Сладкото от смокини е не само вкусно деликатес, но и склад на витамини и микроелементи, които са необходими и полезни за организма. Засмукването е направено от плода насмокиново дърво- фиг. Растението е широко разпространено в Крим и в цяла Централна Азия. Плодовете са много полезни: те се консумират пресни, сушени и варени.
През зимата, когато няма достатъчно пресни плодове и има желание да се поглезите със сладък деликатес, има голямо решение - сладко от смокини. Той има приятен спокоен вкус и деликатен аромат. При кипене се добавя по-малко захар, в сравнение с други видове сладко, тъй като самите смокини са много сладки и сочни.
Състав на смокинови плодове и видове конфитюр от него
Смокините тежат 40-75 грама, кожата им е с различен цвят: от светложълт до богат тъмно лилав. Месото е сочно и сладко.
Свежи смокини съдържат:
- До 30% фруктоза и захароза.
- До 13% от бързите въглехидрати, които се абсорбират в кръвта за кратко време и дават усещане за пълнота.
- До 80% вода.
Енергийната стойност на сладкото от смокини е до234 Kcal .
Когато готвите, добавете към него: лимон, портокал, подправки и ядки. Но максималната полза за тялото, тя ще донесе, по време на готвенеизползвайте само захар, без добавянето на ядки и плодове. Jam е полезно да се пие с чай и да се добави към сладкиши. И ако го приготвяте с мед вместо със захар, тогава полезните свойства ще се увеличават многократно.
Състав и полезни свойства на конфитюр от смокини
Всички полезни вещества, съдържащи се в пресните плодове, запазват свойствата си във варено състояние.
Свежи смокини се състоят от:
- Плодови киселини , които са незаменими вещества за удължаване на младостта. Те участват в образуването на колаген и правят кожата еластична и еластична. Те влияят и върху функционирането на мозъка, подобряват когнитивните способности и допринасят за увеличаване на силата.
- Танини , които имат благоприятен ефект върху лигавицата на стомаха и чревния тракт.
- Минералите : калий, магнезий, натрий, цинк, селен и мед - са незаменими за хората и осигуряват основни нужди за нормалното функциониране на системите на тялото. Високото съдържание на желязоповишава нивото на хемоглобина в кръвта и служи за превенция на анемията.
- Витамин Аосигурява острота на зрението, участва в окислително-редукционните процеси и поддържа метаболизма.
- Групата на витамините Вима благоприятен ефект върху нервната система, спомага за по-добро справяне със стреса и увеличава защитните сили на организма.
- Кумарине уникално вещество, което участва в процеса на премахване на токсините от тялото, както и на соли на тежки метали и токсични вещества. Той служи като мярка за превенция на радиацията.
- Пектини и целулозаслужат за почистване на червата, отстраняване на стари отлагания.
Сладко от смокини се използва като вкусен десерт и като средство за предотвратяване на някои заболявания:
- За укрепване на сърдечно-съдовата система : нормализира натиска, укрепва и прави стените на кръвоносните съдове еластични, изтънява кръвта и намалява симптомите на разширени вени.
- За да се възстановис повишено умствено и физическо натоварване, тя намалява болките в мускулната тъкан. Тъй катопревенцията на настинките , както и по време на топлината, допринася за неговото намаляване и причинява прекомерно изпотяване.
- Облекчава главоболиетои намалява появата на симптомина мигрена , също намалява болката при предменструален синдром.
- При кашлица и възпалителни процеси в дихателните органи : разрежда слюнката и спомага за освобождаването му, намалява възпалението.
- Борба срещувъзпалителни процеси в урогениталната система : намалява възпалението, потиска инфекцията и също така насърчава резорбцията на камъните в пикочния мехур. Възстановява водно-соления баланс и служи за намаляване на оток.
- Борба сзастойни процеси в червата : спомага за отстраняването на токсините и премахва трудностите при изпразването на червата.
- Ускорява метаболизма : спомага за по-доброто усвояване на храната, подобрява производството на стомашен сок, има положителен ефект върху чревната микрофлора и ускорява усвояването на хранителните вещества.
- Подобрява външния вид : кожата е подмладена, възпалението изчезва, а косата става еластична и лъскава.
- Служи катопревенция на чернодробно заболяване , панкреас и далак, както и ускорява потока на жлъчката, предотвратява стагнацията и образуването на камъни.
По време на периода на ограничено хранене с цел да се намали теглото, 1-2 чаени лъжички сладко от смокини ще имат само полза - тялото ще получи хранителни вещества, а полезните свойства на смокините ще ускорят процеса на отслабване.
Вреди и противопоказания
Защитването на смокини трябва да се взема с повишено внимание или напълно да се изхвърли в следните ситуации:
- С наднормено тегло или заболяванезахарен диабет . Той е много високо съдържание на калории и съдържащата се в нея захароза се абсорбира бързо в кръвта, като значително увеличава нивото на захарта.
- Ако имавъзпалителни процеси в стомашно-чревния тракт . Целулозата може грубо да засегне увредената лигавица и да засили фокуса на възпалението.
- Плодовете съдържатоксалова киселина , която е противопоказана при заболявания на ставите и подагра. Това влошава хода на заболяването.
- В случай на чревно разстройство, не трябва да ядете сладко, в противен случай съдържащите се в него влакна могат да причинят повече диария.
- Наличието в организма на алергична реакция към един от компонентите на плодовете на смокините.
- Да не се злоупотребява с деликатеса, за да не се натоварва тялото с излишък от захари и други съдържащи се в смокинивещества.
Съвети за готвене
Преди да започнете да готвите, трябва:
- Пригответе плода - в зряла смокинова кожа: гладка, гладка, еднородна по цвят и без видими увреждания. Самата зрънце не трябва да е мека. При натискане повърхността трябва да бъде лесно възстановена и да има същата форма. Здравият и сочен плод има много малки ядки.
- По-добре е да се използваемайлиран таз с дебели стени като блюда за варене на конфитюр . Вареното сладко е по-добре да се разпространява в стъклени буркани с литър или литър.
Рецепта за конфитюр от смокини:
- Смокини и захар се вземат в равни пропорции и се добавя 1/4 от общия обем вода.
- След кипене, отстранете таза от топлината и оставете сладкото да се охлади. Така че трябва да го направите три пъти.
- След изливането в предварително сварени буркани.
Съвети за готвене:
- За да не се спукват големи плодове от смокини по време на готвене, те трябва да се изсушат и мокрят след измиване, така че да не останат прекомерно влага.
- Веднага след като задуши, огънят трябва да бъде намален и оставен да кипи само на много малък огън. Това ще гарантира прозрачността и естетическата красота на готовия продукт.
Заключение
Сладко от смокини е вкусен десерт и склад за основни хранителни вещества. Той има лечебни свойства и е показан за употреба при някои заболявания, а също така служи като отлична профилактика за много заболявания.
