Сред широко известните сушени плодове, сушено (сушено) пъпеш е заслужено популярно. Този плод, свързан с тикви и краставици, е поразителен със своята сочност, сладост и аромат през лятото.
Въпреки това през зимата любителите на пъпешите имат възможност да се поглезят с любимия си деликатес. За това ароматният десерт се изсушава (суши) с помощта на специални сушилни, фурни или просто на открито.
Любителите на сладки и ароматни деликатеси, без съмнение, не биха били излишни да научат за ползите или възможните вреди на този продукт.
Сушен пъпеш - състав и съдържание на калории
Сладкият и ароматен продукт, дори когато е изсушен, на практика не променя химическия му състав. За да се направи заключение за ползите и вредите от този плод, е необходимо да се изясни какво точно е включено в състава му.
Списък на витамини, хранителни вещества и минерали е както следва:
- Протеини.
- Мазнини.
- Въглехидрати.
- Диетични фибри.
- Сахариди.
- Витамини: A, B2 , B3 , B5,B6,B9, 33] С, Е, РР.
- Киселини: ябълка, лимонена киселина.
- Калций.
- Желязо.
- Хлор.
- Магнезий.
- Калий.
- Сяра.
- Цинк.
- Йод.
- Флуор.
- Манган.
- Фосфор.
Съдържащите се в плодовете органични киселини засягат вкуса и аромата на плода. Изсушеният продукт има сравнително високо съдържание на калории, 10 пъти по-голямо от калоричното съдържание на пресния пъпеш -341 Kcal .
Ползите от любимите лакомства
Пъпешът, наситен с витамини и минерали, дори в сухо състояние, носи определени ползи за организма:
- Укрепва централната нервна система, повишава устойчивостта към стрес и депресия, предотвратява безсъние. Той произвежда ендорфин (хормона на щастието).
- Подобрява цвета и външния вид на кожата.
- Укрепва корените на косата, придава блясък и сила на косата.
- Укрепва венците.
- Дава сила на костите, зъбите.
- Осигурява подвижност на ставите.
- Настройва киселинно-алкалния баланс.
- Укрепва чревната перисталтика.
- Придава еластичност на стените на кръвоносните съдове.
- Допринася за процеса на образуване на кръв.
- Противодейства на патогенните бактерии и микроорганизми.
- Укрепва сърдечния мускул.
- Предотвратява появата на сърдечно-съдови заболявания.
- Нормализира липидния метаболизъм.
- Укрепва зрението.
- Повишава хемоглобина, предотвратява развитието на анемия.
- Почиства червата от токсините и елиминира запек.
- Отстранява излишната течност от тялото, премахва подпухналостта.
- Затруднява стагнацията на жлъчката, улеснява изтичането му.
- Зарежда тялото с енергия, увеличава физическата издръжливост.
- Служи като превантивна мярка срещу авитаминози.
- Нормализира хормоните, помага за издържане на заболявания по време на менопаузата и менструалния цикъл.
- Увеличава тонуса, укрепва имунната система.
- Издържа на вирусни инфекции.
Внимание! Изсушеният пулп от пъпеш може да повлияе на интензитета на тен поради пигментите, които съдържа.
Как да приготвяте източна сладост у дома?
Изсушеният (сух) деликатес, който е направен от ароматни плодове, е много често срещан в страните от Източна и Мала Азия. Няма изненада с този продукт. Добавя се не само към сладкиши, сладолед и салати, но е и напълно самостоятелно ястие.
За да бъде достъпен любим плод по всяко време на годината, от него може да се прибира реколтата.
Рецепта за приготвяне на ароматни деликатеси във фурната
За да не бъде напразно процесът на готвене, е необходимо внимателно да се подберат плодовете, от които ще се приготви ориенталската сладост. Тя трябва да бъде пъпеш сладки сортове с плътен пулп. Просрочените екземпляри не са подходящи за това.
Старателно измитите плодове трябва да бъдат обелени и след това нарязани на дълги, тънки филийки. Това е най-добрият вид нарязване, за да се изсуши пъпешът възможно най-бързо и ефективно.
Готовите разфасовки трябва да се поставят върху чиста кърпа от памук или лен. Това се прави така, че да се абсорбира прекомерната влага и да не се забавя процеса на сушене.
Леко изсушени филийки, изложени върхутава за печене, покрита с пергаментна хартия и поставена в предварително загрятадо 100o фурна. Вратата на фурната трябва да се остави леко открехната.
Температурата на нагряване трябва да бъде намаленадо 75o, а вратата на фурната трябва да бъде напълно покрита. След 20-30 минути фурната трябва да се изключи и постепенно да се оставят резените с отворена врата.
След това листът за печене трябва да се отстрани, да се завъртят парчетата от пъпешите от другата страна и отново да се изсушат при температура 75 ° С . Този процес се повтаря 3-4 пъти, в зависимост от сочност на плода и дебелината на резените.
Възможна вреда на сушени пъпеши
Както всеки друг продукт, ароматният сух десерт може да има върху човешкото тяло не само лечебен ефект, но и възможен вреден ефект.
Високото съдържание на захариди прави продукта неприемлив в диетата при следните условия:
- Диабет на заболяването.
- Разстройство и заболявания на стомашно-чревния тракт.
- Обостряне на хроничен панкреатит.
- Кърмене на дете.
- Затлъстяване и наднормено тегло.
- Индивидуална непоносимост към продукта.
Особено внимание се отделя на подбора на храни и напитки, които могат да се консумират заедно с изсушенитесладост. За да избегнете негативни последици, трябва да избягвате комбинация от десерт с мед, мляко, вода и алкохолни напитки.
Неспазването на тази предпазливост може да доведе до тежка диария, която от своя страна провокира дисбиоза и дехидратация.
Заключение
За да получите не само гастрономическа наслада от любимата си деликатес, но и реални ползи за здравето, трябва да се придържате към прости правила и ограничения.
Само квалифициран специалист може да разсее всички съмнения относно ползите и вредите на продукта.
