Магазинните гишета сега са изпълнени с разнообразие от продукти. Сирена не са по-малко от всички останали - винаги можете да изберете продукт по ваш вкус, портфейл и пристрастявания. Любителите на италианската кухня със сигурност ще хареса деликатно сирене от рикота с кремообразни нотки и приятна текстура. Толкова ли е полезно това сирене, възможно ли е да се яде без ограничения и възможно ли е у дома да се направи вкусен, висококачествен продукт?
Запознайте се със сиренето рикота
Сиренето рикота е традиционен италиански продукт. Счита се„меко“ сиренепоради неговата консистенция. Приготвя се не от мляко, а от суроватка, която остава след приготвянето на сиренето (обикновено моцарела и проволон). За приготвянето на сирене от рикота подходящи серумни овце, крава, биволско мляко или смес от тях. Тя е произведена по една непроменена рецепта в продължение на няколко века. Според техническите показатели това не е дори сирене, тъй като вече е приготвено от използваните преди това суровини.
Продуктът е бял с мека текстура. Рикота е известна със свежата си миризма, влага, зърно и леко сладникав приятен вкус.
Без него те не могат да се справят в средиземноморската кухня, особено в Италия, Тунис и Испания. Той е съществен компонент на много десерти, торти, шоколад ипикантни пайове. Често се използва за приготвяне на топли ястия и хляб.
Сиренето е подходящо и като пълнеж за кнедли, пайове, равиоли, макаронени изделия. Вкусът му е лесен със зеленчуци, зеленчуци, плодове и плодове.
Калории -170-180 kcal на 100 g .
Обезщетения за сирене
- Сиренетое много питателно . Поради тази причина често се препоръчва за хора с липса на протеини, витамини от група В и калций.
- Съдържа голямо количество витамин А, К, Е, D, както и минерални вещества (цинк, калий, фосфор), поради което е полезен за растежа и развитието на човешкия скелет, за укрепване на костите и зъбите. Точното съдържание на минерали и витамини в него е трудно да се определи - всичко зависи от качеството и свежестта на използваните компоненти, както и от технологията на приготвяне.
- Съдържамного селен , който от своя страна има благоприятен ефект върху работата на мускулите, образува хрущялна тъкан, подпомага образуването на редица ензими, подобрява хормоните и регенерира кожата след нараняване.
- Сиренето без мазнини съдържа по-малко калории, отколкото другите видове сирена ( около 150 ккал на 100 г ). Съдържанието на мазнини може да бъдеот 4 до 10% . Защото често се използва в диетите.
- Положителен ефект върху зрението, тъй като съдържа витамин А.
- Благоприятен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове.
- Сиренето съдържа витаминВ12 , който пряко участва в образуването на червени кръвни клетки.
- Редовната консумация на рикота намалява рискапоявата на рак.
- Богатият минерален състав прави сиренето полезно за мозъка.
- Укрепва имунната системапоради витамините в състава, а също така подобрява растежа на косата и състоянието на кожата.
- Сиренето съдържа много омега мазнини (омега-3 и омега-6 мастни киселини), необходими за човешкия растеж, развитие и подобряване на мозъчната функция.
- Сиренето съдържапротеин от албумин , който се абсорбира много лесно от организма и спомага за нормализиране на кръвното налягане и укрепва имунната система.
- Ниското съдържание на сол в сиренето не възпрепятства естественото отделяне на течности от тялото.
- Несолените сортове сирена са полезни за хранене с хипертония и за проблеми със стомашно-чревния тракт.
- Фосфорът , съдържащ се в продукта, участва в образуването на протеини в тялото и развитието на мускули и кости.
- Поради съдържанието на витамин К и D, продуктът помага за абсорбирането на калций в организма.
- Може да се използва като част от домашни маски за лице, тъй като тя перфектно подхранва, овлажнява кожата и изравнява тена.
Вред на продукта
Рикота няма да бъде вредна за здравите хора. Използването му може да бъде опасно само за определена група хора.
- В никакъв случай сиренето не трябва да се консумира с непоносимост към лактоза, тъй като това може да доведе до дисфункция на храносмилателните органи, алергични реакции и най-често до диария.
- Съдържа много наситени мазнини, които лесно увеличават нивото на холестерола в кръвта и могат да доведат до съсирване на кръвта в съдовете.Ето защо, хората, склонни към развитието на атеросклероза, сиренето е противопоказано.
- Рикота може да причини проблеми с лоша артериална проходимост. Ето защо, в случаи на сърдечни заболявания, той може да се консумира само в ограничени количества с разрешение на лекуващия лекар.
- Може да бъде вредно за здравето, ако е в изобилие. Максимално допустимата доза на ден е250 g .
- В редки случаи, всеки от компонентите може да доведе до индивидуална непоносимост. В този случай сиренето не трябва да се консумира, за да се избегнат алергии.
Съвети за готвене
Ако няма доверие в качеството на сиренето, което лежи на рафтовете на магазина, можете да се опитате да го приготвите у дома.
За да се подготвят четири порции, ще са ви необходими:
- 1 литър прясно мляко.
- 300 ml сметана (съдържанието на мазнини в крема трябва да се избира на базата на мястото, където сиренето ще се използва в бъдеще: сметана 20% мазнини за закуски, а десертите могат да се приемат по-дебели).
- ½ ч.л. сол.
- Сок половин лимон.
Солта, млякото и сметаната трябва да се отцедят в една тенджера и да се поставят на най-малкия огън. Не забравяйте да го смесвате от време на време. След като сместа започне да ври, трябва да добавите лимонов сок и бързо да смесите всичко. Ще отнеме няколко минути и люспите ще започнат да се отделят от течността. Това предполага, че е време да изключите огъня.
Заключение
Сиренето с рикота е много здравословен и вкусен продукт. Лесно е да се готви. Той е перфектно съчетан с разнообразни продукти и влияе положително на състоянието на човешкото здраве. Най-важното е да не се прекаляваме с неговото използване и да знаем мярката.
