"Horiatiki" или "селска салата" - колоритно, вкусно традиционно национално ястие на жителите на Гърция. Тя се прави от пресни, нарязани зеленчуци. Салата включва домати, краставици, сладки пиперки, маслини, шалот и козе или овче сирене (фета).
Като салатен дресинг се използва студено пресовано зехтин, лимонов сок, черен пипер и малко количество сол. За да придадете на ястието пикантен вкус, добавете пикантни билки (пресни или сушени). Обикновено се използва риган (риган), босилек или розмарин.
Съдържанието на витамини и минерали в компонентите на салата
Гръцкото национално ястие, благодарение на съставките в неговия състав, е истинска извор на витамини и минерали. Сред тях трябва да се споменат:
- Протеини.
- Мазнини.
- Въглехидрати.
- Диетични фибри.
- Витамини: A, B1 , B2 , B4 , B5 , B6, 26] В9 , С, Е, К, Н, РР.
- Бета-каротин.
- Бета-криптоксантин.
- Мастни киселини (Омега-3, -6).
- Ликопен.
- Фитостерол.
- Капсацин.
- Хидрокситирозол.
- Oleuropein.
- Калций.
- Калий.
- Натрий.
- Магнезий.
- Хлор.
- Фосфор.
- Хром.
- Цинк.
- Молибден.
- Манган.
- Мед.
- Йод
- Органичникиселини: палмитинова, стеаринова, палмитолеинова, олеинова, гадоленова, линолова, линоленова.
Поради ниското си калорично съдържание (общо130 Kcal на 100 g ), „селска салата“ с право може да се счита за диетична храна. В допълнение, тя е в състояние да отговори на нуждите на организма в необходимото за нормалното функциониране на достатъчно количество хранителни вещества.
Ползите от гръцкото национално ястие
Поради разнородния състав, ползите от „селска салата“ за човешкото тяло са многостранни. Всяка от съставките носи положителен принос:
Краставица:
- Регулира водно-солевия баланс.
- Благоприятен ефект върху ставите.
- Почиства кръвоносните съдове, подобрява състава на кръвта.
- Изчиства червата от продукти на разлагане, токсини и шлаки.
Домат (домат):
- Увеличава тона.
- Подобрява метаболизма.
- Инхибира клетъчната мутация.
- Укрепва стените на кръвоносните съдове.
- Подмладява кожата.
Маслини (маслини):
- Подобряване на липидния метаболизъм.
- Затруднява развитието на атеросклероза, инсулт.
- Укрепване на миокарда.
- Увеличаване на хемоглобина.
- Подобряване на кръвообращението.
- Намалява кръвната захар и холестерола.
- Увеличава нивата на тестостерон.
- Укрепва костната тъкан.
- Премахва махмурлука.
- Увеличава устойчивостта на организма към настинки и инфекциозни заболявания.
- Предпазва черния дроб от излагане на токсини.
- Пречи на развитието на онкологията.
- Елиминира възпалителните процеси в бъбреците и пикочната система.
Сирене:
- Обогатява чревната микрофлора.
- Повишава чревната подвижност.
- Насърчава производството на хормона серотонин.
Василий:
- Подобрява апетита.
- Укрепва венците.
- Премахва лошия дъх от устата.
- Допринася за мисловния процес. Укрепва централната и периферната нервна система.
- Релаксира гладките мускули, облекчава болката.
Сладко (български пипер):
- Укрепва имунитета.
- Подобрява зрителната острота.
- Придава на кожата и косата красота.
- Пречи на образуването на атеросклеротични плаки.
- Намалява кръвното налягане.
- Затруднява развитието на сърдечни патологии.
- извива апетита.
- Намалява риска от хипертония.
- Положителен ефект върху очната мускулатура, ретината и лещата.
Зехтин:
- Той има тонизиращо действие.
- Пречи на възпалителните процеси.
- Намалява телесното тегло, предотвратява затлъстяването.
Лимонов сок:
- Предотвратява развитието на разширени вени.
- Тонизира тялото.
- Подобрява психосоматичното състояние.
- Инхибира авитаминозите и скорбут.
Освен гастрономическа наслада, гръцката салата насища тялотос ползавещества , способни да имат върху тялото не само превантивен ефект. Съставките на салата помагат за подобряване на физическото състояние при някои заболявания.
Възможни противопоказания
"Horiatiki" - ястие, полезно в много отношения главно поради съставния му състав. Този продукт може да се счита за ключ към красотата и здравето. Салатане съдържа токсични продукти .
Причината за изоставянето на този кулинарен шедьовър може да бъде отрицателно отношение към една от съставките. Друг, по-важен аргумент е индивидуалната непоносимост към един от продуктите.
Поради наличието на компоненти като домати, шалот, лимонов сок и подправки (сол, черен пипер) в „селска салата“, ястието трябва да се използва внимателно в следните случаи:
- Хронични заболявания на стомашно-чревния тракт (гастрит, язва на стомаха).
- Панкреатит в острата фаза.
- Чернодробна и бъбречна недостатъчност.
Класическата рецепта за салата не включва такава съставка като сол. Ролята на тази подправка в ястието е сирене фета. Хората, които са предпазливи да ядат класическата версияна Хориатика , могат да дарят един от компонентите.
В англоговорящите страни към ястието се добавя маруля („Romen“, „Iceberg“). Вместо на тези сортове, можете да изберете салата "Lolla Ross" или "Одеса Currier". За да "омекотите вкуса на доматите, можете да изберете и сладък,салатни сортове.
Заключение
Националната гръцка салата не е отделно ястие. Със сигурност може да се припише на студени закуски или да се смята за допълнение към рибните и месни ястия.
Малка част от храната на селяните не може да причини непоправима вреда на здравето. Въпреки това, хората, които имат сериозни заболявания на вътрешните органи, най-добре е да се консултирате с Вашия лекар.
