Много ценители се съгласяват, че подправките най-добре подчертават вкуса на кафето. Можете да добавите индийско орехче, карамфил и черен пипер. Но най-търсените в това отношение са канелата икардамона . Всеки е свикнал с канела, той придава на напитката нежна десертна миризма. Кардамонът не е толкова разпространен, въпреки че ароматът му е по-дълбок и по-интересен.
Скъпоценни зърна
Същите арабски бедуини, които за пръв път започнаха да пият кафе, започнаха да добавят кардамон. Изглежда, че са го направили по едно и също време. Те познават комбинацията от почти хиляда години. Продуктът заслужено се нарича“Арабско кафе” , има изящно сладък ориенталски аромат с нотки на лимонов и пиперен вкус.
Благодарение на кардамона напитката има приятна тръпчивост и характерен мирис. Подправка е суха кутия със семена вътре в нея. При смилане те получават един от най-скъпите подправки в света с уникаленхимически състав. Представена е от витамини, протеини, микроелементи и етерични масла.
Когато кафето се нагрява, естественото богатство на подправката се превръща в напитка. Съставките осигуряват както полезни, така и вредни характеристики на кардамона и на продукта като цяло.
Полезно с удоволствие
Пиенето ще има положителен ефект върху здравето, ако се използва правилно. Основното нещо е да не се превишава дозата на подправка, в противен случай тя ще заглуши приятния вкус и мирис на кафе. Необходимо е да се започне с една щипка на чаша.
Положителните свойства на продукта се дължат до голяма степен на наличието на основните вещества, съдържащи се в кардамона:
- Борнеол и камфороблекчават настинки, кашлица и бронхит поради изразено противовъзпалително и антибактериално действие.
- Zineolнасърчава отстраняването на храчки от белите дробове и притежава антисептично свойство.
- Линалоле естествен антидепресант и допринася за нормализирането на настроението.
Останалите компоненти също имат положителен ефект върху здравето:
- Витамини от групаспомагат за понижаване на холестерола, имат благоприятен ефект върху червата, премахват токсините и ускоряват метаболизма.
- Продуктът имаантиоксидантни свойства , служи за предотвратяване на рак, укрепва имунната система.
- Цинкътфиксира кожата, ноктите и косата.
- Аминокиселинитев състава на протеина регулират нивата на глюкозата, допринасят за товавъзстановяване на увредените тъкани на тялото.
- Кардамонътнеутрализира вредното въздействие на кофеина , без да променя вкуса.
Сутрешната чаша на такова кафе има изразено тонизиращо действие и може да напълни човек с енергия за целия ден. Остротата и съществените компоненти на напитката ще се затоплят след зимна разходка.
Основното е чувството за пропорция
Химичният състав на кафе на зърна и подправки се дължи както на ползите, така и на редица ограничения за използване:
- Предозиране . Препоръчителна сума: не повече от една четвърт чаена лъжичка на чаша, с вместимост 200 ml. Злоупотребата с подправки не само ще навреди на здравето, но и ще развалят вкуса. Повишените тонични свойства са противопоказание за хора със сърдечни проблеми, склонност към безсъние и психични разстройства.
- Щетите за здравето могат да бъдат причинени от заболявания на черния дроб, стомаха и жлъчния мехур. Способността да се стимулира производството на стомашен сок причинява влошаване.
- Прииндивидуална непоносимост , кардамонната напитка причинява гадене и развитието на алергична реакция.
- Предозирането на подправки е опасно при диария и дехидратация.
- Кърмещите майки такова кафе е противопоказано поради високото съдържание на активни съставки.
Неконтролираната употреба на всеки продукт е вредна за здравето. Умереността във всичко ще помогне да се насладите на напитката безопасно и с удоволствие.
Особености на използване
Миризмата и вкусът на напитката са така специфично , че не може да се обърка с никое друго. За да стане точно това, зърната от кардамон се смачкват непосредствено преди употреба. Земната подправка не си струва да се купува. Уникалният ориенталски вкус бързо изчезва поради разпадането на основните съединения в състава на подправката. По-добре е да закупите под формата на кутии и да ги отворите, преди да направите кафе. Броят на зърната в една кутия е достатъчен за чаша напитка.
Вкусът на крайния продукт се определя до голяма степен от ароматните вещества, съдържащи се в кардамона. За да не се срутят под въздействието на висока температура, е необходимо да се готви на слаб огън. Препоръчително е да се загрее съдържаниетоне по-високо от 90 градуса . Подправката се поставя във водата заедно с кафето в началото на приготвянето. Тя трябваше да даде на напитката всичкия й чар. За тази цел електрическата кафемашина не е подходяща. Ако няма специална саксия за кафе, трябва да използвате турска или френска преса.
Начините за готвене са много . Факт е, че подправката върви добре с другите. Гърците и испанците правят кафе със смлян кардамон и пръчки от канела. Джинджър, индийско орехче и пипер помагат за подобряване на вкуса. Арабите, които първо са опитали кардамон, предпочитат я под формата на цели зърна. За да направите чаша арабско кафе, трябва:
- Мляно кафе,2 чаени лъжички .
- Кардамон,2 зърна .
- Вода100 ml .
- Захар на вкус.
Арабите приготвят напитка в саксия за кафе, като вмъкват шушулкаподправки в чучура. Това, разбира се, екзотично. Напълно е възможно да се направи с един турчин, той ще се окаже също толкова добър.
Аромат на Изтока
Уникалният вкус на напитката със сигурност ще се хареса на ценителите. Не е чудно, че на Изток се нарича царска подправка. Чаша кафе ще изпълни тялото с енергия и радост. Неописуем аромат на кардамон ще доведе душата до мир. И всички заедно ще променят идеята за церемонията по кафето. Експериментирайки с подправки, можете да приготвите уникално нещо.
