Гроздова захар - глюкоза (декстроза) е един от най-често срещаните източници на енергия за живите организми. Този продукт дължи името си на гроздето, в което се съдържа.
Какво е гроздова захар? Химичен състав и калорично съдържание на продукта
Гроздовата захар (глюкоза) се получава чрез процес на филтриранена изкуствено кондензиран гроздов сок . В процеса на разработване на продукта не се използва топлинна обработка или спомагателни синтетични добавки.
Следователно тя запазва всички оригинални вещества. По отношение на състава глюкозата е един от компонентите на рафинираната захар. В естествената си форма продуктът прилича на гъста течност, която няма цвят и силна миризма. В продажба гроздова захар се представя в две форми: течни и прахообразни.
За да се направят изводи за това колко полезен или вреден е този продукт, е необходимо да се запознаете с неговия химичен състав. Сред хранителните вещества той съдържа:
- Витамини B1,B2 , B5,B6,B9,C Н, РР.
- Фосфор.
- Цинк.
- Натрий.
- Мед.
- Желязо.
- Калий.
- Фолиева киселина.
- Querticin.
- Въглехидрати.
Едно от особено ценните биоактивни вещества в този списък еестествен антиоксидант -флавоноиден квертицин .
Продуктът има достатъчно високо калорично съдържание: в течна форма -260 Kcal на 100 g , а в прах - кристална форма -374 Kcal на 100 g .
Ползи и използване на глюкоза
Гроздовият монозахарид не може да бъде самостоятелно терапевтично свойство. Но е известно, че то благоприятно влияе на човешкия организъм:
- Активира храносмилателния процес.
- Помага за подобряване на мисловния процес, помага за преодоляване на психичния стрес. Увеличава тонуса и прага на физическата издръжливост.
- В комбинация с протеини тя възстановява тялото след тежко физическо натоварване.
- Допринася за възстановяването на психо-емоционално състояние след преживяване на стрес, депресия.
- Благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система (намалява нивото на холестерола в кръвта).
- Служи за подпомагане на пациенти с тежко заболяване (интравенозно хранене).
Продуктът, получен от чист гроздов сок, без химически добавки и без топлинна обработка, запазва всички полезни свойства, присъщи на винените плодове.
Подсладителят от гроздов сок е добър източник на цяла група витамини и полезни минералитонизиращ ефект на организма. В същото време използването на натурален продукт нормализира жизнените процеси, протичащи в кръвоносната система и метаболизма.
Притежавайки тонизиращо, холеретично, диуретично, изпотяващо и слабително свойство, продуктът насърчава отделянето на токсини, токсини, пикочна киселина. По този начин се осигурява защита и непрекъсната работа на черния дроб и бъбреците.
Фолиевата киселина , съдържаща се в подсладителя, допринася за образуването на кръвни клетки, подобрява съсирването на кръвта, предотвратява чупливата кръвоносни съдове и стабилизира кръвното налягане.
Глюкозните и калиевите соли създаватбариера за образуването на атеросклеротични кръвни съсиреци . Ефектът на този продукт понякога се сравнява с действието на аспирин, който изчиства съдовете от запушване.
Естественият продукт се използва за готвене като естествен подсладител, включително за хранене, спорт и детска храна. Готовите продукти с добавка на гроздова захар могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините.
Това могат да бъдат буркани с бебешка храна (плодови пюрета или сокове). Сладкарската индустрия не се справя без този компонент. Може да се използва за приготвяне на широка гама сладкарски изделия (шоколадови блокчета, бонбони, бисквити).
Натуралният подсладител за грозде е подходящ за хранене на хора от различни възрастови категории, предразположени към алергияреакции към някои продукти. Успешно може да се счита използването на гроздова захар в диетата на суровите хранители, тъй като тя може да се добави към всяко ястие.
Спортистите, след повишено физическо натоварване, използват глюкоза в комбинация с протеини за възстановяване и изграждане на мускули.
В същото време тези лекарства не са опасни за здравето на децата, тъй като са хипоалергенни и лесно се абсорбират от организма.
Как да ядем гроздова захар, за да не навреди на здравето?
Въпреки относително високата цена на продукта, някои домакини го използват вкъщи. Единственото условие за такова заявление трябва да бъде спазването на нормата.
За да не се навреди на здравето, дневната доза не трябва да надвишава:
- За деца (над 3 години) - не повече от 2-3 чаени лъжички.
- За възрастни - не повече от 4-6 чаени лъжички.
Потреблението на гроздова захар над нормата може да причини сериозна вреда на здравето. Неограничената глюкоза започва да има обратен ефект:
- Умора.
- Хиперхидроза (прекомерно изпотяване).
- Повишен пулс и сърдечен ритъм.
- Дихателна недостатъчност (силно задух).
- Разстройство на червата (тежка диария).
- Бъбречна недостатъчност.
- Развитие на гъбична инфекция.
- Повишен гликемичен индекс.
- Метеоризъм, чревни колики.
- Провал на имунната система.
- Намалено зрение.
Заключение
Естествените диетични продукти могат да донесат осезаеми ползи за човешкото здраве, при условие че се спазват нормите за употреба. Хората, страдащи от хронични заболявания като панкреатит, диабет и затлъстяване, трябва да се консултират със специалист.
