Говеждият лой е твърд продукт, извлечен от подкожната тъкан на говеда - крави и бикове. Какъв е химичният състав на този продукт и къде се използва? Как влияе на човешкото тяло? Каква е нейната употреба? А какви са противопоказанията?
Говеждо месо: състав и съдържание на калории
Съществува широко разпространено мнение, че грубите животински мазнини са вредни за човешкото здраве. По някаква причина се смята, че консумацията на мазни храни от животински произход може да повлияе неблагоприятно на функционалната активност на организма. Какво в това твърдение може да е вярно?
Противно на общоприетото мнение, е необходимо да се признае, че в него има някаква истина. Мазната храна (груба животинска мазнина) може действително да причини вреда на тялото, ако се консумира в неограничени количества.
От друга страна, учените, които изследваха полезните и вредни свойства на говеждия лой, установиха, че той съдържа:
- Каротеноиди (провитамин А, бета-каротин).
- Витамин А, D, Е, F.
- Естери.
- Фосфатиди.
- Наситени мастни киселини: (линолова, линоленова, олеинова, миростолеидна, арахидонова, лауринова).
- Фосфор.
- Натрий.
- Калий.
- Пепел.
- Холестерол.
Висококалоричен продукт. муенергийната стойност ене по-малко от 900 Kcal на 100 g .
Каква е добрата вътрешна мазнина?
Традиционно се счита, че готвенето е основната област на приложение на вътрешния говежди лой . Този продукт се използва за приготвяне на топли ястия: супи, гарнитури, солени. Използва се за пържене и задушаване на месни и зеленчукови ястия.
Единственият недостатък на този продукт е, че се втвърдява твърде бързо. За да елиминират този неприятен момент, опитни домакини съчетават тази мазнина с други мазнини в съотношение 1: 1.
Висококачествен продукт, ако е необходимо, може да се приготви у дома. За целта трябва да купите говежди лой на пазара, в месото. За да изберете качествен продукт, преди всичко е необходимо да се обърне внимание на неговия цвят и мирис.
Най-добре е да се избере бяла мазнина. Такъв продукт обикновено се получава от суровините на младо животно. Освен това не трябва да има никакви странични, особено неприятни миризми.
Правилно избраната мазнина трябва да бъде измита, нарязана на малки парченца и поставена в дебели стени метални съдове. Мазнината се стопява при умерено нагряване при постоянно разбъркване, за да се предотврати изгарянето.
Готовият продукт може да бъде филтриран през фино метално сито, за да се разделят пукнатините. В зависимост от това, за което е предназначен този продукт, той може да бъде приготвен с добавка на сол или да бъде оставен в естествена форма.
Счита се, че сред обикновените потребителиживотински мазнини, като всички други мастни храни, вредни продукти. Въпреки това, въпреки това, говеждият лой е не само полезен продукт за тялото.
- Започва и ускорява метаболитните процеси.
- Укрепва космените фоликули и стимулира растежа на косата.
- Подобрява външния вид и състоянието на кожата.
- Противодейства на развитието на дерматологични заболявания.
- Укрепва физически тялото и увеличава бариерата срещу настинки, инфекциозни заболявания и вирусни заболявания.
- Нормализира надбъбречните жлези.
- Стимулира производството на хормони.
- Защитава нервните влакна на мозъка и гръбначния мозък.
- Насърчава храносмилателния процес.
- Екскретира холестерол от организма.
- Подобрява състава на кръвта.
- Укрепва нервната система, премахва причините за депресия, помага за справяне с физически и психически стрес.
Говеждият лой е придобил висока популярност не само в готвенето и традиционната (нетрадиционна) медицина. Козметиците често използват този продукт за производството на кремове, мехлеми и подхранващи маски за лице.
Кремът за лице, направен от висококачествен говежди лой, не само може да овлажнява и подхранва кожата. Може да служи като отличнозащитно средство за кожата срещу вреднивъздействия(топлина, студ, прах).
В народната медицина разтопеният продукт понякога се използва за белези на следоперативни конци. В допълнение, той се използва при затопляне на компреси, нанасяни върху възпалени стави и бронхиална област със силна кашлица.
Качеството на мазнината зависи от степента на пречистване и от температурата на топене. Оптималната температура, при която можете да получите висококачествен продукт, не трябва да надвишава 32oC.
Възможни вреди и противопоказания
Говеждият лой, който се търси в готвенето, алтернативната медицина и козметиката, със сигурност е полезен продукт. Но въпреки това използването му, както в готвенето, така и в традиционната медицина, трябва да бъде стриктно измервано.
Поради високото калорично съдържание на продукта, разходната норма се изчислява въз основа на: 1 g на 1 kg телесно тегло. По същата причина в списъка на противопоказанията трябва да се отбележи затлъстяване и наднормено тегло. Но има и други причини, поради които трябва да откажете този продукт:
- Функционални нарушения на черния дроб и бъбреците.
- Панкреатит, хроничен панкреатит.
- Повишена киселинност на стомаха.
- Диария.
- Язва на стомаха, дуоденит.
- Холецистит, калкулен холецистит.
- Атеросклероза.
Ако се използва прекомерно, дори здраво тяло може да бъде увредено. Твърде честата и прекомерна употреба на продукта води до наднормено тегло или затлъстяване.
Нормата за вътрешно потребление на говежди лой не е такаватрябва да надвишава 2 g на 1 kg телесно тегло.
Заключение
Всички ползи от естествените животински мазнини могат да бъдат сведени до нула, ако не се вземат предвид нормите на потребление и съществуващите противопоказания. Друго нещо - външна употреба. Тук няма ограничения. Що се отнася до вътрешната употреба, никой не може да даде по-добър съвет от диетолог.
