Цвекло квас: ползите и възможните вреди

От древни времена квасът се смята за традиционна руска напитка. Често го пиеха аристократи и обикновени селяни. На славянските земи той се появява в началото на XI - средата на XII век. Традиционно тя е направена от остарял ръжен хляб. Днес, тази напитка също е много популярна, толкова много нови видове от нея и рецепти за готвене са се появили, един от които е квас от цвекло.

Обща информация за напитката

Цвеклото е много популярен продукт в храненето на славяните, особено сред руснаците и украинците. От него се приготвят салати, добавят се към топли ястия. Въпреки това, малко хора знаят, че този зеленчук е основният компонент за приготвянето на такава напитка като цветен квас, към който, между другото, нашите предци приписват лечебна и дори магическа сила.

Квасът от цвекло е лакто-ферментирала напитка, приготвена от цвекло и съдържаща голямо количество пробиотици, необходими за хората.

Полезни свойства

Квас съдържа много витамини, а именно: всички витамини В, Р и К, аскорбинова киселина, желязо, калий, калций, магнезий, мед, манган и много други.

Днес тази напитка е много популярна сред привържениците на традиционната медицина като превантивна и лечебнаболести, сред които:

• Артериална хипертония(поради наличието на рубидий и цезий в състава на минералите)
• Артеросклероза(укрепва стените на кръвоносните съдове, изчиства ги от холестеролни плаки)
• Заболявания на отделителната система(има диуретично действие, което спомага за ускоряване на процеса на премахване на камъни)
.
• Нарушения на храносмилателната система и стомашно-чревния тракт(пробиотици, съдържащи се в квас, подобряване на храносмилането и микрофлората)
• Затлъстяване(напитката е в състояние да очисти организма от метаболитни продукти, за да отстрани от него излишния холестерол)
.
• Анемия с недостиг на желязо(съдържа 12 пъти повече желязо в сравнение с ябълките)
• Тумори(съставът му съдържа най-важните антиоксиданти, които имат способността да се борят със свободните радикали)
.
• Заболявания на нервната система(успокоява, подобрява съня, е полезно за повишен психологически и психически стрес).

Освен това, това чудо питие:

• Насърчава почистването на кръвта.
• Има алкализиращи свойства.
• Подобрява състоянието на кожата.
Ускорява образуването на червени кръвни клетки.
• Отстранява излишната вода.
• Почиства черния дроб, кръвта и лимфата.
• Осигурява редовни изпражнения.
• Дава на човека сила и сила.
• Ускорява метаболизма.
• Предпазва от инфекциозни заболявания.

Вредни и противопоказания

НеТрябва да се забрави, че почти всяко лекарство, храна или напитка може да причини сериозно увреждане на организма, ако не вземете под внимание състоянието на човешкото здраве и неговите физиологични характеристики.

Сред противопоказанията за използването на квас от цвекло са:

• Пиелонефрит, камъни в бъбреците или жлъчен мехур.
• Заболявания на стомаха, особено язви и гастрит.
• Ниско кръвно налягане (хипотония)
• Подагра и артрит.
• Възпалителни заболявания на пикочните органи.
• Фаза на обостряне на остри респираторни и други инфекциозни заболявания.
• Индивидуална непоносимост към съставките, използвани при приготвянето на напитката.
• Диабет.

Осъществяване на напитката

За съжаление досега квасът от цвекло не се продава в магазините, но може лесно да се приготви у дома.

За да направите класическа, без дрожди версия на тази напитка, ще ви трябва:

1. Цвеклото (3 - 4 броя с големи размери. Желателно е да е млада и сочна)
2. Вода (2.5 - 3l.).

Коренната реколта трябва да бъде измита, обелена, нарязана на малки парченца в трилитров буркан. След това трябва да се излее вряла вода и да се отстрани бурканчето на тъмно хладно място. Можете да добавите захар на вкус, но е важно да се има предвид, че в този случай ще получите опияняваща напитка, съдържаща 2 - 4% алкохол.

Процесът на ферментация започва и върху повърхността му се образува пяна, което определено е необходимо.периодично стреля. След седмица квасът е готов за употреба. Готовата напитка може да се съхранява в хладилника, но не повече от месец.

За да се произвежда квас с дрожди, се нуждаете от:

1. Цвекло (400 - 500 гр.)
2. Вода (3 - 3.5 литра)
3. Мая (10-15g)
4. Захар (на вкус).

Както и в първия случай, измийте цвеклото, обелете и нарязани на кубчета в голяма тенджера. След това се налива вода, пуснати на огъня, да доведе до възпаление и варете, докато корен. Получената течност се филтрира и се изсипва в буркан, като се добавя малко повече преварена вода (така че бурканът се пълни напълно). Добавете дрожди и захар, като разбъркате добре. След 3 до 4 дни напитката е готова за пиене (препоръчително е предварително да се прецеди през марля).

Има много различни рецепти за приготвяне на квас от цвекло. Някои добавят мед, стафиди, лимон, канела, бисквити, черен пипер и дори хрян.

Правила и модели на използване

Напитката има силнажажда, която угасва , така че е много популярна в горещ летен ден. Може да се използва в оригиналния си вид или да се добави към студено цвекло.

Ако искате да изгубите няколко допълнителни килограма, достатъчно е да използвате чаша квас 30–40 минути преди всяко хранене. Тя ще изпълни стомаха и ще създаде усещане за пълнота, поради което ще ядете по-малко от обичайното. В допълнение, поради своите лечебни свойства, тази напитка е идеална за гладно дни.

Следователно квасът от цвекло е безценен кладенец от витамини и микроелементи. Тази доста проста за приготвяне напитка трябва поне да се появи на масата във всяко семейство!

---