Гърция е известна със своите невероятни хранителни продукти - маслини и зехтин, маслини и, разбира се, сирене фета. Този продукт е обичан не само в Гърция, но и по цял свят и към него се добавя добре познатата гръцка салата.
Какво е сирене фета
Feta е национално гръцко сирене , приготвено от овче мляко или смес от овче и козе мляко. Има и краве мляко, но овцете или козите се считат за традиционни.
Фета има бял цвят и деликатна, мека текстура. По външен вид продуктът прилича на извара. Вкусът е леко сирене, прясно осолено.
Днес сиренето се произвежда чрез ферментация на сирище на мляко. Този продукт е произведен в Гърция.
Фета съдържа полезни лактобацили, протеини, витамини от групи А, В, D и Е. Продуктът съдържа и минерали: калций, манган, желязо, цинк, фосфор, натрий.
Ползи
- Основната полза на фета е, че съдържаголямо количество калций , фосфор и витамин D, които са необходими за здравето на опорно-двигателния апарат. Калцият укрепва костите и зъбите, а витамин D подобрява усвояването на минералите от организма. Гръцкото сирене трябва да е в диетата на пациенти с остеопороза.
- Доказано е, че съдържанието на истински фета съдържа специални лактобацили , неутрализиращи вредните микроорганизми, които причиняват хранително отравяне. Освен това продуктът нормализира чревната микрофлора и подобрява храносмилането.
- Благодарение навитамин А , сиренето укрепва имунната система, прави зъбите и костите по-силни и подобрява зрителната острота. Този витамин има силни антиоксидантни свойства и спомага за предпазване от рак и запазване на младостта на тялото.
- Високото съдържание на витамини от група Букрепва нервната система и подобрява мозъчната функция. Рибофлавин (витамин В2) помага в борбата с мигрената и предотвратява някои дегенеративни заболявания на тялото.
- При редовна употреба на фетасе подобрява състоянието на косата , кожата и ноктите. Нищо чудно, че гръцките жени имат толкова силна и лъскава коса и гладка, равномерна кожа. Съставът на сиренето включватриптофан , аминокиселина, която участва в синтеза на серотонин. Серотонинът е хормон на щастието и може да подобри настроението на човека, така че редовната употреба на фета ще помогне за поддържането на добро настроение.
Вреди
Фета емного полезен продукт , но само при умерено потребление. Тъй като съдържа голямо количество сол, той може да предизвика подуване, наднормено тегло и заболявания на сърдечно-съдовата система. В допълнение, фета, както и повечето сирена, съдържа наситени мазнини, които са опасни не само за сърцето и кръвоносните съдове, но и за други органи.
Също така мляко като част от продукта.(овце, коза или крава) може да предизвика алергии или лошо храносмилане.
Калоричното съдържание на сиренето е264 калории на 100 грама , така че не трябва да се консумира в големи количества от тези с наднормено тегло.
Употребата на сирене трябва да бъде напълно пренебрегната за хора, които имат следните противопоказания:
- Бъбречно заболяване.
- Сърдечно заболяване (включително сърдечна недостатъчност).
- Артериална хипертония.
- Склонност към оток.
Как да готвя вкъщи
Към днешна дата сиренето в домашната кухня може да се приготви, както следва:
- Подкиселеното мляко (продуктът трябва само да започне да се превръща кисело) се нагрява на печката или в пещта (студено) до желаната температура, така че да коагулира и да образува суроватка.
- Получената маса се поставя в гевгир, предварително поставен с нагъната в няколко слоя марля. Продуктът се оставя в такава форма в продължение на половин час под наклон към стъкления серум. Не изхвърляйте серума.
- Насолете сирене (количество сол според вкуса).
- Формата на сиренето се покрива с филм за храна и се поставя сирената маса със солта надолу. Внимателно изравнете ръбовете и горната част.
- Посочете малко над горната страна и покрийте масата с бутало. Под товар не може да се постави.
- Веднага след като продуктът се охлади, поставете го в хладилник за 12 часа. Готовото сирене може да се съхранява 1 седмица под формата или в саламура от сол и суроватка (3 супени лъжици сол са необходими за 1 литър суроватка).
Разбира сеСамоподготвеният продукт ще се различава от традиционната фета, но все пак ще запази някои вкусови качества.
Съвети за избор
Ако не искате да харчите време и енергия за готвене на фета, тогава може да се закупи в магазина. За да закупите наистина качествен продукт, трябва да знаете някои правила:
- Трябва да се припомни, че тази фета се прависамо в Гърция , така че при избора си заслужава да се обърне внимание на страната на производство.
- Един добър продукт трябва да съдържа повече овче мляко, като процентът на козе мляконе трябва да надвишава 30% . Също така в състава трябва да бъде солен разтвор и сол.
- Качеството и прясното сирене трябва да са чисто бели. Жълтеникав оттенък на повърхността показва, че продуктът е съхраняван дълго време без солен разтвор.
- На повърхността на парчето сирене трябва да има няколко малки дупки.
FET трябва да се съхранявазадължително в саламура- това ще помогне за увеличаване на срока на годност.
За да се намали съдържанието на сол в продукта, се препоръчва тя да се държи леко в мляко или минерална вода преди сервиране.
Какво да се яде с
Fet може да се яде точно така (но в малки количества), но можете да го добавите към салати, пайове и други ястия. Може да се сервира с риба, морски дарове и някои меса. Интересен вкус се получава чрез смесване на сирене с различни провансалски и италиански билки: розмарин, риган, босилек, риган.
Към днешна дата можете да закупите фета в почти всеки супермаркет, така че е препоръчително в тази диета да включите този вкусен млечен продукт - той ще помогне за поддържането на необходимия баланс на витамини и минерали в тялото.
