Фета сирене - ползите и вредата

Гърция е известна със своите невероятни хранителни продукти - маслини и зехтин, маслини и, разбира се, сирене фета. Този продукт е обичан не само в Гърция, но и по цял свят и към него се добавя добре познатата гръцка салата.

Какво е сирене фета

Feta е национално гръцко сирене , приготвено от овче мляко или смес от овче и козе мляко. Има и краве мляко, но овцете или козите се считат за традиционни.

Фета има бял цвят и деликатна, мека текстура. По външен вид продуктът прилича на извара. Вкусът е леко сирене, прясно осолено.

Днес сиренето се произвежда чрез ферментация на сирище на мляко. Този продукт е произведен в Гърция.

Фета съдържа полезни лактобацили, протеини, витамини от групи А, В, D и Е. Продуктът съдържа и минерали: калций, манган, желязо, цинк, фосфор, натрий.

Ползи

  • Основната полза на фета е, че съдържаголямо количество калций , фосфор и витамин D, които са необходими за здравето на опорно-двигателния апарат. Калцият укрепва костите и зъбите, а витамин D подобрява усвояването на минералите от организма. Гръцкото сирене трябва да е в диетата на пациенти с остеопороза.
  • Доказано е, че съдържанието на истински фета съдържа специални лактобацили , неутрализиращи вредните микроорганизми, които причиняват хранително отравяне. Освен това продуктът нормализира чревната микрофлора и подобрява храносмилането.
  • Благодарение навитамин А , сиренето укрепва имунната система, прави зъбите и костите по-силни и подобрява зрителната острота. Този витамин има силни антиоксидантни свойства и спомага за предпазване от рак и запазване на младостта на тялото.
  • Високото съдържание на витамини от група Букрепва нервната система и подобрява мозъчната функция. Рибофлавин (витамин В2) помага в борбата с мигрената и предотвратява някои дегенеративни заболявания на тялото.
  • При редовна употреба на фетасе подобрява състоянието на косата , кожата и ноктите. Нищо чудно, че гръцките жени имат толкова силна и лъскава коса и гладка, равномерна кожа.
  • Съставът на сиренето включватриптофан , аминокиселина, която участва в синтеза на серотонин. Серотонинът е хормон на щастието и може да подобри настроението на човека, така че редовната употреба на фета ще помогне за поддържането на добро настроение.

Вреди

Фета емного полезен продукт , но само при умерено потребление. Тъй като съдържа голямо количество сол, той може да предизвика подуване, наднормено тегло и заболявания на сърдечно-съдовата система. В допълнение, фета, както и повечето сирена, съдържа наситени мазнини, които са опасни не само за сърцето и кръвоносните съдове, но и за други органи.

Също така мляко като част от продукта.(овце, коза или крава) може да предизвика алергии или лошо храносмилане.

Калоричното съдържание на сиренето е264 калории на 100 грама , така че не трябва да се консумира в големи количества от тези с наднормено тегло.

Употребата на сирене трябва да бъде напълно пренебрегната за хора, които имат следните противопоказания:

  • Бъбречно заболяване.
  • Сърдечно заболяване (включително сърдечна недостатъчност).
  • Артериална хипертония.
  • Склонност към оток.

Как да готвя вкъщи

Към днешна дата сиренето в домашната кухня може да се приготви, както следва:

  • Подкиселеното мляко (продуктът трябва само да започне да се превръща кисело) се нагрява на печката или в пещта (студено) до желаната температура, така че да коагулира и да образува суроватка.
  • Получената маса се поставя в гевгир, предварително поставен с нагъната в няколко слоя марля. Продуктът се оставя в такава форма в продължение на половин час под наклон към стъкления серум. Не изхвърляйте серума.
  • Насолете сирене (количество сол според вкуса).
  • Формата на сиренето се покрива с филм за храна и се поставя сирената маса със солта надолу. Внимателно изравнете ръбовете и горната част.
  • Посочете малко над горната страна и покрийте масата с бутало. Под товар не може да се постави.
  • Веднага след като продуктът се охлади, поставете го в хладилник за 12 часа. Готовото сирене може да се съхранява 1 седмица под формата или в саламура от сол и суроватка (3 супени лъжици сол са необходими за 1 литър суроватка).

Разбира сеСамоподготвеният продукт ще се различава от традиционната фета, но все пак ще запази някои вкусови качества.

Съвети за избор

Ако не искате да харчите време и енергия за готвене на фета, тогава може да се закупи в магазина. За да закупите наистина качествен продукт, трябва да знаете някои правила:

  1. Трябва да се припомни, че тази фета се прависамо в Гърция , така че при избора си заслужава да се обърне внимание на страната на производство.
  2. Един добър продукт трябва да съдържа повече овче мляко, като процентът на козе мляконе трябва да надвишава 30% . Също така в състава трябва да бъде солен разтвор и сол.
  3. Качеството и прясното сирене трябва да са чисто бели. Жълтеникав оттенък на повърхността показва, че продуктът е съхраняван дълго време без солен разтвор.
  4. На повърхността на парчето сирене трябва да има няколко малки дупки.

FET трябва да се съхранявазадължително в саламура- това ще помогне за увеличаване на срока на годност.

За да се намали съдържанието на сол в продукта, се препоръчва тя да се държи леко в мляко или минерална вода преди сервиране.

Какво да се яде с

Fet може да се яде точно така (но в малки количества), но можете да го добавите към салати, пайове и други ястия. Може да се сервира с риба, морски дарове и някои меса. Интересен вкус се получава чрез смесване на сирене с различни провансалски и италиански билки: розмарин, риган, босилек, риган.

Фета е незаменима съставкаГръцка салата, която се прави от домати, краставици, лук, чушки, листа от маруля, зехтин и сирене. Продуктът също е подходящ за сладко грозде, червено вино и черен хляб.

Към днешна дата можете да закупите фета в почти всеки супермаркет, така че е препоръчително в тази диета да включите този вкусен млечен продукт - той ще помогне за поддържането на необходимия баланс на витамини и минерали в тялото.