсушен.
Това е интересно
- Птиците не чувстват спешността на пипер, а животните - не.
- В битката на индианците спървите испанци, обирани жаравата на огъня, успяха да победят нарушителите: димът придоби каустичност, причинил разкъсване и ги лишил от способността да продължат борбата.
- Мляко, кисело мляко или резен лимон ще помогнат за неутрализиране на усещането за парене в устата.
- Ако отстраните вътрешностите от плода (те са най-острите в пипера), изгарянето на съда ще намалее.
Хората, които обичат този необичаен зеленчук, започват да го почитат и дори правят почивка в негова чест. По този начин Денят на пипера се чества на Бермудите и във Франция, а в Италия се провежда фестивал на лют пипер.
Заключение
Въпреки многото полезни качества на лют пипер, не бива да се забравя вредността му в случай на прекомерна употреба. Знаейки мярката, можете не само да се насладите на вкуса на тази подправка, но и да изпитате нейните лечебни свойства.
